Легкі рецепти Яловичий щок, буряк та перець

Цей рецепт, приготований за 10 хвилин до кінця, залишає перед вами 3 години, щоб зробити все необхідне, щоб зробити вечір незабутнім. !

Для 4 осіб, підготовка 10 хвилин, приготування їжі 3 години. Шеф-кухар вілли 93 в Монтрей, Стефан Рейно.

1 запіканка 1 обробна дошка

800 г яловичої щоки

3 нові цибулини

1 червоний перець

1 жовтий перець

4 нові буряки

15 мл червоного портвейну

1 букет гарні

20 г свіжого імбиру

50 мл яловичого бульйону

1 пучок пагонів буряка

2 столові ложки оливкової олії

Наріжте яловичі щоки на четвертинки.

Видаліть з перців насіння і наріжте їх товстою соломкою.

Очистіть буряк і імбир.

Зелену цибулю крупно наріжте.

Підсмажте яловичі щоки та зелену цибулю оливковою олією в запіканці.

Деглазуйте червоним портвейном, додайте яловичий бульйон, букет гарні, шматочок імбиру, накрийте кришкою і варіть 2 години на повільному вогні.

Додайте буряк і перець, а потім продовжуйте готувати ще годину.

Посипте паростки буряка і подавайте до столу.

Більше рецептів у книзі Стефана Рейно, Ніж, блюдо, запіканка, Marabout, 312 сторінки, 20 €