Ліки для їжі та пиття ..., професор Даніель Ріго
Полівітамінні фруктові соки, молоко, збагачене кальцієм, йогурт з активним біфідусом ... В останні роки на полицях супермаркетів з’явилося нове покоління продуктів: харчові продукти. Невелика екскурсія кафедрою з професором Даніелем Ріго. Стаття, опублікована Французькою асоціацією діабетиків (AFD) у своєму журналі Angles de Vie (№ 32, жовтень 2008 р.).
Спочатку, коли ви чуєте про "ковбасу з жирними кислотами омега 3", ви думаєте, що це жарт. Але не. Зовсім не. Візьміть свиню, нагодуйте її великою кількістю льону. Його жир завантажується омега-3, якого він, природно, не містить. Перерізав йому горло. І перетворіть його на скільки завгодно свиней, багатих на Омега-3. Після цього потрібна лише розумна рекламна кампанія, яка висвітлює переваги для здоров’я свиней, багатих на омега-3, і в підсумку вони продаються як гарячі пиріжки ... багаті клітковиною.
Зменшення їжі та ліків, наркотики - це харчові речовини, модифіковані для забезпечення користі для здоров’я. Народжені в пробірках харчової промисловості, імовірно, плоди інтенсивного маркетингового мислення, їх кількість постійно зростає з року в рік; з місяця в місяць. Їх успіх демонструє хист промисловців. Вони по-своєму реагують на потребу суспільства, яке турбується про своє здоров’я, про населення, яке зростає, старіє і, крім того, більше не ігнорує зв’язок між їжею та здоров’ям.
“Ми знаємо, що кожен п’ятий рак пов’язаний із способом харчування. Ми знаємо, що при серцево-судинних захворюваннях дієта однозначно вступає в дію. Вчені виявили велику кількість переваг для здоров'я, пов’язаних зі зміною раціону харчування. Даніель Ріго, професор з питань харчування та ендокринолог з ЦДЮ з Діжону. Наприклад, ми маємо подальші дослідження, які показують, що включення достатньої кількості фруктів та овочів до раціону людей, яким загрожує діабет 2 типу, знижує цей ризик через п’ять-десять років. Інші дослідження припускають, що жирні кислоти омега-3 можуть мати такий самий ефект. Ми також знаємо, що фрукти, овочі та омега-3 допомагають зменшити ризик ускладнень, особливо серцево-судинних, як тільки діабет настане ».
Хоча Європейський Союз змусив виробників більше не стверджувати, що їхні йогурти та ковбаси запобігають, виліковують або виліковують будь-які хвороби; Хоча користь таких і таких продуктів від запору чи міцності кісток ..., за деякими винятками, ніколи не була доведена, доктор Ріго вказує на три спостереження.
"Перш за все, медичне запитання: чи потрібно поміщати все населення в Омегу 3? Це може знадобитися 45-річному чоловікові. Здорова 20-річна жінка нормальної ваги, ні. Тоді виникає проблема з дієтою. Це повинно входити не лише до реєстру охорони здоров’я чи поживних речовин. Харчування - це як живлення вашого тіла, так і спільне використання. Спільний доступ приносить додаткову соціальну цінність. Важливіше їсти разом, ніж наполегливо розподіляти продукти на порції поживних речовин, відсоток покритих потреб. Цей поділ не має сенсу ні в нашому мозку, ні, а тим більше, у нашому несвідомому. Нарешті, фінансовий коментар. Якщо продукти не коштують дорожче звичайних продуктів і приносять користь здоров’ю ... Чому ні? Але якщо ці продукти коштують дорожче, їх можливі переваги будуть зарезервовані для найбагатших ".
"Я не в чіткому положенні", - продовжує професор Ріго. Я не за і не проти їжі. Це продукти, що створюють фундаментальну проблему між філософським та соціальним. Особисто я вважаю, що їжа потрібна не всім. Я також думаю, що їсти поодинці, власна їжа, залежно від вашого здоров’я, створює ту ж проблему, що і перегляд власної телевізійної програми у своєму кутку, тоді як вся родина робить те саме, кожен по-своєму. Ми можемо це зробити, кожен має свій телевізор, свій напій, свій хліб, свою страву. Або ви дійсно можете поїсти, побудувати сімейне життя та поспілкуватися. Це вибір ". Тож вирішено. Сьогодні ввечері ми всі вечеряємо разом. Вимикаємо телевізор. А за столом ми обговорюємо їжу.
Алікаменти на ярмарку діабету та харчування
Професор Даніель Ріго дасть конференцію з питань харчових продуктів в рамках Ярмарку діабету та харчування у CNIT Paris La Défense, у суботу, 15 листопада, о 10:00.