Мікробіота - захист здоров’я в кишечнику - Поради щодо охорони здоров’я UGB

У нашому кишечнику мешкає близько 100 мільярдів мікроорганізмів. Якщо ми правильно харчуємось і дотримуємося здорового способу життя, маленькі постояльці віддячать нам зміцненою імунною системою та захистом від різних хвороб.

Цілісність мікроорганізмів, що колонізують наш травний тракт, тепер відома як кишкова мікробіота - раніше кишкова флора. Основну частину бактерій складають 98 відсотків. Крім того, представлені первинні бактерії (археї) та еукаріоти (багатоклітинні клітини, такі як дріжджі). Кількість і щільність мікроорганізмів постійно зростає від шлунка до заднього проходу. Переважна більшість бактерій виявляється в товстій кишці. До цього часу в кишечнику виявлено від 1000 до 1500 різних видів бактерій. Однак кожна людина має лише один індивідуальний зразок із приблизно 100 до 200 різних видів. Мікроорганізми разом мають в 150 разів більше генів, ніж наше власне тіло. Сукупність усіх мікробних мікробів, включаючи геноми (ДНК) в організмі людини, називається мікробіомом.

Вплив на обмін речовин та імунну систему

Просвіт кишечника - всередині кишечника - пов’язаний з рештою тіла. Біологічно активні речовини бактерій можуть потрапляти в кров через слизову оболонку та сполучені судини. Тому кишкові мікроби впливають не тільки на травний тракт та імунну систему кишечника. Вони також впливають на обмінні процеси в організмі і навіть на діяльність мозку, наприклад, на утворення нейромедіаторів. Зараз вчені бачать такі захворювання, як синдром подразненого кишечника, запальні захворювання кишечника, алергія, ожиріння, діабет та депресія у зв'язку з мікробіотою.

Колонізація кишечника починається з народження, залежно від шляху народження. При нормальних пологах перша колонізація відбувається через вагінальні бактерії матері. У дітей, народжених шляхом кесаревого розтину, мікроби навколишнього середовища та мікробіота шкіри контактних осіб визначають першу колонізацію. Дієта немовляти формує подальший розвиток кишкових мешканців. У перші два роки життя воно зазнає особливо сильних коливань, лише тоді воно стає більш стійким. У зрілому віці мікробіота відносно стійка при постійних умовах навколишнього середовища. Виявляється, різноманітна мікробіота має найвищу стійкість до зовнішніх факторів впливу. Однак деякі захворювання та ліки, спосіб життя та великі дієтичні зміни можуть порушити баланс

Мікробіота досліджена лише частково

Наука ще далеко від того, щоб знати, що таке здорова мікробіота. З огляду на свою складність, дослідження все ще перебуває в початковій стадії. Слід зазначити, що мікробіота кишечника - це екосистема, яка зазнає постійних змін. Значною мірою важко доступний, а метаболічна активність мікроорганізмів надзвичайно мінлива щодо того, які субстрати метаболізуються, а які сполуки утворюються. Більшість досліджень засновані на аналізі стільця і тому в основному відображають ситуацію в останній частині товстої кишки. Навпаки, мікробіота верхнього відділу товстої та тонкої кишок навряд чи досліджена до сьогодні.

Тим не менше, можна отримати деякі характеристики здорової мікробіоти. Переважають захисні - тобто захисні - типи бактерій, шкідливі мікроби трапляються лише незначною мірою. Види бактерій, які стабілізують кишковий бар’єр - захисну захисну функцію кишечника - і не утворюють шкідливих речовин, є захисними. Це переважно грампозитивні бактерії, які розщеплюють харчові волокна та використовують їх для утворення коротколанцюгових жирних кислот. Вони в свою чергу мають протизапальну дію та зміцнюють кишковий бар’єр. Їх заохочує дієта з високим вмістом клітковини, багата на овочі, бобові та цільні зерна.

На відміну від них, грамнегативні види бактерій, які містять ліпополісахариди в клітинній стінці, є особливо шкідливими. Ці компоненти клітинної стінки можуть викликати запалення в організмі, якщо вони проникають через кишковий бар’єр і потрапляють у кров. Бактерії, які розщеплюють білки або виробляють речовини, що передають запальні речовини, також вважаються несприятливими. Ці досить шкідливі бактерії почуваються особливо комфортно на дієті з низьким вмістом клітковини та великою кількістю насичених жирних кислот. Якщо гігієна харчування недостатня, їх більше потрапляє в кишечник.

Корисні супутники столу в кишечнику

Ми підтримуємо особливий взаємозв'язок з бактеріями в кишечнику, що виражається терміном "коменсальна мікробіота". Commensalis - це латинське слово для супутника за столом. Ми живемо з ними в своєрідному симбіозі, оскільки ми забезпечуємо їх їжею, а вони захищають нас від патогенних загарбників. Навіть якщо зв’язок між харчуванням та мікробіотою досліджений лише обмежено, з’являються деякі харчові фактори, які впливають.

Харчові волокна: їжа для корисних бактерій

Розчинна клітковина є основним джерелом їжі для бактерій. Високий вміст клітковини в раціоні збільшує різноманітність мікробіоти та сприяє активності корисних бактерій, що виробляють бутират. Поки нерозчинна клітковина проходить через кишечник більш-менш незмінною, розчинна клітковина в основному використовується бактеріями для отримання енергії. Окрім газів, таких як водень та метан, також виробляються коротколанцюгові жирні кислоти, такі як ацетат, пропіонат та бутират. Вони вважаються ключовими речовинами для здоров’я, оскільки, з одного боку, вони беруть участь у формуванні гормонів ситості, а з іншого боку, зміцнюють кишковий бар’єр, оскільки є найважливішим джерелом енергії для клітин слизової оболонки.

