лецитин; властивості, переваги та використання

лецитин є жирною речовиною, яка зазвичай використовується як харчова добавка або як інгредієнт як харчової, так і косметичної промисловості. З’ясуйте, якими властивостями володіє лецитин, переваги лецитину та способи використання продуктів лецитину.

Зміст:

Що таке лецитин?

Лецитин - це тип жиру, який міститься в певних тканинах тіла, особливо в мозку та кістковому мозку, печінці, серці. З хімічної точки зору, він належить до категорії фосфоліпідів, до його складу входять фосфоліпіди з фосфорною кислотою, холіном, гліцерином та однією або двома жирними кислотами. Його головна роль - втручатися у формування та стійкість клітинних мембран.

Хоча людський організм здатний виробляти лецитин через процеси травлення, ця речовина повинна забезпечуватися дієтою та, де це можливо, дієтичними добавками. Насправді, коли ми говоримо про лецитин, ми відразу згадуємо про добавки до пам’яті.

Продукти, що містять лецитин

Джерела тваринного походження: яйця, м’ясо, печінка, молочні продукти;
Джерела рослинного походження: соя, насіння соняшнику, ріпак (ріпак), насіння бавовни.

Вперше лецитин був виділений в 1850 році з яєчного жовтка. Назва походить від грецької мови - "Лекітос", що означає жовток. В даний час лецитини використовують у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості і отримують їх переважно із сої.

Види лецитину

Лецитин - харчова добавка

Одне з найвідоміших видів використання лецитину - це дієтична добавка. Він випускається у формі порошку, гранул, жирних капсул, таблеток. Найпоширенішим є лецитин, одержуваний із сої, але також може бути із насіння соняшнику або яєчного жовтка.

Лецитин - харчова добавка

Лецитини, незалежно від їх джерел, мають емульгуючі властивості. Зокрема, вони здатні зв’язувати дві рідини, які погано змішуються. Наприклад, лецитини пов'язують масло з водою. Тому розглядається лецитин емульгатор/емульгатор і був схвалений Європейським Союзом як харчова добавка під цією назвою E322. Продукти, що містять E322, мають однорідний, однорідний вигляд та легку текстуру. E322 також використовується як консервант, що продовжує термін зберігання продуктів.

Лецитин як емульгатор часто входить до складу таких продуктів, як:

хлібобулочні та кондитерські вироби,
морозиво та вершки,
сири, плавлений сир.

Лецитин - у косметичній промисловості

Емульгуюча властивість лецитину також використовується у косметичній промисловості, будучи інгредієнтом, що використовується у багатьох кремах та лосьйонах. Це дозволяє отримати тонку і однорідну текстуру. З іншого боку, лецитин багатий антиоксидантами, фосфором, вітамінами А та Е. З цієї причини він ідеально підтримує шкіру зволоженою та еластичною.

Коли показаний лецитин?

У періоди стресу, хронічної втоми, фізичних та розумових перевантажень, у періоди підготовки до іспитів, коли намагаються навчитися та зосередитися, лецитин може бути дуже корисним для природне поліпшення пам’яті.

Через користь для нервової системи, лецитин рекомендується лікарями як допоміжний засіб при хворобі Альцгеймера, хвороби Паркінсона після інсульту для уповільнення когнітивного спаду. Також люди, які страждають від тривоги, депресії, можуть приймати добавки з різними формами лецитину, за рекомендацією лікаря, для зняття тривоги та депресії.

Вилікувати лецитином він також корисний для підтримки імунної системи, серцево-судинної системи або печінки. Крім того, у випадку жінок, які годують груддю, цей фосфоліпід допомагає запобігти маститу.

Дози та спосіб введення

Лецитин може синтезуватися організмом під час травлення і може надходити з продуктів, що містять лецитин. До цієї категорії належать: яйця, м’ясо, органи, особливо печінка, молочні продукти, креветки, бобові, особливо соя та боби, зародки пшениці, арахіс, насіння соняшнику.

Не рекомендується добова доза лецитину. Але якщо говорити про харчові добавки, доза лецитину не повинна перевищувати 5 г (5000 мг) на день. Однак, якщо ви хочете пройти лікування лецитином, бажано проконсультуватися з лікарем, щоб він призначив дозування та спосіб введення залежно від недуг або проблем зі здоров’ям, для яких він приймається. Крім того, перед введенням рекомендується прочитати інструкцію з експлуатації.

