Лікарі радять сиру птицю; Ніколи не мийте м’ясо з гелем
Фото: iStock/GMVozd
При митті сирого м’яса птиці мікроби поширюються ще легше.
Чи слід сире м’ясо птиці ретельно мити під проточною водою перед запіканням? Британські медики зараз кажуть, що це навіть небезпечно.
Багато людей перед обсмажуванням миють сире м’ясо під проточною водою. Ідея цього зрозуміла: вода повинна змити всі патогени і зробити м’ясо більш гігієнічним. Але це поширена помилка - попереджає британська служба охорони здоров'я (Національна служба охорони здоров'я).
Сира птиця часто містить мікроби
На думку лікарів, птиця та курка зазвичай містять так званий Campylobacter - паличкоподібні бактерії, яких навіть незначна кількість може спричинити харчову інфекцію. Люди можуть відчувати такі симптоми, як біль у животі, діарея та блювота протягом декількох днів.
Мікроби поширилися на кухні
Миючи м’ясо, бризкаюча вода та мікроби можуть поширюватися на кухні - адже бризки води можуть розбризкуватися до 50 сантиметрів. Під час миття м’яса бактерії можуть легко поширитися на кухні - а також потрапити в організм.
Щоб уникнути саме цього, м’ясо слід просто ретельно готувати, воно вбиває бактерії само собою, радить британська служба охорони здоров’я.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Як уникнути харчової інфекції
Щоб спочатку не дійшло так далеко, медичні працівники дають кілька порад щодо того, як уникнути зараження кампілобактером.
- Сире м’ясо птиці слід зберігати в холодильнику внизу, закритим. Це запобігає потраплянню м’ясного соку на інші продукти та забрудненню їх бактеріями.
- Не мийте сире м’ясо птиці, щоб знищити будь-які бактерії. Це все одно трапляється через високу температуру, пов’язану з приготуванням та випічкою.
- Після приготування сирого м’яса весь посуд (наприклад, обробна дошка та ніж) слід ретельно вимити. Слід також почистити робочі поверхні. Після підготовки вимийте руки з милом і теплою водою.
- Курка та Ко повинні бути дуже гарячими, коли їх подають. Найкраще нарізати м’ясо в найтовстішій точці і перевірити там температуру. Якщо в цей момент м’ясо все ще рожеве, його слід продовжувати смажити, варити тощо...
Якщо ви приймете ці поради близько до серця, ви зможете продовжувати їсти птицю з чистою совістю, не турбуючись про зараження.