Легка, смачна їжа на грилі на вечерю сьогодні у фотографіях - Рецепти страв -
РЕЦЕПТ: ЗРОБІТЬ ДВИГОРОДНИЙ СИР-СЕНДВІЧ ШВИДКО В ДОМАХ (листопад 2020).
- Покладіть піцу на решітку
- Шашлик з риби
- Овочі, гідні грилю
- Фрукти на грилі для смачного десерту
- Шашлики для дітей
- Кращі гамбургери
- Риба, яка може прийняти тепло
- Зношені собаки
- Смачні способи приготування смачних страв на грилі
- Спробуйте трохи ніжності
- Тертя про сухі трення
- Повільні та димні секрети
- Смак деревини
- Зниження ризику раку від HCA
- Попередньо готуйте для швидшого приготування на грилі
- Використовуйте термометр для ідеально приготовленої їжі
- Краще гарніри з барбекю
- Гриль без гриля
- Етикетка безпечної їжі
- Дайте йому відпочити
- Далі
- Наступна назва слайд-шоу
Покладіть піцу на решітку
Сильний жар гриля схожий на піч для піци в ресторані. Зберігаючи всі ваші начинки легкими та попередньо приготовленими, щоб вони рівномірно нагрівалися на грилі. Скоринку злегка змастіть маслом і обсмажте обидві сторони на решітці. Далі додайте начинку і накрийте решітку. Варити близько 3-7 хвилин. Повертайте піцу на 90 градусів щохвилини, щоб уникнути опіків. Цільнозернові скоринки здоровіші - деякі рецепти спеціально створені для смаження на грилі.
Проведіть пальцем, щоб перейти на 2/20
Шашлик з риби
Шашлик ідеально підходить для приготування дуже дрібної риби, наприклад, свіжої сардини, яка завантажена здоровими для серця жирами. Ви можете смажити на грилі кілька риб одночасно. Біля голови приклейте шпажку. Вставте другу шпажку біля хвоста. Це дозволить утримувати рибу міцно на місці, щоб її можна було легко перевертати. Змастіть і змастіть олією оливкову олію і приготуйте рибу один раз, перевертаючи, поки вона легко не розшарується.
Проведіть пальцем, щоб перейти на 3/20
Овочі, гідні грилю
Гриль - прекрасний спосіб приготування овочів. Високі температури та швидкий час приготування допомагають зберегти свої поживні речовини. Наріжте їх тонко або шматочками для шашлику. Найкращі овочі для гриля міцні і мають солодкі смаки:
- Солодкий перець (6-8 хвилин з кожного боку)
- Цибуля (по 5-7 хвилин з кожного боку)
- Кабачки та інші літні кабачки (5 хвилин на сторону)
- Кукурудза (25 хвилин)
- Гриби Портабелла (7-10 хвилин на сторону)
- Серця салату Ромен (3 хвилини на бік)
Фрукти на грилі для смачного десерту
Гриль покращує солодкість полуниці, персиків, ананасів, бананів, яблук, груш та інших фруктів. Нарізати фрукти шматочками і шампуром. Або загортайте шматочки у фольгу. Фокус у тому, щоб готувати з непрямим теплом. Вимкніть газ або покладіть фрукти на решітку. Варіть фрукти лише кілька хвилин. Гриль на повільному вогні до гарячого стану і злегка золотистого кольору.
Щоб рухатися вперед, проведіть пальцем 5/20
Шашлики для дітей
Шашлики перетворюють кожен прийом їжі, навіть на десерт, у палець. Дітям подобається ідея з’їсти палицю, тож побудуйте їх самі. З міркувань безпеки смажте м’ясо або рибу, овочі та фрукти на окремих шампурах. Шматочки помідорів, кабачків, перцю, грибів та цибулі - гарні овочі.
Проведіть пальцем, щоб рухатися вперед 6/20
Кращі гамбургери
Тонші гамбургери - це здоровіші гамбургери, оскільки вони готуються швидше. На грилі пиріжки від 1/2 до 3/4 дюйма на середньому вогні. Вони залишаться соковитими, якщо їх не розбити на решітці шпателем, який видавить соки. Додайте трохи подрібненого перцю, моркви, цибулі або соусу для барбекю, щоб отримати соковитіший бургер з індички. Приготовлені вегетаріанські бургери рідше розсипаються, ніж домашні. Інші м’ясні страви без м’яса: соковиті гриби портабелла та маринований тофу.
Проведіть пальцем, щоб перемістити 7/20
Риба, яка може прийняти тепло
Лосось - це майже гриль-традиція - він добре готується на мангалі, тому що його олії підтримують його вологість і запобігають злипанню. Для середнього філе готуйте близько 4 хвилин з кожного боку. Окрім лосося, найкращою рибою для смаження є риба, яку можна нарізати товстими скибочками та приготувати з шкірою. Подивіться на палтус, тунця, форель та рибу-меч. Добре змащений гриль може запобігти злипанню.
