Lisboa Bar - нічний поїзд до Лісабона - Мюнхена

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Лісабонський бар: Нічний поїзд до Лісабона

Відкрити малюнок на новій сторінці

Вибір вин у барі Lisboa вражає.

У барі Lisboa годинник цокає по-португальськи: Тим, хто тут їсть, доводиться подобатись суєтою Середземномор’я, адже в їжу входить футбол, бразильська музика та розмова за сусіднім столом.

Автентично - це слово найкраще описує атмосферу в барі Lisboa, який може претендувати на те, що є найстарішим португальським баром у Мюнхені. Трубчаста кімната з темною дерев’яною вагонкою має чарівність залі очікування залізничного вокзалу. Мармурові колони перед довгим баром виглядають трохи сирними. З динаміків чути гучну бразильську музику. А футбол, який попереджає про найбільшу пристрасть португальців біля входу, не висить там дарма - ресторан перетворюється на спортивний бар для важливих і менш важливих ігор.

Що спочатку лякає доглянутого відвідувача ресторану, але незабаром виявляється приємною подорожжю у часі на південь. Бар Lisboa вже давно є інсайдерською порадою для шанувальників Португалії: Свіжа риба, смачні коктейлі та суєта Середземномор’я пропонують правильне середовище для перегляду Вашого відпочинку на Tejo. Навіть годинники ходять сюди, у серце Гайдхаузена, по-португальськи - на годину вперед. Тут ви відчуваєте, ніби сіли на нічний поїзд до Лісабона, щоб шукати життя, далеке від повсякденного життя, як учитель Раймунд Грегоріус в однойменному романі Паскаля Мерсьє.

"Португальський бар без футболу? Не можна!"

Ведучий Хосе Карлос Віотті Да Фонсека також знайомий з втечами з повсякденного життя. Після того, як мрія мати власний ресторан у Португалії розірвалася, він приїхав до Мюнхена 18 років тому, щоб вивчити німецьку мову. Лише через вісім місяців він відкрив бар "Лісабон" на вулиці Брайзахер-Штрасе, заповнивши прогалину на ринку: "700 португальців у Мюнхені і жодного португальського ресторану".

Щоб не бути просто клубним домом для його сільських жителів, карткові ігри, друга велика пристрасть португальців, заборонені в барі Lisboa. "Але португальський бар без футболу? Не можна!", - говорить Хосе. Що повинен був думати Нуно Гомес з Бенфіки про Лісабон під час свого візиту, про що свідчать численні фотографії біля входу?

Орендодавець орендував зелену площу навпроти бару для ЕМ. Але в барі «Лісабон» може бути людно не тільки під час трансляції футболу. І це хоча є майже 200 місць. Жителів Мюнхена магічно приваблює святковий нюх. Якщо ви не зробите бронювання, навряд чи у вас є шанс отримати один із мармурових столів. Тому що зблизитися навряд чи можливо.

Через чисту спільність незабаром одного повідомляють про уподобання інших гостей. Багато з них походять з Португалії чи Бразилії, або, принаймні, мають стільки досвіду відпусток на Піренейському півострові, що не можуть прийняти замовлення місцевою мовою - на відчай італійської офіціантки.

"Найкраща португальська винна карта Німеччини"

Ми рекомендуємо Кальдо Верде (3,50 євро) як стартовий. Але оскільки насправді ніхто не може захопитись традиційним супом з капусти з одним горщиком і португальською часниковою ковбасою, ми обираємо тапас, який насправді називають петиско у Португалії. Вітрина тапас невелика, але приємна, салат з восьминога (3,30 євро) надзвичайно смачний. Шкода лише того, що ви не можете змішувати різні стартери, а повинні вибрати один.

Також ми замовляємо воду Лісабон (5,50 євро). Однак аперитив, виготовлений з ігристого вина, типового портвейна та лимонного соку, для чого нам доведеться почекати деякий час до закінчення щасливої години, на смак досить екзотичний. Решту вечора ми воліємо дотримуватися винної карти - і це вражає. Не дарма сомельє щойно нагородило бар «Лісабон» за «Кращу португальську винну карту в Німеччині» - з одного боку, завдяки широкому вибору, з іншого боку, через безліч інформації, яку пропонує винна карта. Дегустації вин відбуваються у понеділок та вівторок. Тиждень за тижнем ви можете випробувати виноградних соків з іншого регіону з дерев'яних бочок за 5,50 євро - скільки завгодно.

На додаток до міжнародних м'ясних страв та макаронних виробів, меню також пропонує численні варіанти риби для основної страви. На щастя, не тільки класичні рибні риби. Існує незліченна кількість рецептів сушеної і солоної тріски, яку португальці знають і люблять як бакалхау - нібито на кожен день року. І це хоча португальці могли постійно їсти свіжу рибу завдяки довгому узбережжю Атлантики. Оскільки мореплавці могли їсти у своїх подорожах лише консервовану їжу, сушена риба раніше була незамінною, пояснює чоловік із сусіднього столу.

Домашня кухня замість тризіркової кухні

Оскільки мореплавство є досить чужим для Баварії, ми обираємо блюдо зі свіжою рибою Cataplane de Peixe (28 євро для двох осіб), яке незабаром доставлять у кованому горщику з картоплею. На жаль, склад трохи сухий і не встигає за закускою. Але порції величезні за мюнхенськими стандартами, а ціни більш ніж справедливі. Бар Lisboa - це більше бар, ніж ресторан, замість тризіркової кухні він покладається на домашню кухню.

Це стосується і десерту. Завдяки своїм мавританським предкам португальці славляться висококалорійними десертами на основі яєчних жовтків та цукру - наприклад, пудин-флан (ванільний пудинг з карамелізованим цукром). Фланг, який подають нам того вечора, трохи жорсткий. Морозиво з інжиру виглядає тим смачніше на сусідньому столі.

Бразильські посиденьки

Португальський еспресо Bica (1,80 євро) та Favaios (3,90 євро), насправді аперитивне вино, виготовлене із солодкого винограду Moscatel, знову компенсують нам - коротка перерва збережена на цей вечір. Бар Lisboa пропонує ще більше святкового чуття, коли пара бразильців тримає тут свій звичайний стіл по неділях та забезпечує безкоштовну живу музику.

І якщо цього все ще недостатньо у відпустці, вам дійсно доведеться сісти на нічний поїзд до Лісабона. Принаймні, Хосе також має підказку для своєї батьківщини: кілька років тому він відкрив філію свого бару "Лісабон" на вулиці Тріндаде 7-9, посеред туристичного району Лісабона.