Леді Діана Рецепт спагетті але фонголе, який вона скуштувала зі своїм коханим Джеймсом Хьюїттом
У своїй книзі "Вечеряти з багатими та королівськими" британська авторка та кулінарний детектив Фіона Росс заглиблюється у рецепти та анекдоти, які увійшли в історію. Сьогодні ми запрошуємо себе до столу Діани та її коханого Джеймса Хьюітта за тарілкою спагетті.
Опубліковано П’ЯТНИЦЯ, 11 ГРУДНЯ 2020
від Margaux Vanwetswinkel
Коли “за столом! Відлуння в Букінгемському палаці, кров Діани кружляла навколо. З моменту прибуття до палацу в 1981 році, принцеса обмінювалась своїм звичним апетитом на нав’язливу харчову поведінку, намагаючись зберегти струнку фігуру перед фотографами, які всюди стежили за нею.
Само собою зрозуміло, що його ставлення до їжі було складним. Можливо, така ж складна, як та, яку вона розважала зі своїм чоловіком принцом Чарльзом, який, на її думку, відповідає за всі її лиха. "Мій чоловік поклав мені руку на талію і сказав:" О, ми трохи вгодовані, чи не так? " і це щось у мене викликало », - вона розповіла письменникові Ендрю Мортону про свій розлад харчової поведінки. Чергуючи фази булімії та драконівські дієти, принцеса розглядала кожен укус як загрозу для своєї фігури. Ганьба для тієї, хто вивчала гастрономію на Уімблдоні і здобула там свій єдиний диплом.
Її хаотичний шлюб нічим не допоміг їй психічної та фізичної рівноваги, і принцеса втішилася в обіймах капітана Королівської гвардії майора Джеймса Хьюітта, з яким вона брала участь у прогулянках та жвавих розмовах. Саме навколо страви із запеченої яловичини та яблучного пирога Діана зробила перший крок у тому, що могло б стати пристрасними стосунками. Закохані одне в одного, вони розмовляли з 1986 по 1991 рік дорогоцінними моментами, поза увагою і часто стикаючись з гігантськими стравами, які молода жінка вдавала, що ковтає. Особливо в траторії Сан-Лоренцо у Найтсбріджі, де вони мали свої звички.
Власник, Мара Берні, зарезервувала для них куточок ресторану, і іноді вона навіть читала листівки принцесі, яка подобається їй в окульті. Сидячи навпроти один одного, закохані переробляють світ навколо страви зі спагетті але фон фонголе - з молюсками, рецепт яких ми даємо вам, взято з книги "Вечеря з багатими та королівськими" Фіона Росс, опубліковано Rowman & Littlefield.
Для спагетті
170 грам спагетті
1 столова ложка вершкового масла
Для фонголе
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
2 зубчики часнику, подрібнені
1/2 червоного перець чилі, подрібнений
225 грам маленьких сирих молюсків
1/4 склянки сухого білого вина
1 столова ложка подрібненої петрушки
2 столові ложки цедри лимона
1 вичавка з лимона
Свіжомелений перець
Ретельно вимийте молюсків і злийте їх. Закип’ятіть воду у великій каструлі та додайте спагетті, коли воно вариться.
Варіть, поки спагетті не стануть денте, злийте їх і додайте столову ложку вершкового масла.
На сковороді розігріти оливкову олію та масло. Додайте часник і чилі і тушкуйте хвилину-дві. Потім додайте молюсків і біле вино. Накрийте сковороду і дайте молюскам варитися та відкриватися в ароматичній парі вина. Через кілька хвилин зніміть кришку та видаліть усі молюски, які можуть залишитися закритими.
Вийміть половину молюсків, що залишилися, з оболонок, додайте спагетті, петрушку, цедру лимона і сік. Добросовісно перемішайте препарат і додайте сіль і перець за бажанням.
Рецепт із книги "Пообідати з багатими та королівськими" Фіони Росс. Використовується з дозволу видавця Rowman & Littlefield. Всі права захищені.