Проведіть пальцем, щоб перемістити 8/20
Зношені собаки
Ковбаси та ковбаси можуть бути поганим задоволенням. Якщо ви час від часу балуєте себе, шукайте тих, хто має від 2 до 6 грамів жиру або виготовлений з курки, індички або овочів. Подавайте собакам на цільнозерновій булочці ці смачні, корисні начинки:
- Нарізаний кубиками авокадо, червона цибуля та паростки люцерни
- Помідори, нарізані кубиками, зелена цибуля з тонкими скибочками та халапеньо
- Терта морква, листя коріандру, тонко нарізаний огірок і нотка лайма
Смачні способи приготування смачних страв на грилі
Ви можете смажити на грилі дрібні продукти, такі як скибочки баклажанів, гриби або рибу, що лущиться, у складному кошику для гриля або обгортці з фольги, який утримує їжу на місці та її легко перевертати. Або зупиніть свій вибір на дошці: якщо ви обсмажуєте на дерев’яній дошці невеликі або делікатні рулети, вони не можуть розсипатися (або через сітки). І це дає продуктам, від креветок до інжиру, легке, димчасте зрідження. Дотримуйтесь інструкцій, що додаються до вашої дошки, щоб нагріти її перед замочуванням.
Щоб рухатися вперед, проведіть пальцем 10/20
Спробуйте трохи ніжності
Такі продукти, як фланговий стейк, готувались для маринаду. Маринування додає смаку та пом’якшує нежирне м’ясо, завдяки чому ви отримуєте чудовий смак без високої ціни та жиру. Маринування м’яса перед смаженням на грилі може зменшити ризик раку від гетероциклічних амінів (HCA). Рецепти маринаду можуть включати соєвий соус, коричневий цукор, мед, оливкову олію, часник, спеції, вино, оцет або цитрусові соки. Обов’язково зарезервуйте трохи маринаду для крафта згодом. Потім замаринуйте м’ясо в холодильнику з рештою. Перед обсмажуванням м’ясо злийте.
Проведіть пальцем, щоб перейти вперед 11/20
Тертя про сухі трення
Сухе розтирання - це смачна альтернатива важким соусам. Вони містять багато смаку за кілька калорій. Ви можете намазати їх їжею безпосередньо перед смаженням. Купуйте пасту з низьким вмістом натрію з менш ніж 5 грамами цукру на порцію. Або зробіть власні тертки на замовлення. Для лосося або стейка спробуйте: паприку, перець та порошок чилі; або перець чилі, часник і коріандр. Для курки або білої риби: орегано, чебрець, перець, коріандр та часник або цибуля.
Проведіть пальцем, щоб перейти вперед 12/20
Повільні та димні секрети
Де багатий ароматний дим, там смачне, соковите м’ясо. Куріння, повільне готування з непрямим теплом, часто віддають перевагу великим нарізкам, таким як грудинка та свиняча корейка, а також цілі індички або кури.
Використовуйте критий гриль, якщо у вас немає курця. Помістіть під решітку каструлю з водою між двома купками вугілля. Відцентруйте їжу на сковороді. Використовуйте бук, дуб, гікорі, яблуко або клен для найкращого смаку диму.
Проведіть пальцем, щоб рухатися вперед 13/20
Смак деревини
Використовуйте чіпси з мескіту або гікорі у своєму грилі, щоб додати цікаві страви, приготовані на грилі. Інші листяні породи, які додають унікальний аромат, - це деревина пекану, дуба, клена та яблуні. Замочіть чіпси у воді, вині або яблучному соку на годину. Покладіть їх на вугілля або на газові грилі, загорніть у фольгований мішечок і пробийте в них кілька невеликих отворів. Помістіть його під решітку газового гриля або біля полум'я решітки з пропану або на її решітку.
Проведіть пальцем, щоб перейти вперед 14/20
Зниження ризику раку від HCA
Деякі види м’яса на грилі можуть призвести до HCA, які, як вважають, викликають рак. HCA, як правило, утворюють довші м’ясні кулінарії на грилі, а також при обвугленні або дії диму, коли на вугілля капає жир. На грилі морепродукти, овочі чи фрукти не виробляються значні HCA. Для більш здорового смаження м’яса та птиці на грилі:
- Готуйте невеликі, нежирні шматочки м’яса, які займають менше часу на мангалі і дають менше жиру з капаючого жиру.
- Якщо ви використовуєте вугільний гриль, відцентруйте продукти на решітці, але відсуньте вугілля вбік.
- Видаліть будь-який видимий жир, щоб уникнути спалаху.
