Лісовий грибний суп з білим вином
Шукати лише в назві рецепта
Шукати лише в назві рецепта
Шукати лише в назві рецепта
Лісовий грибний суп з білим вином
NGV mbH, фото: фотостудія TLC
Резюме
Скористайтесь рейтинговими зірками, щоб розповісти нам, що ви думаєте про цей рецепт. Просто натисніть кількість зірочок, які хочете дати рецепту:
Середнє значення формується з усіх поданих оцінок користувачів.
інгредієнти
Приготування лісового грибного супу з білим вином
- Очистіть, помийте і витріть насухо гриби. Наріжте гриби шматочками або скибочками, відкладіть 150 г грибних скибочок. Очистіть картоплю, почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками.
- Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії і тушкуйте цибулю до напівпрозорості, додайте картоплю та помішуйте 1 - 2 хвилини при перемішуванні. Додайте гриби і смажте ще 2 хвилини. Влийте вино і дайте йому трохи закипіти.
- Додайте бульйон і чебрець і доведіть все до кипіння. Приправити сіллю і перцем.
- Потім варити суп при низькій температурі близько 25 хвилин, потім пюрировать.
- Розмішайте кукурудзяний крохмаль у вершках до однорідності, вмішайте в суп і приправте за смаком.
- На сковороді розігріти решту оливкової олії з маслом і обсмажити відкладені гриби, приправити сіллю і перцем. Збийте суп ручним блендером до піни. Додайте смажені гриби і подавайте, посипавши петрушкою.
Порада: Якщо ви не можете отримати свіжих змішаних лісових грибів, перейдіть на 300 г свіжих і близько 50 г сушених білих грибів. Замочіть сушені гриби в гарячій воді приблизно на 30 хвилин перед використанням, потім добре відіжміть їх і наріжте невеликими шматочками. Для приготування можна використовувати замочену воду; для цього пропорцію відвару слід зменшити. Для смаку в кінці додайте до супу постріл Мадейри.