Ліпіди в міждисциплінарному дискурсі
16-17 листопада 2018 року в Гейдельберзі
Тривалий час в процесі людської еволюції жирові відкладення були запасом поганих часів. Однак останніми роками у промислово розвинених суспільств спостерігаються проблеми із надмірними жировими відкладеннями, ожирінням, цивілізаційними захворюваннями та пов'язаним із цим збільшенням серцево-судинних захворювань. Серед макроелементів жир є калорійною бомбою, і тому його звинувачують як головного винуватця ожиріння.
Однак неоднорідний клас ліпідів пропонує набагато більше, ніж просто калорії. Незамінні жирні кислоти відповідають за різноманітні функції в організмі людини. Зокрема, в області поліненасичених жирних кислот все ще вивчаються конкретні способи дії та інші сфери дії.
Протягом декількох років загальновідомі принципи збалансованого харчування з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру ставляться під сумнів і переглядаються на міжнародному рівні. Вплив ліпідів на здоров'я та метаболічні захворювання здається більш незрозумілим, ніж будь-коли. Тому 22-й Гейдельберзький форум з питань харчування присвячений міждисциплінарному вивченню рівня ліпідів речовин. У якості доповідачів можна було б завоювати відомих фахівців з різних областей медицини, фундаментальної науки та бізнесу. Це дає змогу науково розглянути поточні результати досліджень з міждисциплінарної точки зору.
Індекс дошки
Білки - між дефіцитом і достатком
Білковий клас речовин користується найбільшою увагою як у ЗМІ, так і в науці. Жодна поживна речовина не здається важливішою, кориснішою чи ефективнішою з точки зору споживача. Однак у професійних колах дискусія є набагато більш тонкою та суперечливою. Яку роль відіграє наша культура, наша психіка чи історія в оцінці білків?
Ліпіди в міждисциплінарному дискурсі. Значення для здоров’я та метаболічних захворювань
Протягом декількох років загальновідомі принципи збалансованого харчування з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру ставляться під сумнів і переглядаються на міжнародному рівні. Вплив ліпідів на здоров'я та метаболічні захворювання здається більш незрозумілим, ніж будь-коли. Тому 22-й Форум з питань харчування у Гейдельберзі присвячений міждисциплінарному розгляду ліпідного класу речовин.
Цукор: від білого золота до відбитого інгредієнта - наукові результати розглядаються з міждисциплінарної точки зору
21-й Форум з питань харчування у Гейдельберзі присвячений темі цукру, щоб сприяти об'єктивізації дискусії. У якості доповідачів можна було б завоювати відомих експертів з 21-го Гейдельберзького форуму з питань харчування для лікарів та спеціалістів з харчування у різних сферах - від медицини до фундаментальних наук, від бізнесу до політики. Це дає змогу поглянути з точки зору різних дисциплін, що є унікальною точкою продажу Dr. Фонд Райнера Вайлда.