Лінгвін з кабачками і кальмари з імбиром - Регал

Між Італією та Азією ця портативна страва зачаровує наші літні вечері.

імбиром

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Промити кальмари. Відокремте голови від тіл. Видаліть хрящі з тіл. Дуже гострим ножем зробіть невеликі насічки на тілах.

Промийте кабачки і обсушіть. Наріжте їх уздовж мандоліною. Наріжте скибочки тонкими тальятелле.

Нагрійте оливкову олію на сковороді з подрібненим часником і перцем чилі. Коли часник стане золотистим, додайте кальмари. Сіль і перець. Варіть на сильному вогні, поки вся вода не випарується (близько 6 хв). Додайте кабачки та біле вино. Нехай зменшують наполовину на повільному вогні (близько 6 хв). Видаліть часник і перець.

Зварити макарони дуже альденте в великій кількості підсоленої окропу. Злийте їх і додайте на сковороду з кальмарами. Закінчіть готувати 3-4 хвилини на сильному вогні.

Поки макарони готуються, почистіть імбир і наріжте його мандоліною. Промийте покривні скляні шафи і висушіть їх в абсорбуючому папері. Смажте їх протягом 30 секунд на арахісовій олії, а потім злийте на кухонному папері.

Розділіть макарони з їх гарніром між гарячими плитами. Посипте смаженим імбиром. Подавайте негайно.