Лексикон діабету артишок топінамбур; Керівництво з діабету

Топінамбур досить низькокалорійний, але в ньому міститься клітковина. Бульба підходить для харчування при цукровому діабеті

топінамбур

Топінамбур на смак м’який і горіхово-сирий, злегка солодкий при варінні

Рослину соняшнику топінамбур іноді називають "діабетичною картоплею". Маленькі бульби мають низьку калорійність. У 100 грамах топінамбуру міститься приблизно 30 кілокалорій.

Топінамбур також цікавий діабетикам своїм вмістом інуліну. Це не засвоюється для людей, а тому діє як волокно.

Топінамбур: варений, варений або сирий

Бульби можна приготувати різними способами: наприклад, вони підходять для варіння або тушкування. Приготовлений топінамбур на смак злегка солодкий. На відміну від картоплі, овочі також можна їсти сирими. Смак нагадує артишоки, саме тому топінамбур також відомий під назвою артишоку земляний або топінамбур.