Лісовий грибний суп з вершками та песто з петрушки з часником - шеф-кухар Ніколаї Томеску

Минув деякий час, відколи я їв грибний суп зі сметаною та часниковим песто з петрушки з ресторанами в місті, настільки гарний, що я подумав, що хоч би повинен був відтворити його на сходах від 1: 1, якщо не навіть краще 😂😂😂
В основному цей лісовий грибний суп із вершковим та часниковим песто, який я подавав, був лише з грибів та грибів, і я зробив його з декількох видів грибів, включаючи гриби, жовтки, але також плевроту та коричневий гриб.
Це такий хороший суп, що я змогла б з’їсти відразу весь горщик. 🙈🙈
Зараз, коли ми в сезоні лісових грибів, я кажу, що зараз найкращий час насолодитися свіжим смаком лісових грибів.
Ми також можемо зробити це в середині зими з зневоднених грибів, але ніщо не порівняється зі свіжим смаком їх сезону.

Я з упевненістю рекомендую інші грибні супи на м’ясі:

Інгредієнти

• Додати до списку покупок + Hribi 250 г.
• Додати до списку покупок + Gălbiori 250 г.
• Додати до списку покупок + Pleurotus 250 г.
• Додати до списку покупок + Коричневий гриб 250 г.
• Додати до списку покупок + 3 столові ложки оливкової олії для кожного виду гриба
• Додати до списку покупок + Голова часнику
• Додати до списку покупок + 2 л овочевий або курячий суп
• Додати до списку покупок + 500 мл вершків з 32% жиру
• Додати до списку покупок + 4 баклажана
• Додати до списку покупок + Половина сторони петрушки
• Додати до списку покупок + Кілька ниток чебрецю
• Додати до списку покупок + Сіль і перець за смаком

• Додати до списку покупок + 1 посилання петрушки
• Додати до списку покупок + 2 зубчики часнику
• Додати до списку покупок + 50 мл оливкової олії
• Додати до списку покупок + Сіль і перець за смаком

Покрокова підготовка

Для початку добре промийте всі гриби і добре процідіть їх. Більші ріжуть на товстіші скибочки. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте 3 столові ложки оливкової олії та один із видів грибів, варіть 2-3 хвилини, в останню хвилину покладіть трохи часнику, відкладіть в сторону і зробіть те ж саме для інших грибів. У ту ж сковороду на сильний вогонь покладіть всі гриби і варіть 1-2 хвилини разом, щоб смаки поєдналися.

Ставимо суп в казан кип’ятити, а поки суп кипить, у миску робимо ліезон: покладемо вершки, жовтки і гомогенізуємо їх. Коли суп закипить, дістаньте його з поліролю з горщика і покладіть тонкою ниткою над жовтковим складом і за допомогою віночка безперервно помішуйте. Ми намагаємося взяти якомога більше супу, щоб максимально наблизити посилання до температури супу в горщику. Вимкніть вогонь, залийте кришку і помішуйте в каструлі 2-3 хвилини.

Для песто з петрушки ми покладемо всі інгредієнти в блендер і перемішуємо, поки не отримаємо однорідний склад. Покладіть гриби, листя та песто з петрушки на тарілки і, нарешті, суп. Немає проблем, якщо ми покладемо гриби та песто безпосередньо в суп. Хороша робота, дорогі мої, і хороший апетит!

---