Легкі вироби добре підходять для тонкої лінії
Про неправдиву обіцянку
«Нуль», «світло» або «світло»: продукти з низькою калорійністю залучають споживачів майже до кожного куточка супермаркету - від полиць, що охолоджуються, до стілків для ковбас. Помічені перспективними прикметниками, всі вони обіцяють одне: насолоду без жалю.
Для людей, які хочуть схуднути або просто приділити трохи уваги своїй лінійці, легкі версії - це на перший погляд практична альтернатива звичайним продуктам. Здається, вони низькокалорійні та здорові. Але це часто не відповідає дійсності.
Зовсім не так просто
Дієтологи вважають легкі продукти проблематичними з ряду причин. Той, хто вважає, що перед ними низькокалорійна їжа, часто несвідомо з’їдає її більше. До цього призводить відчуття можливості зробити це з чистою совістю.
З іншого боку, багато легкі вироби не такі легкі, як пропонують виробники. Хоча вони, як правило, мають менший вміст енергії, ніж їх звичайні аналоги, вони все ще дуже багаті енергією.
Зокрема, «легкі» розкішні продукти, такі як чіпси, печиво або морозиво, споживають калорій майже стільки ж, скільки їхні звичайні аналоги. Stiftung Warentest про це дізнався деякий час тому. Причина: За допомогою легких продуктів із низьким енергоспоживанням потрібно зменшити лише один інгредієнт щонайменше на 30 відсотків. Якщо в ньому менше жиру, частка цукру може збільшитися.
Нездорові підсолоджувачі?
Багато легких продуктів також містять велику кількість штучних підсолоджувачів як замінників цукру. Хоча вони практично не містять калорій, незважаючи на їх схвалення, вони постійно виходять на обговорення. Є дані, що такі підсолоджувачі, як аспартам, сахарин або сукралоза, можуть викликати непереносимість глюкози через короткий час, що є попередньою формою діабету. Легкі лимонади також підозрюються у підвищенні ризику судинних захворювань.
На додаток до підсолоджувачів, низькокалорійні продукти часто містять також велику кількість інших добавок, таких як підсилювачі смаку. Замість того, щоб покладатися лише на легкі продукти, варто поглянути на продукти, які є природними речовинами, наприклад, на воду, фрукти, овочі чи кварк. Вони майже не обробляються, не містять потенційно шкідливих підсолоджувачів і мають меншу калорійність, ніж багато продуктів з легкого асортименту.