Лікар без цукру розкриває 6 стратегій, щоб діти могли харчуватися здорово - FOCUS Online
Помітив помилку?
Діти зазвичай насолоджуються тостами, макаронами та солодощами. Овочів та здорової їжі часто менше. Батьки в силах змінити харчові звички своїх дітей на "здорові", каже лікар Маттіас Рідл.
Майже щодня я отримую електронні листи з такими криками про допомогу: "Що мені робити? Моя дочка (12) їсть лише рибні пальці, макарони та тости". Причиною є завжди: неправильне карбування, звичайно. Мій другий досвід: бабусі, дідусі, хрещені матері та друзі родини більш оптимістичні - можливо, через відсутність повсякденного досвіду. Тепер, коли дитина може їсти "потрібні речі", подумала вона, вони щедро готують, щоб порадувати маленьку кохану власною улюбленою стравою, наприклад.
Наприклад, я чув, як одна подруга розповідала нам, як вона готувала «Melanzane alla parmigiana» для своєї дворічної хрещениці - південноіталійської запіканки з баклажанів, яка вимагає багато зусиль. А дорогий малий? Виглядала скептично, коли їй подавали частування - а потім, спробувавши крихітний укус, викликала огиду до обурення.
Про автора
Маттіас Рідл - дієтолог, діабетолог та медичний директор компанії Medicum Hamburg, найбільшої в Німеччині спеціаліста з дієтології. Як член правління Асоціації німецьких дієтологів (BDEM), він проводить кампанії з просвітництва з усіх аспектів харчування. Перш за все, він хоче підтримати людей, яким звичайна медицина вже не допомагає. Тут ви можете прочитати уривок з його поточної книги "Сила перших 1000 днів".
"Сила перших 1000 днів" Маттіаса Рідла, ГУ Верлаг, 272 сторінки, 19,99 євро
Помилка з оголошенням: оскільки таке блюдо з баклажанів поєднує в собі багато невідомих смаків, деякі з яких також гіркі. Ні темно-фіолетові овочі, ні пармезан та італійські трави в томатному соусі не відомі маленьким дітям з точки зору задоволення. І, пам’ятаймо: те, що дитина не знає, їй не подобається - і якщо воно ще й гірчить, це викликає природну, вроджену огиду.
Щоб надихнути дітей на здорову та різноманітну їжу, окрім Нутелли та макаронних виробів: у прямому веб-семінарі у четвер, 5 листопада, з 20:15, FOCUS Online та KNAPPSCHAFT дадуть поради, як батьки можуть це робити.
Зоряний шеф-кухар Стефан Марквард, сам батько двох дітей, розкриє хитрощі та хитрощі перед камерою та приготує смачну закусочну. Консультант з питань харчування Сара Швітерінг пояснює, який вплив має здорове харчування на життя, навчання, ігри, спорт та наші харчові звички як дорослих. Більше інформації про безкоштовний вебінар можна знайти тут. Ви можете зареєструватися безпосередньо тут.
Ознайомлення дітей з невідомими смаками - крок за кроком
Тому жодна дитина не відразу сподобається страві, яку ми любимо як дорослі: на неофобію зазвичай страждають кілька разів. І ще: Теоретично люди, які ейфорично намагаються надихнути дітей на щось інше, крім макаронів та картоплі, абсолютно правильні. Бо лише тоді, коли цих кулінарних варварів терпляче спокушають відкласти своє вроджене небажання зіткнутися з усією невідомою їжею, вони звикнуть харчуватися різноманітно.
Батьки, які хочуть сформувати своїх дітей у позитивній формі, повинні вирізати товстий шматок цієї місіонерської волі, як це часто показують не надто близькі родичі та знайомі, коли мають справу з дітьми, які ігнорують задоволення. А потім продовжуйте трохи вправніше на практиці, ніж хрещена мати з її запіканкою з баклажанів.
Конкретно це означає: спочатку просто підкорити дітей тим, що є здоровим! І так довго, поки вони не звикнуть до нового смаку - і тоді в якийсь момент їм також сподобається їжа, прямо з якої походить колись невідомий і відкинутий смак. Найпростіший спосіб зробити це, як і більшість речей, - скласти план.
FOCUS Online пропонує вам найцікавіші звіти з батьківської сфери. Ви можете передплатити бюлетень тут.
Я рекомендую щотижня додавати в меню щонайменше три нові пункти, щойно діти отримують прикорм, в ідеалі більше. І як ви переконуєте дітей, що нове теж має смак? Використовуючи такі трюки:
1) Постійно представляйте овочі та ко
Здорові продукти, такі як перець, салат, хліб з непросіяного борошна та бобові, повинні бути частиною дитячого середовища так само природно, як іграшки. Тому що лише візуальна присутність робить це культурною константою. Наприклад, корисно, якщо батьки мають повну кошик з фруктами та овочами, такий як декоративний предмет на кухні, який добре видно. І ставити миску з овочевими паличками на стіл для кожного прийому їжі.
Знову ж таки, неважливо, чи захоплюється дитина помідором черрі, чи батьки мусять їсти овочі тижнями - це помітить потомство. Він стикається із здоровим і колись захоче скуштувати його самостійно: здоровий відбиток може досягти успіху завдяки прагненню до наслідування та простому ефекту впливу.
2) Змішай це, дитино!
