Легкий рецепт дієтичного грибного супу L
Влітку та взимку я люблю суп, завжди з правильними сезонними овочами. І ось грибний сезон, нарешті, 80%. Навесні ми можемо схрестити сморчки, а влітку - боровики. Під час семінару з підлітками я познайомив їх із цим напоєм, який розігрівається, особливо при перепадах температури та застуді, що стирчить кінчик носа.
Гриби
Існує трохи більше 300 видів грибів, саме це. Як і жива істота, гриб - це цвіль.
Цвіль, яка також є на корі камамбера, але це не наша тема. Ми стосуємось тих, що знаходяться в лісі, де тінь і темрява ідеально підходять для цього безхлорофільного овоча.
Найвідомішими та найбільш споживаними є гриби ґудзикові, білі або сірі.
Існує два типи врожаю:
-механізм, який травмує грибок та змінює забарвлення. ці гриби призначені для промисловості для переробки.
-від руки, гриби продаються як є.
Як і більшість овочів, гриби дуже водянисті, в середньому 94% води.
Білки містяться в 2,6%, тож трохи більше, ніж у великій кількості овочів. Відзначаємо вуглеводи з 1,3% і 1% клітковини.
Де гриби надзвичайно цікаві - їх багатство мікроелементами, мінералами та вітамінами.
Тому ми знаходимо мідь, селен, фосфор, залізо, а також вітаміни групи В (необхідні для спортсменів та складу тіла), такі як В2 для енергетичного метаболізму клітини, росту тканин, вироблення гормонів, В3 для обміну речовин. Вуглеводи, ліпіди та білки, а не згадати вітамін D, рівень якого занадто часто є низьким при біологічних аналізах.
Нехай це не заважає вам гуляти, засмагати, щоб зробити власний вітамін D.
Грибний суп: рецепт
Інгредієнти:
- цибуля
- 1 картопля
- 2 морквини
-500г грибів ґудзикових
-овочевий бульйонний кубик (домашній, якщо це можливо)
-перець
-олія/масло
До ваших горщиків:
Витріть гриби і видаліть землисту частину. Так, грибок не лущиться і не змивається. Він настільки губчастий, що ризикує з’їстись на воді і втратити весь свій смак.
Я вже чую, як мені кажуть деякі люди: "е-е, ти" хороша запіканка, але ми готуємо суп, а для супу нам потрібна вода ". Дійсно, але смак грибів зросте вдесятеро на початку приготування, терпіння.
Підготуйте моркву та картоплю, видаливши шкірку, грубо нарізавши їх і промивши.
Очистіть і наріжте цибулю, обсмажте його в окропі олії в поєднанні з круточкою вершкового масла, велике задоволення для ніздрів і послідовно просуньте моркву та картоплю. Регулярно помішуйте, приправляючи перцем і овочевим бульйоном.
Ось настала черга грибів, детально описаних у 4, знайдіть час, щоб добре включити їх у решту рослин, навіть якщо це означає дещо зменшити їх. За допомогою глечика змочіть овочі не щедро, а до них.
Можна накрити горщик і дати моркві та картоплі час розтанути, потім перемішати і негайно подавати до столу.
Найголовніше, що стосується харчування, їжі, - це задоволення, яке нам доставляє кожен укус, тут кожен ложка.
Одного супу недостатньо для повноцінного харчування (так, ви можете швидко зголодніти), не соромтесь приготувати хліб та сир для класичної (і вегетаріанської) їжі.
Ось кілька ідей рецептів, які вам також можуть сподобатися:
- тости з перцем, хорізо та козячим сиром
- Кіш із тунцем
- сардинний тост
Про автора
laetitia
Державний сертифікований дієтолог, ви можете зателефонувати мені за консультацією за попереднім записом в Аррас, Лілль та Рувро (надмірна вага, ожиріння, діабет, спортивне харчування) з понеділка по п’ятницю з 8 до 12:30 та з 13:30 до 19:00 та у суботу з 8:00 до 12:30 за телефоном 09 82 48 68 59. Можливі поїздки.