Легкі передсердя на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Хрусткий пончик, який можна смакувати під час Марді-Гра в Провансі.

столу

Інгредієнти

  • 3 яйця
  • 300 г борошна
  • 3 щіпки солі
  • 30г вершкового масла
  • олія для смаження
  • 100г цукрової пудри

Підготовка

Просіяти борошно на робочу поверхню, викопати колодязь по центру і розбити яйця, додати м’яке масло, порошок з сіллю і перемішати кінчиками пальців від центру назовні; потім обробіть тісто, розчавивши його перед собою долонею, поки воно не стане м’яким, еластичним і не зійде з пальців.

Якщо тісто занадто м’яке (залежно від розміру яєць та здатності поглинання борошна), під час його обробки порошкуйте трохи більше борошна. Якщо він занадто твердий, обприскайте його кількома краплями води.

Коли тісто буде готове, розкачайте його в кулю. оберніть його харчовою плівкою, дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 4 години. Ви також можете приготувати його напередодні.

Розкачати тісто качалкою на злегка присипаній борошном робочій поверхні якомога дрібніше: чим дрібніше тісто, тим більше хрусткі передсердя.

Нагрійте велику кількість олії на сковороді, не змушуючи її диміти. Наріжте тісто для рифленої рулетки прямокутником і занурте їх в олію. За лічені секунди передсердя приготуються, біляві, пухкі та золотисті. Виймайте їх, коли ходите шумівкою, і кладіть на абсорбуючий папір.

Коли всі передсердя звариться, розпудрити їх цукром. Ви можете додати ваніль до цукру, яким ви припудрюєте передсердя.