Легкий полуничний шарлотка рецепт тижня - харчування

Рецепт тижня: легка полунична шарлотка

полуничний

05.04.2015 Марі-Сесіль Пуассоше

Солодкі спогади про дитинство чи літні жуйки, всі ми любимо полуничну шарлотку! Ось дещо полегшена версія завдяки підсолоджувачу нового покоління: порошку стевії. Досить насолодитися цим десертом, не побоюючись за його форму !

Опубліковано 13.08.2012

Оновлено 04.04.2015

Літо - це розпал полуничного сезону, і ми хочемо побалувати себе сім’єю, відзначити свята та гуляти. Вони сміються, як смачна домашня полунична шарлотка! Ось легка версія цього традиційного рецепту, щоб порадувати вас, не загрожуючи дієті.

Секрет: цукор замінюється порошком стевії, природним підсолоджувачем, отриманим з мексиканської рослини, з більш потужною підсолоджуючою силою сахарози і без калорій.

Освітлена полунична шарлотка

Інгредієнти на 4 особи

  • 5 аркушів желатину
  • 10 мл води
  • 95 г + 1 чайна ложка кристалізованого порошку Pure Via
  • Сік 1 лимона
  • 400 г полуниці
  • 20 ложок печива
  • 25 мл яблучного соку
  • 25 мл повних вершків
  • Листя м’яти (або базилік, або шавлія)

Полунична начинка

Замочіть желатин у мисці з холодною водою. Зробіть сироп з водою, 75 г Pure Via і половиною лимонного соку. Помийте, обробіть лушпиння і зменшіть у блендері 200 г суниці в пюре. Розчиніть добре віджатий желатин у гарячому сиропі, від вогню. Ретельно перемішайте фруктове пюре і сироп. Вимийте і обробіть лушпинням 50 г полуниці, розріжте їх навпіл або на чверті залежно від їх розміру та додайте до фруктового пюре.

Збірка шарлотки

Форму для шарлотки діаметром 18 см застеліть папером для випічки. Злегка змочіть печиво яблучним соком. Розкладіть їх у формі, у розетці знизу та по краю. Збийте холодні вершки і 1 чайну ложку збитих вершків Pure Via. Акуратно складіть його в полуничне пюре. Заповніть прес-форму для шарлотки. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Полуничний кулі

Зменште 120 г розтертого полуниці разом з рештою лимонного соку в блендері, а потім додайте 20 г Pure Via. Змішати і просіяти. Зберігайте свіжим до готовності до подачі.

Заключна заправка полуничної шарлотки

Виверніть шарлотку на гарне блюдо. Сукня з кількома полуницею та листям м’яти (або базиліком, або шавлією). Подавайте з полуничним кулі.

Цей рецепт походить від книги "Стевія" Андреа Блондо, виданої виданням "Hachette Pratique", яка вийде 3 вересня 2012 р.