Змішати здорову їжу, щоб діти навряд чи помітили, - це класика серед аплодуючих прийомів. Ваша дитина любить макарони з томатним соусом? Наступного разу змішайте трохи орегано. Чи хотіла б ваша дитина їсти картопляне пюре тричі на день? Пюрируйте моркву, потім шпинат, мангольд і цвітну капусту. Навіть картопляний суп, в якому захована дрібно пюревана брокколі, дуже навряд чи буде відкинутий дитиною. Це швидше рисовий пудинг? Приготуйте це з цільнозерновим рисом, щоб зробити їжу здоровішою.
Той, хто дивиться на дитячу тарілку з урахуванням цієї суміші, швидко відкриє різні способи навчити їх до овочів та цільних зерен ледь помітним чином.
Перевага, якою можуть скористатися батьки: всі діти люблять кольори! Перетворити картопляне пюре на щось зелене зі шпинатом, наприклад, або з великою кількістю буряка, на щось фіолетове, діти оцінять це. Це може допомогти усвідомити, що диференційоване сприйняття кольорів у дітей має розвиватися насамперед. Помаранчевий і фіолетовий розпізнають навіть новонароджених; Їм вдається лише розрізнити більш тонкі нюанси, такі як жовтий, зелений та синій, місяцями пізніше.
В основному, протягом перших кількох років, чим сильніший колір, тим краще. І: обидві статі дуже довго люблять фіолетовий та червоний.
Більше на цю тему:
3) Грайливо заохочуйте дітей пробувати для себе здорову їжу
Ще одна хитрість, яка працює на практиці, піддається надійній критиці - представлення їжі та їжі образним чином. «Ви не граєтеся з їжею», - часто чують батьки, бажано від старших людей. Або також: "Той, хто так сильно метушиться з приводу їжі, лише балує і балує дітей". Я думаю, що така критика є абсолютно неправильною.
Тому що: Діти - це не маленькі дорослі люди, яких можна переконати нібито обґрунтованими аргументами - навпаки. Це люди, які, на відміну від нас, людей похилого віку, майже виключно керуються своїми основними потребами. А вони полягають у тому, щоб бути ситими і задоволеними. Їжа наповнює - а гра робить вас щасливими. Тож немає нічого поганого в тому, щоб привести здорову їжу в захоплюючу форму - і таким чином збудити молодих людей перцем, морквою та нутом.
Наприклад, добре, щоб батьки намалювали обличчя на хлібі овочевим намазком, викликали божевільну зачіску паличками паприки або поклали два скибочки яйця з двома помідорами чері, щоб вийшли смішні очі. Також добре: використовувати формочки для печива, щоб перетворити такі речі, як овочеві котлети або кабачки та морквяну тортилью в динозавра або серце.
Навряд чи якась дитина відкине щось здорове, якщо це буде схоже на іграшку! Однак, якщо батьки позначають це як здорове, дослідження показують, що шанси набагато гірші, що потомство спробує це. (.)
4) Використовуйте дитячу егоцентричність
Також перевірено і визнано хорошим: використовувати «мій!» Рефлекс дітей, щоб підбадьорити їх здоровими речами. Принцип цього: у перші кілька років у світі діти несвідомо вважають, що все, що вони бачать, належить їм - з усіма наслідками, які батьки можуть спостерігати, як тільки потомство зустріне своїх однолітків із іграшками в пісочниці. Психологи називають це світогляд егоцентричним: діти сприймають себе та навколишнє середовище як одне ціле.
Батьки можуть дуже добре використовувати цей факт, щоб продавати своїм дітям здорову їжу. Наприклад, кладіть шматочок паприки прямо біля тарілки дитини. Як пісочниця, вона вважатиме цей шматочок паприки частиною свого світу. Потім заберіть його і покладіть шматочок перцю в рот самі. В ідеалі з супутніми тонами, що виражають насолоду.
Не завжди, але в багатьох випадках маленька рука намагатиметься забрати у них перець. Або повернути його поруч із власною тарілкою - там вона належить, чи не так? Або наслідувати вам і їсти це самостійно. Також добре: трохи занадто чітко вказати, що тарілка з супом та її вміст належать вам, а потім нехай дитина спробує «ложкою» спонукатиме потомство переживати здорові речі як щось бажане.
5) Наберіться терпіння
Найголовніше, що батьки повинні намагатися якомога більше розважитися, намагаючись збудити дитину здоровим харчуванням. І не сприймайте це особисто, якщо потомство визнає любовні зусилля нічим іншим, як похитуванням голови або найвиразнішим «Ні!», На що вони здатні у своєму віці. (.)
6) Зробіть нездоровий недоступним
Дозвольте сказати одне заздалегідь, з ясністю, яка мені інакше важка: дітям цукор не потрібен, цукор не потрібен, цукор не потрібен! Так було завжди - і так є сьогодні. Навіть якщо харчова промисловість хоче дати нам зрозуміти, що дитячий сміх невидимий, але неминуче пов’язаний із шоколадними батончиками та клейкими ведмедями. Це неправильно!
Щоб зрозуміти це, досить швидко поглянути на представників корінних народів, які годують своїх дітей без цього пошепки і далекі від промислово виробленої їжі. Наприклад, представники племені Цимане, які мешкають у болівійському регіоні Амазонки. Що тут їдять діти? Цибулини, багаті клітковиною, особливо горіхами, а іноді і трохи риби або м’яса.
Прості цукри доступні у формі фруктів, таких як подорожники та ягоди - які, у своєму природному варіанті, містять значно менше цукру, ніж їхні кузени, вирощені заради солодкості, які ми отримуємо в цій країні.