Легкі вироби для тонкої лінії Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Надмірне споживання жиру та цукру є шкідливим для здоров’я і довго шкодить нашому здоров’ю - зростає ризик ожиріння або серцевих захворювань. Легкі продукти обіцяють зручний засіб: не відмовляючись ні від чого, ми все одно можемо залишатися стрункими та здоровими. Принаймні це нам підказує реклама, але насправді це правда?
Зараз майже всі оброблені харчові продукти також доступні як полегшена версія. Це варіюється від кола, йогурту чи сиру до солодощів. Залежно від продукту, світло означає знижений вміст інгредієнтів, які вважаються шкідливими для здоров’я, таких як жир, цукор, етанол, кофеїн або нікотин. Термін світло чітко не визначений законом. Однак, щоб їжу з низьким вмістом жиру можна було називати легкою, вона повинна містити щонайменше на 30 відсотків її менше.
Яка користь для фігури переходу на легкі вироби? - на думку експертів, не так вже й багато. "Деякі легкі продукти дають споживачам помилкове відчуття безпеки", - пояснює Бріджит Бурі зі Швейцарської асоціації харчування. Багато містять мало жиру, але тим більше цукру. «Легкість», «дієта» або «нежирність» не завжди означає, що продукти також мають низьку калорійність. Тому що коли жир не вистачає, важливий ароматизатор відсутній. Тому до таких продуктів з низьким вмістом жиру, як знежирені йогурти, часто додають більше цукру, щоб вони все ще мали смак. Особливо складним стає, коли легкий продукт через психологічний ефект споживання чогось легкого також їдять більше, ніж якби він був звичайним продуктом. Легкі продукти з низьким вмістом жиру також менш ситні, що швидше призводить до відновлення почуття голоду. Загалом, легкі продукти жодним чином не гарантують схуднення, але навіть можуть стимулювати набір ваги.
«Досвід показує, що - наприклад, з маслом або маргарином - люди, як правило, їдять набагато більше« легкого »продукту, ніж висококалорійного. Для деяких солодкий легкий продукт навіть підвищує апетит. Поглянувши на це, легкі продукти є дорогими альтернативами ".
Швейцарське товариство з харчування
З точки зору здоров’я, легкі продукти - не обов’язково хороша альтернатива. Застосування підсолоджувачів збільшує ризик розвитку діабету, особливо у жінок, як з’ясували французькі вчені з медичного дослідницького інституту Inserm. Для цього з 1993 р. Були оцінені дані про харчові звички понад 66 000 жінок. Відповідно до цього ризик зростає на 15 відсотків для тих, хто споживає півлітра легких напоїв на тиждень. Якщо споживання становить півтора літра штучно підсолоджених напоїв на тиждень, ризик зростає на цілих 59 відсотків. Згідно з дослідженням, за це особливо відповідальний підсолоджувач аспартам.
Ще одним недоліком для здоров’я є проносний ефект цукрозамінників, як зазначає Швейцарське товариство з питань харчування. Замінники цукру включають підсолоджувачі, такі як сорбіт, ксиліт, маніт або ізомальт. Ці підсолоджувачі засвоюються повільно та неповно, що може призвести до метеоризму та діареї. З цієї причини на продуктах, що містять більше 10 грамів цукрозамінників на децилітр або 100 грамів, повинно бути зазначено: "Може мати послаблюючий ефект, якщо їх споживати в надлишку".
"Насправді легкі продукти є типовою ознакою нашого заможного суспільства, тому що ми воліємо заплатити вищу ціну, ніж готові змінити свої звички".
Швейцарське товариство з харчування