Лікар попереджає набагато нездоровіше, ніж думали - сир робить вас товстим, хворим і звикаючим
Сир робить нас хворими, каже американський лікар.
Кельн -
Сир чудовий, чудовий на смак і містить багато корисних поживних речовин, таких як білок і кальцій. Багато хто думає так. Але американський лікар робить шанувальників сиру своїм улюбленим ласощами по-справжньому божевільним. Автор бестселерів Ніл Барнард стверджує: "Сир робить вас товстим, хворим і навіть вживає".
Барнард, який викладає в Медичній школі університету Джорджа Вашингтона, впевнений, що ми можемо жити здоровішим життям і зменшувати свою вагу, просто вирізавши сир і ввівши в меню менше молочних продуктів. Як це має досягти успіху, він пояснює у своєму довіднику „Raus aus der Kässefalle”, який тепер також доступний німецькою мовою. Його рекомендація: Ми всі повинні перейти на веганську дієту і повністю уникати сиру та інших молочних продуктів.
Любителі сиру зараз повинні бути справді сильними
"Сир робить вас хворим і наркоманами", - стверджує Ніл Барнард. Він придумав це в дослідженні, для якого порівняв вегетаріанське харчування та невеганське харчування між собою. Було показано, що люди, які дотримувались веганської дієти, худнуть, і рівень цукру в крові падає. «Незважаючи на те, що вони могли відчути всі ці покращення здоров’я з перших вуст, деякі випробувані після цього сказали, що єдине, чого вони насправді пропустили, це сир. Деякі описували це майже як залежність, тому професор на порталі "Вашингтонський".
Казоморфіни діють як морфін у мозку
Тож він дослідив цей феномен, і насправді дослідники з Мічиганського університету ще в 2016 році довели, що казоморфіни, присутні в молоці та сирі, можуть викликати звикання. Вони більше зосереджені в сирі, ніж у молоці. Причиною цього є значно більший вміст молочного жиру та молочного білка в сирі.
У людини казоморфіни перетинають гематоенцефалічний бар’єр і зв’язуються з опіоїдними рецепторами мозку. Ці рецептори також відповідають за стан, подібний до інтоксикації після прийому морфію. Отже, казоморфіни також виробляють наркотичний ефект.
Сир жирний і робить нас товстими
Багато людей вважають молочні продукти, такі як шматок сиру, здоровим вибором закусок. Барнард хоче протидіяти цьому поняттю: Навряд чи будь-яка інша їжа має стільки калорій - і жирних калорій, як сир. У 100 грамах аппенцеллера є близько 386 кілокалорій, у гірському сирі - навіть 400. Чеддер має таку ж кількість калорій, але довершує його пармезан із 431 кілокалорією на 100 грам. Особливо жирні калорії небезпечні тим, що вони створюються організмом у вигляді жирових відкладень.
Це означає: чим вище жирність сиру, тим вища його частка насичених жирних кислот, які підвищують рівень холестерину в крові та сприяють серцево-судинним захворюванням.
Високий вміст солі в різних видах сиру
Це ще не все. Сир не тільки дуже жирний, він також виготовляється з великою кількістю солі. Якщо його покласти на скибочку хліба або булочку, яка, в свою чергу, містить сіль, харчові потреби DGE швидко перевищуються. Шість грамів солі на день - орієнтир для молоді та дорослих, який також рекомендує Німецька ліга гіпертонії.
Однак дослідження показують, що значна частина населення споживає набагато більше солі. Однак, за даними Федерального управління з оцінки ризику (BfR), високе споживання кухонної солі є фактором ризику для багатьох серйозних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, інсульт та серцеві захворювання.
Вас це також може зацікавити
Дивовижний інгредієнт: Що ви дійсно повинні їсти, щоб постаріти
Питання про Всесвітній день молока: Чи є молоко здоровою їжею або збудником хвороб?
Забагато фосфатів: Ось наскільки небезпечний плавлений сир для організму
Чи потрібно обійтися без сиру, як вимагають лікарі зі США? Можливо ні.
Барнард показує всім, хто хоче спробувати, як уникнути "сирної пастки" .В В
Тимчасово уникайте сиру
«Просто зупиніть сир, зробіть сирну перерву!» Лікар рекомендує уникати молочних продуктів щонайменше 21 день. “Це лише короткий проміжок часу, але досить тривалий, щоб ви це помітили. Ви почуватиметеся фізично краще, втратите трохи ваги, а почуття смаку зміниться на краще », - обіцяє він.
Замініть сир на тривалий термін
Замість того, щоб округляти салат фетою, ви також можете додати шматочки авокадо. Якщо вам подобається піца margheritaВ, вам слід залишити сир, а замість нього посипати карамелізовану цибулю, часник, артишоки та ваші улюблені овочі.
Альтернативою сиру, популярною серед культуристів та веганів, є розплавлення дріжджів (доступне в магазинах здорового харчування, органічних магазинах та деяких супермаркетах). Сирний смак створюють дріжджові пластівці. Вони багаті вітамінами групи В та фолієвою кислотою
Змініть дієту разом
Переконаний веган Барнард радить боротися зі зміною раціону разом з іншими людьми. «Якщо ви разом сім’єю зміните дієту, кожен може лише перемогти. Можна підтримувати один одного і переживати успіхи разом. ”(Sar)