Лікарська рослина місяця Чому айва така здорова?

У жовтневому місяці жовтні в листі блищать жовто-зелені плоди вовняною шкіркою, що нагадує яблука та груші: смачна айва.

Розшукується айва плаката

Айва відноситься до сімейства троянд і є найстарішим фруктом у світі. Вони спочатку походили з Азії, а в античні часи через Грецію досягли садів Європи. У Греції, точніше на Криті, місті Кідонія (сьогодні Ханья) на північному заході острова, айва отримала свою наукову назву Cydonia oblonga: яблуко Кідонії.

Як плід богині кохання Афродіти, плід був символом удачі, і греки також поетично називали його мелімелон: медове яблуко. Оскільки м’якоть на смак солодкувата і соковита, а закругленою формою айва нагадує яблука. Але якщо ви їх зірвете і просто вкусите яблуко чи грушу, радості у вас не буде. Вони смачні лише в обробці як варення, желе, чатні, айвовий хліб або лікер. Сирі вони не отруйні, але неприємно тверді, деревні та гіркі завдяки високому вмісту таніну.

Що в айві?

На додаток до великої кількості калію, вони забезпечують мінерали та мікроелементи натрій, цинк, залізо, мідь, марганець та фтор, які, серед іншого, відповідають за метаболізм клітин та транспорт кисню в організмі. Айва також містить багато вітамінів: є вітамін А і вітамін В, фолієва кислота, що важливо для вагітних, а також велика кількість вітаміну С.

Лікувальні властивості цих фруктів передавалися століттями. Грецький лікар Педаніос Діоскурідес приписував маленьким золотим здатностям допомогу при задишці, холері, захворюваннях печінки, запаленні очей або кишкових недугах. А монахиня-бенедиктинка і ігуменя Хільдегард фон Бінген (1098 - 1179) рекомендувала айву при подагрі та виразці.

Якщо ви хочете лікувати ангіну та кашель айвою, можете покласти ядра у склянку води, а потім довести їх до кипіння. Потім утворюється так звана айвова слиз, яка повинна полегшити стимул до кашлю.

Протизапальний айвовий слиз може також використовуватися у вигляді припарок при опіках або подразненнях шкіри або як маска для обличчя для шкіри зі стресом. Увага: Якщо ви працюєте з ядрами айви, не слід їх подрібнювати. Тому що в них є ціаністий водень, який інакше виділяється.

Якщо ви хочете його приготувати, спочатку потрібно вийняти пухнастий пух з шкаралупи.

Інгредієнти для чатни з айви

1 кілограм айви
200 грам цукру
2 чайні ложки солі
175 білого винного оцту
чотири цибулі-шалот
20 грам імбиру
перець чилі
дві стручки кардамону
дві зірки анісу

підготовка

Помийте айву і потріть пух з шкірки грубою тканиною. Пух містить надзвичайно велику кількість гірких речовин, які рослина використовує для захисту від хижаків. Потім очистіть шкірку, четвертьте, видаліть і наріжте плоди кубиками. Змішайте з цукром і сіллю і дайте настоятися протягом години.
Тим часом очистіть цибулю-шалот і імбир кубиками. Перець розріжте навпіл і наріжте дрібною соломкою. Видаліть насіння з стручків кардамону. Помістіть все з анісом і білим винним оцтом під підсолоджену айвову суміш.
Доведіть все до кипіння на плиті і тушкуйте на зменшеному вогні близько півгодини. Не забудьте перемішати між ними! Потім розлийте чатні в чисті гаряче промиті банки, закрийте і поставте догори дном на кришку на п’ять хвилин. Айвовий горіх добре поєднується з сиром.