Lica Cacciatore - michelerousseaudtp

cacciatore

Моє натхнення

У січні минулого року я був у Торонто на тренуваннях із спортивного харчування. Полуденна їжа, яку нам подавали, включала, серед іншого, курячі каксіаторе. Незважаючи на те, що я зазвичай не їжу м’яса, вигляд і запах цієї страви був приголомшливим. І я не пошкодував, що скуштував! Чудова суміш оливки і деякі помідор з солодкою стороною овочі мене справді здивувало. Тому я вирішив черпати натхнення для цього, щоб розробити веганська версія. Я вагався з вибором білка. Я нарешті визначився з квасоля ліма. Ці великі бобові культури хороші пухкий і тому ситно їсти. Вони навіть нагадують мені трохи лосося, який би розбив на великі пластівці, якщо це можливо (порада всім, хто до цього часу не був шанувальником бобових!).

Кілька порад

Я настійно рекомендую вам використовувати боби ліми сухий що ви будете готувати самі. Замочивши бобові як мінімум на 12 годин у принаймні подвоєній воді в холодильнику, додайте їх у казан, що містить, принаймні, трикратний об’єм квасолі у воді. Доведіть до кипіння, накривши кришкою, потім кип’ятіть на середньому слабкому вогні, залишаючи кришку приадкритою (будьте обережні, вода, як тільки закипить, переливається). Обчисліть приблизно 35 хвилин для ідеального приготування. Щоб сказати, чи квасоля закінчена, вона повинна бути м’якою, наколюючи її зубцями виделки. Перепечена, зовнішня оболонка ослабне, а м’якоть квасолі витече у воду. Не забудьте добре промити їх перед використанням.

Пс: Якщо вам хочеться пропустити розсушені помідори та оливки, то точно цього не робити. Саме це надає цьому рецепту стільки характеру. Пообіцяв, що не пошкодуєш!