Переваги добавок лецитину

Лецитин рекомендується в більшості випадків для пам'яті та захисту когнітивних функцій, підтримки серцево-судинної системи, підтримки імунітету, поліпшення травлення. Користь лецитину надзвичайна незалежно від віку. Його можна давати дітям (лецитин у дітей), підліткам, дорослим та літнім людям.

Лецитин для пам'яті

Роль лецитину в поліпшенні пам’яті надзвичайно важлива завдяки холіну в його складі. Він відіграє важливу роль у нормальному розвитку клітин мозку та активації зон, що відповідають за увагу, концентрацію уваги та пам’ять. Поряд із здоровим способом життя лецитин стає надійним партнером для тих, хто готується до іспиту. Крім того, якщо ви переживаєте стрес, терміни та перевтому на роботі, ця речовина може допомогти вам добре подолати виклики.

Лецитин уповільнює когнітивний спад

Добавки лецитину широко вивчаються як засоби для затримки еволюції нейродегенеративних захворювань, таких як стареча деменція, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона. Незважаючи на те, що не можна сказати, що лецитин запобігає цим захворюванням, все-таки встановлено, що люди похилого віку, які отримують такі добавки, мають повільніший темп порушення когнітивних функцій.

Лецитин для зниження рівня холестерину та захисту серця

Переваги лецитину включають здатність регулювати рівень холестерину, високий кров'яний тиск і частоту серцевих скорочень. Він входить до категорії корисних жирів, виконуючи кардіопротекторну та вазопротекторну роль. Підтримує гнучкість судин та запобігає атеросклерозу. Також заслуговує на увагу властивість лецитину покращувати кровообіг як периферично, так і мозково.

Покращує травлення

Показано, що використання лецитину у пацієнтів з виразковим колітом (серйозна форма запального захворювання кишечника) може покращити функцію слизової оболонки кишечника. Це пов’язано з емульгуючими властивостями лецитину, особливо фосфатидилхолінового компонента. Також він зазвичай міститься в слизовій оболонці кишечника.

Союзник для схуднення

Оскільки він покращує травлення та ефективне засвоєння вітамінів та мінералів, лецитин також корисний у процесі схуднення. Допомагає розчиняти та виводити жири та запобігає перетворенню цукрів у жирові відкладення.

Підтримує імунітет

Відомо, що понад 70% імунної системи знаходиться у флорі, яка вистилає слизову оболонку кишечника. Здорова кишкова флора - джерело міцного імунітету. Однак роль лецитину у відновленні кишкової флори зрозуміла, тому легко зрозуміти, чому він також сприяє підтримці імунітету.

Сприяє регенерації печінки

Також завдяки покращеному травленню, ще одна перевага лецитину стосується запобігання відкладення жирів у печінці. З іншого боку, фосфатилхолін захищає клітини печінки, втручаючись у регенерацію печінки та запобігаючи стеатозу печінки.

Допомагає запобігти годуванню грудьми при маститі

Лецитин безпечний і навіть рекомендований під час годування груддю як профілактичний засіб при маститі. Цей хворобливий стан, який часто призводить до припинення грудного вигодовування, виникає через засмічення молочних проток. Лікарі Канадського фонду підтримки грудного вигодовування кажуть, що жінки, які приймають лецитин під час годування груддю, мають менший ризик розвитку маститу.

Полегшує менопаузу

Згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у Nutition Journal, введення лецитину жінкам у менопаузі пов’язане зі зменшенням хронічної втоми та дискомфорту, спричинених гормональними коливаннями.

Побічні ефекти та протипоказання

Як правило, споживання лецитину безпечно і не викликає побічних ефектів, особливо коли воно надходить з їжею або при введенні за рекомендацією лікаря.

Але якщо рекомендовані дози перевищені (передозування), введення лецитину може спричинити побічні ефекти: діарею, нудоту, блювоту, біль у шлунку, відчуття ситості, гіперсалівацію, збудження, безсоння.

Люди, які приймають антихолестерин (статини), антикоагулянти, антидепресанти, антипсихотики, анксіолітики, снодійні, повинні поговорити зі своїм лікарем про можливі лікарські взаємодії лецитину.

Лецитин протипоказання

Основне протипоказання лецитину адресоване присутнім людям алергія на яйце або сою. Якщо у вас така ситуація, уважно прочитайте етикетку на добавці, щоб перевірити наявність лецитину. Також дізнайтеся про інгредієнти продуктів або косметики, які ви купуєте.

Обережно! Враховуючи, що лецитин діє як психостимулятор, спонукаючи організм мотивувати та підвищувати тонус, не рекомендується вводити його принаймні за 4 години до сну.