Тушкована баранина; en papillote Рецепти Cuisinez T; 1-Qu; дзьоб
Баранина - Легко і просто - Овочі - Основні страви - Щотижневий рецепт - Комфорт - Здорове і білкове - Вечері
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Оливкова олія в достатній кількості
- 2 ст. (10 мл) солі
- Свіжомелений перець
- 1 плече ягняти на 1 кг (2 фунтів), видалений надлишок жиру або 1 укорочена нога на 2 кг (4 1/4 фунта)
- 4 великі гілочки розмарину
- 8 зубчиків часнику в сорочці
Підготовка
Основні кроки
- Розігрійте духовку до 120 ° C (250 ° F).
- Помістіть 2–3 аркуші пергаментного паперу або алюмінію довжиною 60 см (2 фути) у хрест у каструлю.
- Олія, сіль і перець баранини.
- Покладіть половину розмарину та зубчики часнику на папір, а зверху - м’ясо.
- Додайте решту розмарину.
- Щільно загортаємо шматок м’яса, формуючи фольгу. За потреби додайте третій лист, оскільки важливо добре запечатати, щоб сік не витікав.
- Випікати 5 годин.
- Відкрийте папілот і видаліть сік.
- Наріжте м’ясо порційною ложкою, не намагаючись нарізати шматочками, і подайте до кулінарних соків і зубчику часнику на людину, яка подрібнена в соку.
Пропозиція гурмана
Подавати з перцем, смаженим на грилі.
Подавайте із запеченим буряком, en papillote, протягом останніх двох годин варіння, полийте винегретом або краплею бальзамічного оцту або просто маслом. Подавати з бланшованою зеленою квасолею, розігрітою на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.
Подавати з картопляним пюре з лимона або квасолею.