Лікопен - поглинач радикалів у великій кількості міститься в помідорах
Лікопін (особливо багатий на помідори) може захищати не тільки серце та судини, а й клітини організму та проти раку.
Суть - лікопін - також званий лікопен або лейкопен - найсильніший поглинач радикалів із групи каротиноїдів. Речовина, наприклад, рясно міститься в помідорах. Однак червоний пігмент також можна знайти в кавунах і шипшині. Лікопін служить захистом від ультрафіолетових променів проти руйнуючих клітину ефектів агресивних вільних радикалів у полуденне сонце. Потім каротиноїди виходять незмінними в результаті цієї нейтралізуючої реакції і доступні до 1000 разів як нові антиоксиданти. Загалом, вплив лікопіну повинен зміцнювати серце та судини, захищати клітини та розвивати позитивні ефекти проти раку.
Фармакологічна дія лікопену
- антиоксидант (сильний поглинач радикалів)
- антиатерогенний (Окислення ЛПНЩ та холестерин ЛПНЩ)
- гіпотензивний (систолічний та діастолічний)
- хіміопрофілактичний (Шлунок, кишечник, стравохід, молочна залоза, шийка матки, простата, яєчка, шкіра)
Захисна дія лікопіну
Тому лікопін має велике значення для людини, оскільки переважно накопичується в певних органах, особливо в печінці, передміхуровій залозі, яєчках і надниркових залозах, а також в матці, легенях, кишечнику, грудях і шкірі. Тому що в результаті він розкриває там свої захисні властивості клітин. Це також позитивно впливає на серце і судини.
Нарешті, певні популяції, в раціоні яких томати з високим вмістом, отримують користь від фармакологічних ефектів лікопену. Наприклад, вони характеризуються більшою тривалістю життя.
Оливкова олія значно підвищує антиоксидантну ефективність лікопіну на відміну від соняшникової олії.
Високий рівень лікопіну пов'язаний із значно меншим ризиком розвитку раку шлунка, стравоходу, молочної залози і, зокрема, раку товстої кишки, простати та шийки матки.
У різних дослідженнях, наприклад, споживання помідорів кілька разів на тиждень або споживання високого рівня лікопіну значно знижували ризик розвитку раку (від 40 до 60%).
Наприклад, у дослідженні EURAMIC, проведеному по всій Європі, відносний ризик інфаркту міокарда через високий рівень лікопену в сироватці крові та в жировій тканині зменшився на 48% порівняно з низькими значеннями.
Висока антиоксидантна здатність
В основному лікопін має приблизно вдвічі більшу антиоксидантну здатність і період напіввиведення бета-каротину в плазмі. Навіть при світловій еритемі (сонячному опіку) речовина приблизно в 8 разів сильніша. Через надзвичайно ліпофільну структуру він осідає горизонтально у фосфоліпідному шарі.
Значно вища біодоступність лікопіну у варених помідорах та в томатних соусах, ніж у сирих помідорах
Біодоступність лікопіну з варених помідорів або томатних соусів значно вища, ніж із сирих помідорів. Нагрівання та додавання жиру збільшують поглинання шляхом диспергування кристалічних агрегатів каротиноїдів.
Тип використовуваного масла також важливий для ефекту. Оскільки оливкова олія значно підвищує антиоксидантну ефективність лікопіну на відміну від соняшникової олії.
Проте захисна дія лікопіну, очевидно, дійсно виражена лише в тому випадку, якщо його регулярно вживати. Тому оптимальним буде щонайменше 7-10 страв з томатів.
Однак споживання більшої кількості кетчупу, безумовно, не є рішенням для здоров'я.
Зрештою, вміст у природно дозрілих томатах значно варіюється залежно від ступеня стиглості та сорту (3-7 мг/100-200 г). Тривалість зберігання в домогосподарстві при різних температурах також відіграє важливу роль, як показало нове дослідження.
Для хіміопрофілактичного та антиатерогенного ефекту лікопіну проти раку та серцево-судинних захворювань дослідники рекомендують щоденне споживання від 3 до 6 мг (наприклад, у вигляді 200 грам помідорів).
Saini RK, Rengasamy KRR, Mahomoodally FM, Keum YS. Захисна дія лікопіну при раку, серцево-судинних та нейродегенеративних захворюваннях. Оновлення епідеміологічних та механістичних перспектив [опубліковано в Інтернеті перед друком, 29 лютого 2020 р.]. Pharmacol Res. 2020; 104730. doi: 10.1016/j.phrs.2020.104730
Іоана Мозос, Дана Стоян, Александру Караба, Клеменс Малайнер, Ярослав О. Горбанчук, Атанас Г. Атанасов. Лікопін та судинне здоров’я. Фронтальний Фармакол. 2018 рік; 9: 521. Опубліковано в Інтернеті 2018 23 травня. Doi: 10.3389/fphar.2018.00521
Müller L, Caris-Veyrat C, Lowe G, Böhm V. Лікопен та його антиоксидантна роль у профілактиці серцево-судинних захворювань - критичний огляд. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (11): 1868-1879. doi: 10.1080/10408398.2013.801827
Еріка Н. Сторі, Рейчел Е. Копек, Стівен Дж. Шварц, Г. Кіт Гарріс. Оновлення про вплив лікопіну томатів на здоров’я. Annu Rev Food Sci Technol. 2010 р .; 1: 10.1146/annurev.food.102308.124120.
Daniela L, Alla P, Maurelli R, et al. Протизапальна дія концентрованих етанолових екстрактів едельвейсу (Leontopodium alpinum Cass.) Калюсних культур на кератиноцити та ендотеліальні клітини людини. Посередники Запалення. 2012; 2012: 498373. doi: 10.1155/2012/498373
Джерело: Лікопін у помідорах. MEDMIX 4/2008