Попередньо готуйте для швидшого приготування на грилі
Частково готуючи м’ясо в духовці, мікрохвильовці або на плиті, можна скоротити час смаження та HCA. М'ясо в мікрохвильовій печі за 2 хвилини до того, як воно смажиться на грилі, виділяє частину його соків, і деякі дослідження показують, що якщо ви відкинете ці соки після мікрохвильовки, 90% HCA зменшується. Гаряча порада: Завжди смажте їжу на розігрітому грилі відразу після Попередньо готуйте, щоб запобігти накопиченню шкідливих бактерій.
Проведіть пальцем, щоб рухатися вперед 16/20
Використовуйте термометр для ідеально приготовленої їжі
Навіть найдосвідченіший гриль не може сказати, коли їжу готують, просто подивившись на неї або навіть нарізавши її. М’ясний термометр забезпечує найкращі показники, щоб ви не застрягли в засохлому, пересмаженому м’ясі. Ви можете вийняти їжу з гриля, коли вона досягне таких внутрішніх температур:
- Домашня птиця 165 °
- Яловичина, свинина, баранина та телятина (стейки, печеня та відбивні) 145 °
- Яловичий фарш, свинина, баранина та телятина 160 °
Краще гарніри з барбекю
Традиційні салати з макаронних виробів і картоплі можуть бути завантажені калоріями та вуглеводами. Ці смачні замінники не залишать вас у невигідному становищі:
- Замість запеченої картоплі з начинками їжте солодку картоплю на грилі.
- Замість картопляного салату їжте салат з капусти з легкою заправкою.
- Замість салату з айсберга та ранчо, їжте нарізані помідори та авокадо, политі оливковою олією та оцтом.
- Замість салату з макаронів з’їжте цільнозерновий овочевий салат з квасолею або лободою.
Гриль без гриля
Перед приготуванням ретельно очистіть решітки дротяною щіткою та гарячою мильною водою, щоб запобігти прилипанню їжі до решітки. Попереднє нагрівання гриля може полегшити видалення зайвого жиру. Коли стійка чиста, дайте їй повністю нагрітися перед приготуванням - 20-30 хвилин для газового гриля. Попередньо розігрійте вугільний гриль, поки вугілля злегка не покриється попелом.
Проведіть пальцем, щоб перейти вперед на 19/20
Етикетка безпечної їжі
Дотримуйтесь цих чотирьох порад, щоб допомогти вам безпечно приготувати на грилі:
- Тримайте всю їжу на льоду або в холодильнику, поки вона не досягне гриля.
- Помийте руки та весь посуд у теплій мильній воді перед тим, як почати готувати.
- Покладіть приготовлену їжу на чисту тарілку, не ту, яку ви використовували для сирих овочів.
- Готуйте їжу ретельно. Не готуйте їжу на грилі, щоб згодом закінчити процес приготування.
Дайте йому відпочити
Вийнявши м’ясо або птицю з решітки, дайте їй відпочити протягом 5 хвилин. Соки осядуть при зниженні температури. Оскільки відпочинок запобігає витоку, м’ясо стане більш вологим і ніжним.
Проведіть пальцем, щоб рухатися далі
Далі
Наступна назва слайд-шоу
Джерела | Медичний огляд 29.05.2014 Оцінено Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 29 травня 2018 р.
1) Chicago Tribune/MCT
2) Кокі Ійно
3) Джейкоб Снейві/FoodPix
4) iStock, Дейв Кінг/Дорлінг Кіндерслі
5) Джон Фейнгерш/Іконіка
6) Збір їжі
7) Збір їжі
8) Алан Кемпбелл/CreativeFood Creative
9) Брайан Хагівара/FoodPix
10) Девід Мюррей та Жуль Селмес/Дорлінг Кіндерслі
11) Пошук фото
12) Джейд і Бертран Метр/Flickr
13) iStock
14) Luna/Stockfood Creative
15) Тетра картинки
16) Нік Дейлі/Культура
17) Гаральд Уокер/Flickr
18) Рік Лью/Food Pix
19) Джерело зображення
20) Пюресток
Оцінено Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 29 травня 2018 р
Цей інструмент не надає медичних рекомендацій. Дивіться додаткову інформацію.
Цей інструмент не надає медичних рекомендацій. Він призначений лише для загальної інформації та не стосується окремих обставин. Він не може замінити професійну медичну консультацію, діагностику чи лікування і не повинен використовуватися як допоміжний засіб для прийняття рішень щодо вашого здоров'я. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду при зверненні до лікаря, оскільки ви щось читаєте на веб-сайті. Якщо ви підозрюєте, що у вас може виникнути надзвичайна ситуація, негайно зателефонуйте своєму лікарю або зателефонуйте за номером 911.