Легка домашня сира шинка (вірніше, сушене філе міньйон) (50 ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Ось трохи, що я не публікував рецепт (вакансія зобов’язує 😉), але для 500-го рецепту я хотів вас побалувати своєю спеціальністю: легкі колбасні вироби на чудовій ідеї від netty (відданий читач) 😉 (див. Усі рецепти легких колбасних виробів ТУТ).
Ідея ось така: починайте з відомого рецепту м’яса гризон (рецепт ТУТ), але зі свинячої вирізки (дуже легкого м’яса).
Я пішов із дуже простою приправою, щоб знайти колбасні вироби з класичним смаком. І врешті-решт, я натрапив на сушене м’ясо зі смаком, дуже схожим на сиру шинку (і набагато швидше).
Очевидно, що я тестував із гостями, не кажучи їм ... На блюді з картоплею я поклав кілька видів сирої шинки, включаючи мою ... їх уподобання було одностайним
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина: Полудень або вечір (з фази елімінації)
WW Smartpoints = 1 ІП на людину (30гр)
Propoint WW = 1 бал/людина (30гр)
Flexipoint WW = 1 бал/людина (30гр)
Дієта Дюкана: Conso and Stab (переноситься PP і PL)
Калорійність для версії 100 гр)
| Разом | 169,56 ккал | 7,2 г. | 34,56 г. | 0 г. |
Інгредієнти (для 8-12 осіб або 50 ккал/особа):
-1 свиняча вирізка (350-500 гр)-1 ч. Ложка перцю-1/2 ч. Ложки мускатного горіха
-Перець еспелет за смаком
-Сіль крупна
Почнемо з того, що знешкоджуємо м’ясо води. Для цього нижню частину посуду обмажте грубою сіллю, покладіть м’ясо зверху і засипте крупною сіллю. Залиште в холодильнику принаймні на 48 годин (краще - краще).
Після цього кроку ми знесолимо м’ясо (щоб його можна було їсти). Для цього ретельно промийте м’ясо і замочіть його в мисці, наповненій водою, на 12 годин (поновлюючи воду щонайменше 2-3 рази).
Приправте м’ясо перцем, перцем та мускатним горіхом (з усіх цих сторін) і сформуйте його у бажану форму, склавши тонкий кінець назад на себе. Покладіть його в чисту повітряну тканину; і щільно оберніть його. Помістіть цей пакет у кут холодильника на 1 місяць, не торкаючись його.
Все, що вам потрібно зробити, - це скуштувати аперитиви чи закуски.