Лестощі душі В їжа та подорожній блог для поціновувачів
Неймовірно шоколадний шоколадний чізкейк
Класика азіатської вуличної їжі на північнонімецький спосіб: смажена локшина. Найкраща їжа ф’южн.
Привіт знову. З супер шоколадними вишневими тістечками
Матьєс з емульсією кропу, яблучною сметаною та маринованою цибулею
Неймовірно шоколадний шоколадний чізкейк
Хто-небудь шоколадний чізкейк? Цей неймовірно шоколадний, вишуканий, вершковий, трюфельний, розтоплений у роті шоколадний чізкейк, мабуть, найкращий спосіб завершити цей нервово-роздратовуючий тиждень. І, чесно кажучи, це був звичайно не просто напружений тиждень. Це напружений час. І навіть не тому, що так багато потрібно зробити, а тому, що стільки треба перетерпіти. Блокування в листопаді, зростання кількості корони, вибори в США, противники заходів щодо коронації, що демонструються в Лейпцигу без розуму, причини та відстані - і занепокоєння тим, що наступаюча пандемічна зима буде дуже довгою і дуже темною.
Звичайно, як би шоколадно-шоколадний чізкейк не зробив цей напружений час серйозно менш напруженим. Але, можливо, він зможе зробити її трохи більш стерпною, принаймні на крихітну мить.
Тому я хотів би закликати “Зупиніть рахунок” усім, хто серйозно намагається підрахувати калорії цього трюфельного шоколадного сирника. Тому що я просто дуже, дуже, дуже щасливий, що оранжевий колір у Білому домі в майбутньому буде зарезервований для гарбузових головок, а не для правлячого ПОТУСУ.
Для шоколадного чізкейка вам не потрібна піч, а лише плита, холодильник і багато-багато вашого улюбленого шоколаду. Так само хорошим, якщо не кращим, був би і хороший конверт, до речі. Відповідно до Німецького постанови про какао, частка твердих речовин какао та какао-масла повинна бути вищою, ніж у порівнянному шоколаді. Тож якщо ви сумніваєтеся, корисно використовувати конверт. І як завжди, чим кращі інгредієнти, тим кращий результат.
Трюфель без випічки Шоколадний чізкейк або: Рецепт неймовірно гарного шоколадного чізкейка без випічки
Для підлоги
200 г вівсяного печива
50 г вершкового масла
150 г улюбленого чорного шоколаду шматочками
Подрібніть печиво на бісквітне борошно в блендері. У каструлі розтопіть масло і шоколад. Якщо у вас є індукційна плита, ви можете це зробити безпосередньо на варильній панелі, я використовую рівень 5 з 14. В іншому випадку шоколадно-масляну суміш краще підігріти на водяній бані.
Додайте крихти печива до рідкого шоколадного масла і добре розмішайте. Дно каструлі розміром 20 розміром застеліть вирізаним шматком пергаментного паперу і викладіть крихту зверху. Добре притисніть і поставте дно в морозильну камеру на стільки часу, скільки вам потрібно для приготування начинки.
Для начинки з шоколадного чізкейка
200 г улюбленого чорного шоколаду
375 мл збитих вершків
300 г вершкового сиру (кімнатної температури)
200 г кварку, 20% жиру
150 грам цукру
1 ст. Л. Розчинного порошку еспресо
25 г випікання какао
Розтопіть шоколад. Як описано вище: Для індукції безпосередньо на плиті, інакше просто на водяній бані.
Збийте 300 мл жирних вершків до стійкості.
Решту вершків перемішайте з вершковим сиром, кварком, цукром, порошком еспресо та випіканням какао до однорідності (для цього я використаю Кітченайд із плоским міксером). Розмішайте розтоплений шоколад і, нарешті, складіть збиті вершки. Я волію робити останнє вручну, але це можна зробити і за допомогою плоскої мішалки, але тоді на низькому рівні.
Дістаньте з морозильної каструлі пружинну форму з шоколадною основою, викладіть на неї суміш шоколадних чізкейків, розгладьте і поставте в холодильник. Дайте йому охолонути принаймні 4 години, а ще краще за ніч.
Ви можете прикрасити шоколадний чізкейк чим завгодно в сезон: свіжі ягоди будуть чудовими влітку, а восени я люблю брати горіхи пекан або скибочки апельсина.