Легкий крем-суп з печерицями - маленькі секрети Лоло
Якщо прихід осені та перехід на зимовий час трохи вас занепали, я маю чим підбадьорити вас цим легке велюте з печерицями ! Це оксамитовий дуже світло оскільки він не містить жиру, але залишається дуже втішним, коли там холод і дощ. Ви можете приготувати його як закваску протягом тижня, але також представити у веррінах для більш шикарного аперитиву !
Інгредієнти для 5 осіб:
- 500 г грибів ґудзикових
- 2 цибулі-шалоту
- 1 літр води
- 250 мл молока
- 1 кубик курячого бульйону
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- сіль, перець, підсмажені кунжутні прикраси
Легкий крем-суп з паризькими грибами:
Зріжте земляні стебла грибів.
Промийте гриби під проточною холодною водою, злегка натираючи їх, щоб видалити грунт.
Наріжте їх дрібно. Зарезервуйте гриби.
Наріжте 2 цибулини-шалот невеликими шматочками.
Варіть нарізані гриби та цибулю-шалот в 1 літрі води протягом 20-25 хвилин.
Потім додайте молоко, кубик курячого бульйону та кукурудзяний крохмаль. Варити, поки злегка не загусне.
Прикрасьте грибне велюте підсмаженим насінням кунжуту.