Le Pain des Bonnes Résolutions (Pain des Sportifs) - Патачу, ням-ням та компанія
Біль від доброго дозволу (Pain des Sportifs)
1 січня, день добрих резолюцій.
І не ти, а для мене щорічно першим стає таке: я повертаюся до спорту. Нарешті, точніше, я ПЕРЕХОДУЮ до спорту (бо здається, що брати передплату в тренажерному залі, якщо ти не ходиш, не варто). Це як бігучий бріош (див. Тут: КЛІК!), Це розраховує на масло.
Це все добре і добре, але тепер, коли в голові я відчуваю себе надзвичайно спортивно, мені доведеться адаптувати свій раціон. Ви мимохідь помітите, наскільки мене мотивує ця проблема.
Тож ось новий рецепт хліба, упакований добрими вітамінами та іншими поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування організму при повноцінному розвитку м’язів. Я відчуваю, що від Олімпіади я на відстані двох пальців.
В іншому випадку ви також можете спокійно насолоджуватися цим перед телевізором, з сиром, паштетом та ковбасою (за умови, що ви одягнете Eurosport, не слід перестаратися).
NB: для вас передплатити до блогу тут: натисніть!, ви будете повідомлені електронною поштою про кожен новий рецепт 😋
- 500 г борошна на ваш вибір, бажано органічне (я поклав 400 г пшеничного борошна Т65 + 100 г напівфабрикатів вівсяних пластівців)
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів (або 9 г зневоднених)
- 340 мл теплої мінеральної води (бажано газованої)
- 150 г насіння/сухофруктів на ваш вибір, для мене: журавлина, мигдаль, фундук, насіння кабачків, кунжут і соя
У чашці дайте дріжджам розтанути з невеликою кількістю теплої води (взято з 340 мл).
У чашу кухонного комбайна висипте борошно (борошна) і сіль. Порошки ретельно перемішайте віночком.
Запустіть робота, оснащеного гачком для тіста, на низькій швидкості, і поступово додайте розведені дріжджі та решту води. Вимішуйте 10 хвилин (20 хвилин, якщо місити вручну). Ви повинні отримати однорідне, еластичне і трохи липке тісто.
Потім додайте свою суміш насіння та сухофруктів.
Почніть робота знову на 30-40 секунд, все ще з низькою швидкістю, час, щоб включити вашу суміш. За допомогою рогу (або марисе) грубо сформуйте з тіста кульку.
Зніміть чашу і залиште стояти в теплому місці (наприклад, біля радіатора) близько 2 годин.
Тісто має принаймні подвоїтися в об’ємі.
Злегка намочіть руки на борошні і кілька разів протріть тісто, щоб його дегазувати.
Вилийте тісто на присипану борошном робочу поверхню і дайте йому кілька стулок, як показано нижче:
Переверніть все і знову сформуйте кульку.
Подрібніть кульку, щоб вийшов товстий млинець овальної форми.
Складіть верх тіста до середини.
Потім складаємо знизу вгору і зварюємо пальцями.
Згорніть ковбасу трохи вгору, щоб отримати довжину трохи меншу, ніж форма.
Помістіть ковбасу, припой знизу, у змащену змащену форму.
Накрийте тканиною і дайте знову постояти близько години.
За 30 хвилин до закінчення цього 2-го підйому розігрійте духовку до 230 °, встановивши піддон на підставі.
Коли піч гаряча, посипте поверхню хліба борошном (за допомогою друшляка або вручну).
Наріжте хліб гострим ножем або лезом.
Випікайте близько 40 хвилин, кинувши на сковороду велику склянку дуже гарячої води, щоб створити «пар» (що дозволить отримати приємну золотисту і хрустку скоринку).
Відформатуйте і дайте охолонути на стійці.
Не забудьте перед дегустацією зняти кросівки, зберегти велосипед, зняти лижі, словом позбувшись свого обладнання (остаточно чи ні).
Той же рецепт, замінюючи вівсянку на гречане борошно, у тих же пропорціях:
Версія без цвілі:
Шукаєте ідею пікантної страви? Це тут: натисніть !
Якщо вам подобається цей блог, якщо рецепти вам подобаються, якщо ви посміхалися, читаючи публікації, то я запрошую вас:
- ви передплатити до блогу тут: натисніть!, щоб бути проінформованим про кожен новий рецепт (або розділ "підписатися на розсилку")
- розмістити невеликий коментар внизу (поле "опублікувати коментар"), я не пропущу відповіді !
- лайкер моя сторінка у Facebook тут: натисніть !
- я слідувати в Instagram: натисніть !
- поділитися цей блог з друзями (якщо у вас його немає, візьміть Кучерявого)
Я буду вам вічно вдячний (ну, може, не назавжди, але це все одно зробило б мене надзвичайно щасливим)
Дякую !