Леклерк хоче зробити упаковку поживною листівкою
Жертва своєї ненажерливості чи сліпого споживання, ця огрядна маленька леді, яка викидає упаковку в смітник? Ця піктограма, відхилена від тієї, що міститься на упаковці кочових продуктів, щоб заохотити користувача не кидати їх куди-небудь, є печаткою кампанії Леклерка щодо харчової інформації. Її можна буде знайти у пресі журналу цілий рік (а з 7 березня) на трьох візуальних матеріалах австралійського агентства: пачці з хрусткою картоплею, содовій банці та пачці з крупами.
“Куріння вбиває” ми читаємо жирними літерами на пачках сигарет. Чи невдовзі нам доведеться друкувати на їжі “Їжі страждають ожирінням”? Їжа далеко не відображається як «задоволення від життя», а їжа в цій кампанії асоціюється з поняттям ризику. Термін, який може здатися парадоксальним, коли ми ніколи не прийняли стільки законодавчих актів і не вжили стільки запобіжних заходів щодо ідентифікації інгредієнтів, відстеження лістерій та сальмонел, сповіщення про алергени, контролю холодного ланцюга, збереження часу та простежуваності продуктів в загальному.
Ні, тут йдеться не стільки про продовольчу безпеку, скільки про можливість надмірного споживання та продовольчого дисбалансу. Ризик, який жодна їжа не представляє власним чином, але який представляє практично всю їжу, якщо її вживати у непридатних дозах та поєднувати, не турбуючись про рівновагу. Ожиріння сприймається як головна проблема здоров’я на найближчі десятиліття, і боротьба з цією напастю особливо розголошується: тому Леклерк спілкується в цій галузі.
Проблема не проста. З одного боку, виробники випускають на ринок «їжу» і роблять «твердження про здоров’я» маркетинговою зброєю, аж до рекомендування певної дози (маленька пляшечка щоранку для підвищення імунної системи; два йогурти на день для покрити потреби Омега 3.). Ми повинні логічно зробити висновок, що навпаки, певні продукти в певних дозах є менш корисними, якщо не шкідливими для організму. Саме на це спрямовано тут: споживач представлений жертвою невдалих маневрів: тих, хто займається харчовою промисловістю, яких до того ж регулярно звинувачують у занадто великій кількості солі або цукру у своїх препаратах, щоб угадати смак споживача, що створить певна шкідлива звичка. Хіба підприємства не зобов'язані попереджати споживачів чорно-білим? Це те, що вони роблять! Окрім нормативного списку інгредієнтів, більшість виробників згадують дані про калорії, харчовий аналіз та посилання на відомі "рекомендовані добові норми" (RDI).
Слід визнати, що це завжди один шлях: ми вказуємо, скільки потрібно споживати, щоб досягти певних корисних RDA (таких як мінерали або вітаміни); ми ніколи не даємо обмеження споживання, щоб не перевищити дане споживання вуглеводів або ліпідів.
Що стосується Leclerc та його власного "орієнтира", ми можемо і повинні робити краще в інформаційному плані, і саме упаковка повинна виконувати роль інструкцій. Вказуючи цифри на порцію - що вже зроблено багато - і пропонуючи прикорм, щоб збалансувати їжу - що робиться небагато. Це насправді не те, що називається "чітко демонструвати, чим ви ризикуєте", але кампанія принаймні нагадує споживачам про власну відповідальність: про читання упаковки. Загалом включена вся необхідна інформація.
І все-таки їх експлуатація непроста, оскільки дієта є результатом поєднання кількох продуктів; і його чітке збалансування означало б вирішення дуже неперетравної системи рівнянь! Це справжній виклик для брендів харчових продуктів: надання інформації не для розмитнення, а для того, щоб зробити її придатною для використання. Чи не вдалося б узгодити певні вказівки щодо всіх продуктів, прийняти загальний колірний код для позначення ліпідів, вуглеводів, білків, коротше: запропонувати навчальну інформацію? Упаковка може і повинна бути ефективним носієм; але він не той, хто складатиме меню.