Les Commis Le Kombucha, корисний напій
Комбуча! Ця маленька назва нещодавно з’явилася в Інтернеті, але насправді Комбуча існує вже більше 2000 років! Але чому він так багато говорить про нього ?
Що це ?
Kombucha, що походить з Центральної Азії та Монголії, - це ферментований напій, виготовлений із чаю (чорного або зеленого), цукру та набору бактерій та дріжджів, який також називають: SCOBY (симбіотична колонія бактерій та дріжджів). Комбуча, що містить бактерії, включаючи пробіотики (SCOBY), допоможе сприяти функціонуванню флори та регенерації нашого травного тракту, покращуючи його якість.
Як зробити власну комбучу ?
Це здається складним, але не панікуйте, ми вам це пояснимо!:)
Щоб приготувати 1 л комбучі, вам знадобиться:
- 5г чаю
- Від 50 до 100 г цукру
- Скобі
Опустіть SCOBY у суміш для чаю та цукру. Накрийте кришкою і дайте бродити протягом десяти днів. Потім бактерії будуть харчуватися цукром, перетворюючи його в спирт завдяки дріжджам. Напій буде терпким і природним газованим, завдяки бродінню !
Для підготовки доцільно використовувати скляну ємність, а не металеву або керамічну. Усе обладнання повинно бути повністю стерилізоване та банку добре закупорене в дні відпочинку.
Здоровий напій? Що говорить наука ?
Концентрат позитиву
Основна функція Kombucha - це відновлюють нашу кишкову флору.
Нагадуємо, кишкова флора, або мікробіота, - це живий організм, що складається з хороших бактерій (пробіотиків), які допомагають підтримувати наш кишечник здоровим. До цієї флори потрібно завжди ставитися обережно, оскільки вона є частиною нашої імунної системи. Комбуча, що містить бактерії, включаючи пробіотики, допоможе сприяти функціонуванню флори та регенерації нашого травного тракту, покращуючи його якість.
Тому ми спостерігаємо a благотворна дія на травлення та транзит, зміцнення імунної системи з антиоксидантною дією та захист для всіх наших клітин та органів, таких як печінка.
Увага: Kombucha - це не чарівний напій, який за один прийом вилікує ваші нездужання! Його користь буде довгостроковою, пов’язана зі збалансованим харчуванням.
Кількість пробіотиків, що має важливе значення, для не «шокувати» його кишечник, бажано тестувати продукт поступово та у невеликих дозах (½ склянки на день для початку). Немає сенсу ковтати цілу пляшку в перший день, наслідки можуть бути неприємними:).
Давайте робити щось !
Страшні компоненти
Цукор
Для приготування 1 л комбучі потрібно від 50 до 100 г цукру. Якщо порівнювати з іншими напоями (газованими напоями, наприклад), то за кількістю різниця не величезна. З іншого боку, з точки зору дії, це набагато більше !
Якщо ми говоримо про 50 г на початку, як тільки бактерії споживають цукор для розвитку, 1 л Kombucha міститиме лише 5 г цукру. Досить, щоб надати напою легкий солодкий смак, але без калорій !
Кофеїн
Комбуча неминуче міститиме кофеїн, оскільки ця молекула входить до складу чаю. Що стосується цукру, його кількість слід розглядати в перспективі, оскільки 1 л комбучі містить лише 5 г чаю, а процес бродіння зменшує кількість кофеїну.
Наявність алкоголю ?
Наявність алкоголю в Комбучі відбувається під час бродіння цукру. Однак кінцева концентрація становить від 0,5 до 1% алкоголю. Для порівняння, пиво містить близько 5% алкоголю. Тож великого ризику немає. Однак рівень алкоголю не дорівнює 0, цей напій не рекомендується дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю.