Лимонний терпкий блог Салліс

блог

пісочна кістка

  • 71 г цукру
  • 140 г вершкового масла (холодного)
  • 240 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 щіпка лимона (цедра, необроблена)
  • 1 жовток

лимонний крем

  • 4 лимона (цедра, необроблена)
  • 200 г лимонного соку
  • 160 г цукру
  • 110 г вершків
  • 5 яєць
  • 2 жовтки
  • 35 г крохмалю

безе

  • 3 яєчних білка
  • 1 щіпка солі
  • 150 грам цукру

Порційний калькулятор

Згадані кількості стосуються раунду Форма для випікання діаметром 25 см. Будь ласка, введіть тут розміри вашої форми для випікання.
ПРИМІТКА: Час випікання може залежати від розміру вашої форми.

Легкий лимонний пиріг з безе та лимонною сиркою! Цей пісочний пиріг складається з хрусткої основи, кислого шару лимона та солодкого безе. Супер освіжаючий і простий у випіканні. Ідеально підходить для спекотних літніх днів. До речі, діти можуть спекти смачне печиво із залишків тіста.

пісочна кістка

Всі інгредієнти швидко змішайте, щоб вийшло пісочне тісто. Я вважаю за краще працювати з міксером, оскільки інгредієнти пов’язані ножем, а тісто залишається приємним і холодним. Сформуйте тісто в кулю, притисніть його плоским і накрийте в холодильнику приблизно на 1 годину.

лимонний крем

Натріть цедру лимона і вичавіть сік. Тепер перемішайте всі інгредієнти віночком у каструлі без грудочок. Поставте плиту на середньо сильний вогонь і дайте вершкам загуснути при перемішуванні - це може зайняти близько 5-10 хвилин. Покрийте крем безпосередньо на поверхні харчовою плівкою, щоб запобігти утворенню шкіри.

Вистеліть тартку

Знову коротко вимісіть тісто і розкачайте його на злегка присипаному борошном силіконовому килимку товщиною 5 мм. Вистеліть форму тістом і притисніть його вниз. Виріжте залишки. Заморозьте тісто приблизно на 30 хвилин, щоб воно знову стало приємним і холодним і зберігало форму під час випікання. Кілька разів натріть тісто виделкою і випікайте пиріг у розігрітій духовці при 180 ° C O/U близько 20 хвилин. Дістаньте пісочне тісто з духовки і дайте йому охолонути. Протріть сирок з лимоном через тонке сито для волосся (або працьовитий Лішен) і протріть ним тісто.

безе

Змішайте яєчний білок з цукром і сіллю і нагрівайте його на злегка киплячій водяній бані близько 10 хвилин - весь час перемішуючи віночком ручного міксера. Крім того, ви можете використовувати шеф-кухаря Kenwood з функцією нагрівання. Зніміть безе з водяної бані і продовжуйте перемішувати ручним міксером до твердості. Помістіть меренгу в мішок для трубопроводів із дрібно-зубчастим соплом із зіркою та бризкайте на поверхні. Злегка підфарбуйте безе. Насолоджуйтесь копіюванням, ваша Саллі!