Легкий борщ; аптечний журнал

Традиційна східноєвропейська страва з буряком, білокачанною капустою та картоплею. Пучок сметани завершує осінню насолоду

Вегетаріанський борщ з буряком та картоплею

Інгредієнти для чотирьох осіб:

4 цибулини
2 цибулі-порею
600 г буряків
400 г переважно воскової картоплі
1 зубчик часнику
400 г білокачанної капусти
2 столові ложки олії
1 банка подрібнених помідорів (приблизно 400 г)
1 л овочевого бульйону (швидкорозчинний)
сіль
перець з подрібнювача
1 щіпка цукру
2 чайні ложки гарячої порошку паприки
4 ст. Ложки сметани
Поради для кропу для гарніру

Підготовка:

• Цибулю почистити і нарізати соломкою.
• Порей вимити, нарізати кільцями.
• Вимийте, почистіть і наріжте кубиками буряк і картоплю.
• Дрібно наріжте часник.
• Білокачанну капусту вимити і почистити, видалити плодоніжку.
• Наріжте листя соломкою.
• Розпарити цибулю на олії до напівпрозорості.
• Додайте часник і овочі, тушкуйте близько 5 хвилин при перемішуванні.
• Додати помідори, влити бульйон.
• Приправте сіллю, перцем, цукром та паприкою.
• Накрийте все кришкою і дайте йому гаситися на слабкому вогні близько 25 хвилин, приправте за смаком ще раз.
• Розділіть борщ на чотири тарілки.
• Прикрасити 1 столовою ложкою сметани та кінчиків кропу.

Харчові цінності на людину:

Близько 275 кілокалорій, 8 г білка, 8 г жиру, 38 г вуглеводів і 12 г клітковини.

порада: У скороварці час варіння скорочується до 10-15 хвилин. Достатньо цільного зерна або хліба фермера.

---