Лікувальне голодування Зазвичай марно, а часом і небезпечно
Так зване терапевтичне голодування розщеплює цінний м’язовий білок і, отже, не тільки повністю непридатне для тривалого схуднення, але й для груп ризику, таких як пацієнти з серцевими аритміями, ішемічною хворобою серця, раком, цукровим діабетом I типу, високим кров'яним тиском, а також для дітей, людей старше 65 років, вагітних та ... Жінки, що годують груддю, пов'язані із значною небезпекою для їх здоров'я та життя, попереджає Томас Рейше, кваліфікований екотрофолог з Товариства харчової медицини та дієтології.
У німецькомовних країнах від 7000 до 8000 пацієнтів щорічно проходять терапевтичне лікування натще у шести спеціалізованих клініках для голодування, а також численних санаторіях та клініках для природних методів лікування. При добрих 30 мільйонах кількість тих, хто намагається схуднути якомога більше і якомога швидше за допомогою звітів про досвід або порад, особливо навесні без медичного нагляду, значно більша. Оскільки, на жаль, багато людей все ще недооцінюють небезпеку (терапевтичного) голодування, пацієнти, що страждають ризиком, щороку вмирають під час цього типу самоекспериментів, говорить Рейше.
Термін "терапевтичне голодування" сходить до Отто Бухінгера, який відкрив клініку для голодування в Бад-Пірмонті в 1935 році. У цьому ж році Бучінгер написав основний підручник з терапевтичного голодування, в якому зробив великий акцент на духовних та психотерапевтичних ефектах голодування. Таким чином, стаціонарне лікування натще з багатьма допоміжними методами, такими як фізичні вправи, масаж, теплі ванни, дихальні тренування та лекції («керівництво душею») створює умови, важливі для розвитку людської душі. Аскетична ситуація посту в кінцевому підсумку призводить до "перетворення на суть і здійснення сенсу нашого життя", пояснює Рейше.
Однак згідно з критеріями науково обґрунтованої науки терапевтичне голодування сьогодні вважається застарілим у харчуванні методом. Лікарі у Великому пості та клініки для посту покладаються виключно на повідомлення про досвід та історії хвороби, але контрольованих досліджень щодо впливу терапевтичного голодування досі немає. Зокрема, такі центральні терміни, як «очищення» та «детоксикація», є науково нежиттєздатними, оскільки організм виділяє продукти розпаду (воду, вуглекислий газ, сечову кислоту та аміак), що виникають із харчових компонентів. Накопичення небажаних, токсичних кінцевих продуктів метаболізму не відбувається у фізіологічних умовах, відходи не накопичуються в організмі людини, підкреслює Рейше.
Терапевтичне голодування Бучінгера неправильно припускає, що неприємне повітря, яким ви дихаєте під час голодування, походить від розпаду «старих білкових відходів» з пухкої сполучної тканини та підкисленої тканини. Роблячи це, Бухінгер помилково припускає, що організм руйнує те, що є шкідливим, патологічним і зайвим завдяки своїй `` біологічній мудрості '', але зберігає здорове і необхідне якомога довше.
Насправді сильний неприємний запах з рота та запах тіла пов’язаний із спалюванням кетонових тіл від розпаду жиру для мозку для виробництва енергії. Ацетон, який все більше і більше розвивається із збільшенням тривалості голодування, спричиняє гіперацидність, кетоацидоз, а також неприємний запах через виведення кетонових тіл із сечею та диханням. Цей процес гальмує здатність нирок виділяти сечову кислоту, що збільшує концентрацію сечової кислоти в сироватці крові.
Люди з високим рівнем сечової кислоти (пацієнти з гіперурикемією) не повинні голодувати через ризик гострого нападу подагри. Крім того, під час посту протягом декількох днів мозок може використовувати кетонові тіла лише через кілька днів. Тому на початковій фазі голодування організм все частіше розщеплює власний білок організму із скелетних та серцевих м’язів (близько 75 грамів на день), щоб виробляти глюкозу з амінокислот (глюконеогенез). Розпад м’язів серцевого м’яза, міокарда, є особливо небезпечним.
При дуже швидкій втраті ваги, навіть при певному споживанні білка, може відбуватися значна мобілізація білка в організмі з міокарда. Особливо це стосується людей із нормальною вагою або лише з невеликою вагою, які втрачають більше голоду, тобто м’язів, під час голодування, ніж люди з надмірною вагою.
На цьому тлі смертність від голодування через серцеві аритмії можна пояснити раптовою серцевою смертю. Ні в якому разі пацієнти з наявними серцевими захворюваннями не повинні швидко, попереджає Рейше.
Голодування вкрай непридатне як терапія для схуднення. У запущеному стані голоду втрата ваги стає все меншою і меншою через зменшення споживання енергії. Базальна швидкість метаболізму під час голодування зменшується в основному за рахунок зменшення метаболічно активної маси тіла (переважно м’язової маси). Ця підвищена енергетична ефективність метаболізму призводить до страшного ефекту йо-йо при поверненні до звичних режимів харчування: маса тіла відновлює свою вагу, переважно вище початкової ваги перед швидким.
Загалом лікування натще повинно проводитись лише за погодженням з лікарем, ще краще в стаціонарних умовах під наглядом лікаря, каже Рейше. Тільки таким чином можна усунути ускладнення здоров’я. З іншого боку, інтенсивне тренування в клініці для голодування може полегшити вступ до зміни раціону. Але не потрібно карати себе тижнями - якщо немає незначних ризиків для здоров’я.
Набагато більше сенсу поступово інтегрувати у свій спосіб життя прості правила: наприклад, їсти більше овочів і фруктів, пити багато (мінеральної) води, замінювати надмірне споживання кави чаєм (наприклад, фруктами, травами або зеленим чаєм) або Дотримуйтесь двох днів без алкоголю, за словами експерта з питань харчування Рейше.