Легке пюре з пастернаку (веганське, без глютену) - Au Vert avec Lili
Торік я заново відкрив пастернак завдяки чудовому городу тата мого коханого. Яка була радість, коли він подарував її нам цього року знову! Добре підібраний пастернак (різновид великої білої моркви для тих, хто не знає) - справжнє задоволення, до того ж упаковане вітамінами та мінералами. Давно забуті з наших французьких тарілок, тим не менш, англійці готують їх у всіх соусах під назвою пастернак. Тут я вирішила приготувати цей смачний старий овоч у легкому, м’якому та оксамитовому пюре з пастернаку, але добре запашному. Смак пастернаку цілий, навіть сублімований ...
З розтертого пастернаку незначний
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 пастернаку
- 1 велика жовта цибулина
- 800 мл теплої води
- 1 куб овочевого бульйону
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 с. 1 чайна ложка меленого імбиру або куркуми
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Як працює рецепт:
- Грубо наріжте цибулю і підрум'яніть його з оливковою олією та порошковим імбиром у каструлі на повільному вогні і накривши кришкою.
- Вимийте пастернак, добре його зішкребте (не потрібно чистити шкіру) і видаліть кінці.
- Наріжте їх соломкою і додайте до цибулі.
- Додайте 600 мл теплої води, овочевий бульйонний кубик, сіль і перець. Добре перемішати.
- Накрити кришкою і варити, накривши кришкою, 25 хвилин, періодично помішуючи.
- Вимкніть вогонь і додайте решту 200 мл води.
- Вилийте все в блендер і добре перемішайте.
Сервіс: Ви можете подати це пюре з домішкою агави або кленового сиропу. Це захоплення !