Легкі чоловіки; Закуска Змішаний салат зі смаженим лососем; аптечний журнал

Легке середземноморське меню Пітера Аша починається з барвистого салату з рибою та свіжою зеленню

чоловіки

Середземноморська закуска: смажений лосось із змішаним салатом

Інгредієнти для 4 осіб:

Для салату:

4 тонких листя білокачанної капусти (без плодоніжки)
1/2 салату з фрі, 1/2 салату ромен
1 червоний і 1 жовтий перець
8 коктейльних помідорів
8 чорних оливок

Для заправки:

3 ст. Ложки червоного бальзамічного оцту
3 ст. Ложки овочевого відвару
3 ст. Ложки оливкової олії
Сіль, перець з млина
свіжа зелень (наприклад, кресон, лимонний чебрець, цибуля, кріп)

Для лосося:

250 г свіжого філе лосося
Сіль, перець з млина
1 ст ложка оливкової олії
свіжа зелень для гарніру

Підготовка:

  • Для салату вимийте капусту і листя салату, киньте насухо і чисто.
  • У мисці для заправки перемішайте оцет, бульйон, оливкову олію, сіль, перець та зелень.
  • Грубо зірвіть листя капусти та салату і покладіть у миску.
  • Перець помити і очистити, нарізати короткою соломкою.
  • Помідори вдвічі.
  • Покладіть обидва в миску з оливками.
  • Ретельно перемішайте всі інгредієнти і дайте їм просочитися.
  • Тим часом наріжте філе лосося широкими соломками, злегка посоліть і поперчіть.
  • Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді.
  • Помістіть філе лосося всередину всередину, обсмажте до середини на слабкому вогні, переверніть і закінчіть готувати.
  • Поки лосось вариться, розділіть салат на тарілки і полийте заливкою, що залишилася.
  • Викладіть філе лосося і прикрасьте свіжою зеленню.

Час підготовки: близько 20 хвилин

Харчові цінності на порцію: приблизно 265 ккал (приблизно 1110 кДж), 14 г білка, 21 г жиру, 4 г вуглеводів, 5 г клітковини

порада: Якщо ви поєднуєте салат зі свіжими фруктами, такими як диня, полуниця, яблуко або апельсин, рецепт отримує фруктову нотку. Салати Епсом, такі як цикорій або радиккіо, також добре поєднуються. Якщо збільшити порцію салату, закваска стане легкою основною стравою.

Додаткова порада для калорій: Якщо замінити філе лосося на філе минтаю, рецепт передбачає лише 190 кілокалорій і 13 г жиру на порцію.