Лісова полуниця як корисна закуска та ароматний кухонний інгредієнт

Хто не знає цього, коли ти виїжджаєш у ліс чи на галявину і раптом підглядаєш маленьку червону суницю! Хто не одразу спокушається спробувати солодкі фрукти? Це добре, адже дрібні ягоди містять багато вітаміну С! Однак багато чого не знають - ви також маєте справу з чудовою лікарською рослиною.

Лісова полуниця, Fragaria vesca, є оригінальною формою нашої садової полуниці і здавна служила людям їжею, як свідчить її ботанічне прізвисько «vesca» (їстівна). Раніше це дуже цінувалося в народній медицині, але про нього забули. Тільки пастор Кнайп рекомендував його знову як лікарську рослину. Кажуть, що ботанік Лінне навіть вилікував свої важкі напади подагри листям суниці.

Суниця лісова належить до сімейства троянд і має висоту приблизно 20 см. Він навіть підходить як їстівний ґрунтовий покрив у саду, пригнічує інші бур’яни, а також забезпечує безкоштовну їжу. З червня їх ароматичні плоди, полуниця, розвиваються. Однак це лише так звані фіктивні плоди, у зовнішній шкірці яких справжні плоди рослини вбудовані у вигляді твердих зерен.

Лісова полуниця є одним з найароматичніших видів у роді Fragaria, а тому також популярна у найкращій гастрономії. Але з маленькою сестричкою садової полуниці ви можете зробити набагато більше, ніж просто їсти її!

Суниця лісова для здоров'я та краси

Листя, плоди та коріння в основному використовуються для цілющих цілей. Як чай, листя суниці допомагають при запаленні слизової оболонки порожнини рота, пародонтозі, діареї та геморої завдяки своїм дубильним речовинам.

Але чи знаєте ви, що можете зробити ефективну маску з дрібних тонких фруктів при легких сонячних опіках та вуграх? Просто пюрируйте 100 г суниці і нанесіть на обличчя. Залиште маску приблизно на 15 хвилин, а потім зніміть її теплою водою.

Однак найвищим класом застосування є легке відбілювання зубів суницею. Для цього ви просто берете кілька стиглих ягід, подрібнюєте їх і обережно розтираєте ними зуби. Однак слід сказати:

Цей природний процес викликає лише незначне відбілювання.
Не слід цього робити постійно, оскільки високий вміст кислоти в полуниці атакує чутливу емаль, яка є природним захисним шаром зуба. Частий або регулярний контакт кислоти зруйнує або зносить цей захисний чохол. З цієї причини не слід чистити зуби відразу після лікування, а краще почекати принаймні півгодини, як і у випадку з іншими кислими фруктами, щоб мінерали, що містяться в слині, могли знову затвердіти зубну емаль.
Але неодмінно варто спробувати. Якщо це не робить бажаного ефекту ні на одне, ні на інше, у вас є принаймні чудовий смак суниці в роті.;-)
Існує також чудове кулінарне використання для всіх, хто не може собі уявити, як використовувати його як домашній засіб.

Зелений рулет з суницею

Якщо у вас немає напою у роті, ви відчуєте його смак найпізніше зараз. Вам потрібні наступні інгредієнти для руладу із суниці.

170 грам борошна
150 грам цукру
1 ст ложка розпушувача
6 яєць

250 мл збитих вершків
1 пакет ванільного цукру
1 упаковка крему-стабілізатора
2 жмені лісової суниці

Ось як готується тісто:

Розігрійте духовку до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву і застеліть деко папером для випічки.
Розділіть яйця в дві миски і за допомогою міксера збийте яєчний білок у жорсткий сніг.
У другій мисці розмішайте жовтки з цукром до піни.
Змішайте борошно з розпушувачем і порційно складайте в яєчну суміш, чергуючи з білками.
Викладіть тісто на деко лопаткою і випікайте в духовці 10 хвилин.
Дістати тісто з духовки, вивернути на кухонний рушник, посипаний цукровою пудрою, і негайно закатати. Дайте рулету повністю охолонути.
Для начинки збийте збиті вершки зі стабілізатором вершків і ванільним цукром, складіть фрукти і викладіть на охолоджене і викладене тісто.
Закатати і посипати цукровою пудрою.
Насолоджуйтесь!

Я особисто люблю зелений колір тіста для рулади. Щоб отримати його так, як на малюнках, просто використовуйте одне яйце менше і замість цього додайте три-чотири столові ложки гарбузової олії або 50 мл самопресованого соку дикої трави на третьому етапі. Для цього найкраще підходить широко поширений курча.

Варення з суниці лісової

Варення або варення можна зробити так само легко. Просто відваріть фрукти в бажаному співвідношенні 1: 1, 1: 2 або 1: 3 з консервуючим цукром і розлийте в гарячому вигляді в підготовлені склянки. Готово!

Однак зверніть увагу, що чисте варення з полуниці має гіркий присмак. Гіркі речовини в дрібних ядрах з’являються після варіння. Ви можете запобігти цьому, пропустивши чисте варення з полуниці через дрібне сито. Крім того, ви можете використовувати маленькі солодкі фрукти для ароматизації звичайного полуничного варення.

Завдяки тривалому сезону збору врожаю з початку червня до кінця літа та швидкому часу дозрівання близько двох сонячних днів, ви можете спробувати безліч різних рецептів. Чи є у вас інші ідеї, як використовувати суницю? Потім залиште коментар!

Можливо, вас також цікавлять ці предмети: