Лектини - дійсно шкідливі побічні ефекти білкової дієти Noxout на рослинній основі
Останнім часом все частіше наголошують на споживанні органічної їжі та натуральної їжі як на одній із найважливіших складових здорового способу життя.
Це не дивно, оскільки рослини та органічні продукти харчування пов’язані із втратою ваги, усунуто певні проблеми з травленням, виправлено певні проблеми з обміном речовин і навіть зовнішній вигляд людини покращується у міру старіння.
У певних кварталах, чим більше органічні рослини або їжа ближче до сировини, тим краще. Насправді, деякі дієти, такі як дієта на сирих фруктах, створені за зразком цих теорій, також мали чудові результати.
Однак прикро те, що навіть якщо ви худнете і харчуєтесь здорово, це може завдати шкоди здоров’ю. Це пов’язано з тим, що певні продукти рослинного походження також можуть завдати шкоди здоров’ю, особливо якщо вони містять певні речовини.
Ці речовини, деякі з них у вигляді рослинних білків, насправді повинні захищати рослину від споживання. Одним з таких білків є лектин. Його споживання зросло, що призвело до поширених захворювань органів травлення та серцево-судинної системи.
Все це можливо, каже д-р. Стівен Р. Гендрі, єльський кваліфікований та шанований кардіоторакальний хірург, який винайшов багато медичних пристроїв, що використовуються сьогодні у всьому світі. У Докторі У новій книзі Гундрі «Парадокс рослин» він припускає, що деякі рослини не хочуть, щоб їх їли.
Ці рослини, як правило, містять велику кількість лектину. Оскільки лектин міститься в різних кількостях у більшості рослин, ви можете бути впевнені, що ваші овочі та фрукти не такі безпечні та здорові, як ви думали, що вони були.
Хто б міг подумати, що одного разу ми будемо обережно їсти наші салати, горіхи та квасолю?! Після всієї роботи, яка була зроблена, щоб люди включили фрукти, горіхи та овочі як частину свого щоденного раціону, ви думаєте, ми були б здоровішими. Натомість люди страждають на всі види запалення травлення та серцево-судинними проблемами зі здоров’ям завдяки одному білку, який називається лектин.
Якщо ви не знали, глютен є формою лектину, навіть якщо він незначний. Здивований чим? Недарма клейковина пов’язана з багатьма проблемами з травленням. Однак пересічна людина вживає більше лектину, ніж корисного для її організму. Цей короткий посібник з лектинів охоплює такі теми:
Що таке лектини?
Джерела їжі для лектину
Чим вони можуть бути небезпечними для вашого здоров'я?
Що таке лектини?
Ви коли-небудь закінчували їжу і відчували слабкість і втому? Ми не говоримо про важкі страви, наповнені білим борошном та вуглеводами. Мова йде про середні, здорові органічні страви з розумною кількістю овочів та фруктів на десерт.
Якщо так, ви, ймовірно, спожили велику кількість лектинів. Лектини, що вживаються у значних кількостях, насправді можуть впливати на ваші гормони. Наприклад, дослідження показали, що коли тварини їдять продукти з високим вмістом лектину, вони мають тенденцію ставати «сумними» та млявими.
Поки тварини не можуть не чекати, поки побічні ефекти вщухнуть, ми, люди, просто приймаємо ліки, щоб знову запустити нас. Це лише декілька причин, по яких лектини класифікуються як токсичні харчові активи.
Лектини - це по суті вуглеводні зв’язуючі білки, які легко доступні в природі. Насправді лектини поширені не лише у багатьох рослинах, а й у людей .
У той час як природні білки лектину в людині підтримують нашу імунну систему, лектини відіграють значною мірою захисну роль у рослинах, особливо в насінні рослин. Це схоже на те, що вони жорстко закодовані, щоб захистити насіння та забезпечити подальше існування видів рослин.
Хоча лектини в цілому непогані - є деякі корисні, які корисні в менших кількостях, - значна частина тих, що містяться в деяких рослинах, може бути шкідливою.
Насправді дослідження показують, що близько 30 відсотків всієї їжі, яку ми їмо, містить значно більшу, а отже, і небезпечну кількість лектинів. Наприклад, лектини можуть впливати на ваше здоров'я, викликаючи стан, який називається дисбактеріозом кишечника, ситуацією, коли ваші травні бактерії перегодовуються і реагують на ваше тіло.
Ось чому проблеми з травленням та запалення часто пов’язані з вживанням рослин, багатих лектином. Насіння з високим вмістом лектинів зазвичай важко пережовувати або розщеплювати. Ось чому насіння, як правило, проходять через ваш кишечник неперетравленими та повністю виведеними з організму.
Також відомо, що вони завдають значної шкоди клітинам кишечника, реагуючи з кишковою оболонкою. Саме це часто викликає стан, відомий як негерметична кишка, при якій токсини зі шлунка потрапляють у кров через слизову оболонку шлунка.
Результатом протікання кишечника є розвиток декількох станів здоров'я, деякі з яких включають системне запалення, аутоімунні захворювання, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром, атеросклероз, порушену імунну систему та багато інших станів здоров'я.
Двома основними класами лектинів, які можуть викликати ці стани, є:
Аглютиніни названі за їх здатність з’єднувати/зливати клітини крові (аглютинати), що призводить до утворення тромбів, які можуть бути неймовірно небезпечними в певних частинах тіла.
Деякі приклади аглютинінів включають лектин квасолі, лектин сої та агглютинін зародків пшениці. Коли в шлунку є комбінація аглютиніну та проламіну, вони спричиняють популяційний вибух бактерій кишкової палички, викликаючи серйозні розлади шлунку.
Джерела їжі для лектинів
Основними джерелами лектинів у рослинах є бобові та зернові. Хоча вони, як правило, присутні в деяких із цих джерел їжі, ви повинні розуміти, що їх фокус та діяльність можуть бути порушені або послаблені в процесі приготування.
Однак є бобові культури з лектинами, які витримують навіть найжорстокіші процеси приготування. Кажуть, що ці бобові мають біологічно активний лектин після всіх процесів варіння. Це найнебезпечніші продукти.
Бобові, лектини яких можна деактивувати в процесі приготування, включають коричневу квасолю, сніговий горошок, цукровий горошок, коров’ячий горошок, солодкий горошок та зелену квасолю. Деякі з важчих з лектинами, яких процес приготування, здається, не вимикає, - це сушена квасоля, соя та арахіс.