Les Papotages de Nana A l; аперитив Копчені ризькі шпроти від Petrossian
Аперитив: Ризька копчена шпроти від Петросян
Вже для початку ти скажеш мені: а коїте шпроти? За даними Вікіпедії (мого найкращого друга в Інтернеті), шпрот, який також називають меню, бланкет або анчоус з Норвегії, - це маленька рибка з синюватим спинкою і сріблястим черевом, розміром від 10 до 15 см, схожа на сардину або анчоус. Це осіла риба, колись широко поширена, яку, на жаль, не можна легко знайти в супермаркетах, але вона має цілий смак.
Мудро копчені, а потім зберігаються у своїй жерсті, маленькі геометричні на вигляд риби є надзвичайним шиком. Справжнє відкриття. Ви майже хочете залишити їх там як прикрасу, на це так красиво дивитись. Однак, не зрозумійте мене неправильно, це все-таки рибні консерви, і ви можете відчути її запах. Кішки будинку, вони не помиляються, і змусять вас кільку танцювати, якщо ви не швидко заб'єте банку.
В іншому випадку рівень смаку, чого він вартий? Ну, я б сказав, що з цим маленьким димливим смаком це трохи перший кузен сардин, крім того, що він є більш потужним, більш чоловічим, але і більш приємним з точки зору текстури. Нарешті, якщо ви дійсно хочете знати, все, що вам потрібно зробити, це піти в Petrossian, і навіть коробка не завищена: 6,50 євро за коробку 240 грамів. Для такого будинку чудово мати можливість дозволити собі трохи розкоші за меншу ціну.
Без переходу, ось рецепт, щоб виявити цю маленьку копчену рибу, пухку, дуже пухку і таку смачну. Я розмістив його просто, але таким чином, щоб підкреслити його смак, одночасно заспокоюючи його силу.
Інгредієнти (для 4 бутербродів)
4 скибочки житнього хліба
1 горщик рікотти
1 жменька каперсів
Деякі листя базиліка
Починаємо з підсмажування скибочок хліба.
За цей час ми помиємо і обсушимо помідор. Нарізаємо його тонкою соломкою.
Після того, як скибочки хліба добре підсмажені і охолонуть, викладаємо гарну ложку рікотти. Потім ми кладемо кілька скибочок помідора поруч. Зверху додайте кілька відціджених копчених шпротів, кілька каперсів. Ми нарізаємо на тості кілька листочків базиліка в останню хвилину і все. Готовий до подачі.
Ось оригінальна маленька закуска, надзвичайно смачна і свіжа одночасно, яка нагадує морське повітря приморських свят.