Лексикон діабету Н; lsenfr; право; Керівництво з діабету
У квасолі, горосі та сочевиці багато клітковини. Через це бобові культури лише дозволяють повільно підвищувати рівень цукру в крові
Різноманітність: Багато видів сочевиці самі по собі вносять різноманітність на кухню
Бобові - це сушені насіння рослин у родині народів. Найвідоміші представники - квасоля, горох та сочевиця. Але соя та нут - це ще й бобові.
Всі бобові культури містять багато високоякісних білків і клітковини. Але вміст мінералів, наприклад заліза, калію та вітамінів, також відносно високий. Бобові також багаті вуглеводами. Через велику кількість клітковини вони лише дуже повільно переходять із шлунково-кишкового тракту в кров. Рівень цукру в крові зростає не стрімко. Крім того, клітковина забезпечує тривале відчуття ситості. Тому бобові особливо корисні при цукровому діабеті.
Будьте обережні з розрахунком інсуліну
Повільне підвищення рівня цукру в крові означає, що хворим на цукровий діабет, які вводять інсулін, зазвичай не потрібно розраховувати повний відсоток вуглеводів для їжі з бобовими. В іншому випадку існує ризик гіпоглікемії.
Тому найкраще кожному пацієнту обговорити зі своїм лікарем або консультантом з діабету, як їм слід враховувати імпульси при розрахунку інсуліну. Потім проведіть вимірювання рівня цукру в крові до і після їжі, як споживання впливає на значення на практиці. Якщо ви сумніваєтеся, проконсультуйтеся з лікарем ще раз.