Лише 2% німців - справжні вегетаріанці

Дієтичні групи суворих веганів та вегетаріанців значно менші, ніж можна було б припустити, розглядаючи широкий асортимент продуктів. Лише 2% німців є справжніми вегетаріанцями, і лише 0,3% їдять веганство, згідно з опитуванням Товариства інтегрованих комунікаційних досліджень (GIK)

справжні

У Німеччині свідоме харчування - модно. (Джерело зображення: HBM)

Дієтичні групи суворих веганів та вегетаріанців набагато менші, ніж можна було б припустити, дивлячись на широкий асортимент продуктів. Лише 2 відсотки німців є "справжніми" вегетаріанцями, і лише 0,3 відсотка харчуються веганською дієтою, згідно з опитуванням Товариства інтегрованих досліджень комунікацій (GIK).

Група "флекситаристів" все ще невелика - 2 відсотки, але цілком відповідає тенденції "здорового харчування без повного зречення". "Флекситаріанці" - це вегетаріанці, що працюють за сумісництвом, і які рідко їдять м'ясо, і коли вони це роблять, цінують хорошу якість. 46 відсотків з них є любителями органічних продуктів.

Однак здорове харчування важливо для великої кількості німців. Близько двох третин (67 відсотків) сказали, що "хороша їжа та напої" відіграють важливу роль у їхньому житті. 63 відсотки свідомо звертають увагу на здорове харчування. І органічні продукти також все частіше потрапляють у кошик для покупок: близько чверті німців (26 відсотків) вже цілеспрямовано купують органічні та натуральні продукти.

Середні їдачі все частіше купують вегетаріанські продукти

"Здорове" почуття під час їжі, очевидно, також відіграє певну роль під час покупок. За словами Нільсена, продажі вегетаріанської продукції, наприклад, зросли на 26 відсотків з 2016 по 2017 рік до 819 мільйонів євро. "Це означає, що німці, які не мають певного дієтичного стилю, також вживають ці продукти. Охоплення користувачів набагато вище, ніж цільові групи. Цей потенціал також є дуже цікавим для рекламної галузі", - пояснює Таня Сейтер з дослідницької групи GIK.

І з іншої причини варто уважніше розглянути веганів, вегетаріанців та флекситарианців. Ці типи дієти не лише переконані, вони мають купівельну спроможність, а також готові витрачати більше грошей на інші сфери - наприклад, на натуральну косметику або гомеопатичні препарати. Вони також особливо активні, біг підтюпцем, фітнес та йога.

Жінки, зокрема, належать до цих типів дієти: 78 відсотків вегетаріанців, 64 відсотки флексітаріанців та 63 відсотки веганок - жінки. Вегани та вегетаріанці молодші у віці від 14 до 29 років - флекситарі у середньому від 40 до 49 років. Три типи характеризуються не лише свідомістю щодо здоров’я, але й високим рівнем освіти (Abitur, університетський ступінь).

Велика частина німців насолоджується свідомим задоволенням - сюди входить той факт, що трохи більше половини самі використовують дерев'яну ложку: 53 відсотки заявляють, що їм подобається готувати. Вони особливо люблять надихатися друкованими ЗМІ: близько 28 відсотків заявляють, що вони часто пробують рецепти з журналів, тоді як 22 відсотки часто отримують рецепти з Інтернету. Однак кількість тих, хто вважає за краще готувати швидкі страви, зросла: 63 відсотки не хочуть довго стояти на кухні (2013: 57 відсотків). Тут теж очевидно стосується такого: їжте добре, так, але не здаючись - у цьому випадку на деякий час.