Лінгвін з кальмарами - Mon Quotidien Autrement

Макарони, так, але з морськими смаками.

Вийшов 23 серпня 2011 року

Написала Наталі

Посібник з підготовки

Тип рецепта

Специфічність

Без яйця, без молока

Сезон

Всі пори року, весна, літо, осінь, зима

Кількість осіб

Складність

Час підготовки

Час приготування

Перерва

Загальний час

Інгредієнти

Від 300 до 400г кальмарів або кальмарів
400г лінгвіну
Зубчик часнику
Кілька листя петрушки плосколистої
Лимон
Оливкова олія
Сіль
Перець

Інструкції

Купуйте цілі кальмари. Якщо у вашого продавця риби є час, попросіть їх зняти шкіру, що покриває їх, і видаліть головку, в якій міститься чорнильний пакет, але тримайте маленькі щупальця. В іншому випадку фокус у тому, щоб легко зняти шкіру, полягає в тому, щоб замочити кальмарів на кілька хвилин у білому оцті.

Поставте кип’ятити великий об’єм води. Коли вода закипить, посоліть, потім занурте в неї макарони і варіть на одну хвилину менше часу, зазначеного на упаковці (зазвичай 8 хвилин, тобто 7 хвилин).

Тим часом нагрійте трохи масла на сковороді з цілим зубчиком часнику.

Коли олія гаряча, підсмажте кальмари з кожного боку, а також щупальця (приблизно 4-5 хвилин, не більше, інакше вона стає гумовою).

Дістаньте їх з каструлі і на дошці наріжте кільцями шириною один см.

Подрібніть петрушку. Злийте макарони, а потім поверніть все на ще гарячу сковороду на хвилину.

Закінчіть кількома краплями лимонного соку і трохи перцю.