Цільнозернові зернові продукти є важливим джерелом клітковини. У ході клінічного дослідження щоденне споживання цільнозернових продуктів протягом восьми тижнів сприяло зростанню бактерій роду Lachnospira, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти. Одночасно зменшувались запальні (прозапальні) ентеробактерії.

Пребіотики - це підгрупа харчових волокон, яка може використовуватися лише здоровими бактеріями. До них належать, зокрема, інулін, олігофруктоза та галактоолігосахариди. Термін пребіотик може використовуватися виробниками харчових продуктів лише у тому випадку, якщо доведено користь для здоров'я. Незважаючи на те, що існує багато міжнародних доказів їх ефективності, в даний час в ЄС не затверджено жодних заяв щодо здоров’я щодо пребіотиків.

Поліфеноли сприяють захисту кишкових мешканців

Поліфеноли - ще один компонент рослинної їжі, який позитивно впливає на мікробіоти. Вони належать до вторинних рослинних речовин. Особливо великою підгрупою поліфенолів є флавоноїди, які надають забарвлення багатьом овочам і фруктам, а також таким напоям, як червоне вино, кава, чай та какао. Завдяки своїм антиоксидантним, антиканцерогенним та антимікробним властивостям флавоноїдам приписують профілактичний ефект, особливо щодо серцево-судинних захворювань. Однак вражає той факт, що з їжі вживається лише 5-10 відсотків. І навпаки, це означає, що 90-95 відсотків залишається в кишечнику. Клінічні дослідження свідчать про те, що фрукти та горіхи, багаті поліфенолами, сприяють появі корисних видів бактерій у мікробіоті. У плацебо-контрольованому перехресному дослідженні споживання багатого поліфенолами чорничного соку призводило до збільшення різних видів корисних біфідобактерій у калі у досліджуваних.

Порада семінару

Навколо здоров’я кишечника - теорія та кухонна практика

На цьому семінарі ви дізнаєтесь, як кишечник може підтримувати свою роботу та який вплив дієта діє на нашу імунну систему. Підвищення кваліфікації підходить як для особистого забезпечення, так і як поглиблення для вашої консультаційної практики.

Червоне вино відоме своїм високим вмістом флавоноїдів, і механізми його профілактичного впливу вже давно спантеличені. У голландському дослідженні в 2016 році вчені виявили зв'язок між споживанням червоного вина та часткою Faecalibacterium prausnitzii, яка є одним із виробників бутиратів та має протизапальну (протизапальну) дію. Серед експертів дедалі частіше обговорюється питання, чи заснований профілактичний ефект середземноморської дієти також на її впливі на мікробіоти. Деякі типові середземноморські продукти, такі як оливкова олія, овочі та трави, характеризуються своїм багатством поліфенолів. Насправді італійські дослідники виявили, що у випробовуваних вищий рівень коротколанцюгових жирних кислот у стільці, коли вони віддавали перевагу середземноморській дієті.

Живі бактерії з кислого молока

Бродіння - один із найдавніших методів консервування їжі. Дослідження показують, що використовувані для цього бактеріальні культури також містяться в мікробіоті. З усіх ферментованих продуктів йогурт має найвищу бактеріальну щільність. Ще в 1907 році лікар і лауреат Нобелівської премії Ілля Метчников пропагував, що регулярне вживання йогурту зміцнює здоров'я і продовжує життя. Більше 100 років потому багаторічні дослідження підтверджують його припущення. Дослідники показали, що кисломолочні продукти можуть допомогти захистити від діабету та раку товстої кишки.

На сьогодні, однак, було лише декілька досліджень, які досліджували вплив звичайних кисломолочних продуктів, таких як йогурт та сирне молоко, на мікробіоти. Навпаки, продукти зі спеціальними бактеріальними культурами, які називаються пробіотиками, краще вивчаються. Згідно з визначенням, пробіотики - це препарати з живими мікроорганізмами, які позитивно впливають на здоров’я, якщо їх вживати в достатній кількості. Вони знижують значення рН та покращують кишкове середовище, пригнічують патогенні мікроорганізми, зміцнюють кишковий бар’єр та модулюють імунну систему. Для пробіотичних молочних продуктів в основному використовуються лактобактерії та біфідобактерії, які мають вищу толерантність до кислот і, отже, значною мірою переживають транспорт через верхні відділи травного тракту.

Позначення "пробіотик" заборонено

Численні дослідження та метааналізи доводять ефективність пробіотиків, наприклад, для профілактики респіраторних інфекцій та діарейних захворювань в результаті лікування антибіотиками. Показано, що при синдромі подразненого кишечника пробіотики полегшують такі симптоми, як біль або гази. У рекомендаціях щодо запорів та синдрому подразненого кишечника пробіотики прямо вказані як терапевтичний варіант. Керівництво IBS рекомендує відбирати штами бактерій відповідно до домінуючого симптому. Однак користувач повинен бути терплячим. У багатьох дослідженнях ефект наступав лише після послідовного прийому протягом двох-чотирьох тижнів. Однак оптимального ефекту можна очікувати лише в контексті загальної здорової кишкової дієти. Незважаючи на велику кількість міжнародних доказів ефективності пробіотиків, наразі в ЄС заборонено заявляти про здоров'я пробіотики. Наразі термін пробіотик також заборонено використовувати в ЄС для харчових продуктів та харчових добавок.

Можна припустити, що (майже) все, що ми їмо та п’ємо, впливає на нашу мікробіоти. Ось чому кишкові бактерії повинні бути включені до всіх міркувань як важливі бойові товариші в галузі харчування та здоров'я.

спеціальні 'style =' width: 120px; float: left; padding-right: 20px '> Цей допис опубліковано в:
UGBФорум/спеціальний
Дієта запобігає спеціальні