Лістеріоз та токсоплазмоз Що вагітним жінкам краще не їсти - і чому CleanKids Magazin

Харчування жінки, яка чекає дитину, має бути збалансованим і різноманітним. Для цього не потрібна "спеціальна дієта": потреба в корисних поживних речовинах майже завжди може бути покрита звичайними, всюдисущими продуктами.

Вагітна жінка може також поступитися своїй тязі, доки вони обертаються навколо прислів'я кислих огірків або полуниці, а не про солодкі бомби. То чи дозволено все інше? На жаль, ні: є певні продукти, яких “жінкам” слід абсолютно уникати протягом цього часу, зазначає Фонд дитячого здоров’я. Наприклад, «англійські» смажені стейки, фарш, Метт або чайна ковбаса тепер є «абсолютним забороною». Що за цим стоїть?

«Перш за все, мова йде про лістерію, - повідомляє Хільдегард Дебертен, випускник екотрофолога та генеральний секретар Фонду охорони здоров’я дітей, - Ці паличкоподібні бактерії широко поширені у всьому світі та зустрічаються у людей та тварин, але також і в землі. Зараження лістерією, як правило, нешкідливе для здорових людей і часто залишається абсолютно непоміченим.

Але є винятки:
У людей з ослабленою імунною системою - наприклад, у разі серйозних захворювань або через імунодепресивних препаратів - у літньому віці, а також у вагітних жінок та новонароджених найважливіший її представник під назвою "Listeria monocytogenes" може призвести до серйозних захворювань ".

Рідкісні, але надзвичайно небезпечні

Інфекції, спричинені лістерією, все ще надзвичайно рідкісні під час вагітності, підкреслює Хільдегард Дебертен: “Однак вони можуть серйозно загрожувати майбутній дитині. Тому вагітні жінки повинні знати, що відбувається, коли виникає хвороба, наскільки високі ризики та як уникнути зараження ".

Якщо майбутня мама інфікована лістерією, вона, як правило, має лише грипоподібні симптоми: спостерігається лихоманка, озноб або легкі шлунково-кишкові розлади. Однак для ненародженої дитини нешкідливі в протилежному випадку патогени можуть мати серйозні наслідки: утворення печінки, селезінки, надниркових залоз, легенів або шлунку можуть утворюватися вузлики («гранульоми»), можуть виникати порушення кровообігу та дихання.

Лістерія також може впливати на мозок і призвести до спазмів, менінгіту, передчасних пологів і викиднів. Деякі немовлята, які вижили, мають постійні інтелектуальні вади.

Торік Берлінський інститут Роберта Коха отримав 427 випадків лістеріозу, у тому числі 27 випадків гестаційного лістеріозу та 25 випадків лістеріозу новонароджених. У семи матерів з лістеріозом вагітність закінчилася передчасними пологами, у двох мертвонародженням і в одному випадку викиднем. 16 з 23 немовлят, народжених живими з лістеріозом, мали серйозні проблеми зі здоров'ям, а двоє недоношених дітей померли через кілька днів.

Лістеріоз - одне з інфекційних захворювань, що підлягає звітуванню, із найбільшою смертністю!

Заповіді для кухні, пабу та їдальні

Якщо виявити лістеріоз рано, можливе лікування антибіотиками небезпечного стану. Але профілактика настільки ж важлива, підкреслює Хільдегард Дебертен. Зараження зазвичай відбувається через їжу, тому застосовується рекомендація: Протягом цього часу вдома, у ресторанах та їдальні краще уникати таких продуктів:

Молочні продукти, виготовлені з сирого молока; м’які сири, виготовлені з пастеризованого молока або з поверхневим мазком, наприклад B. Limburger, Munster, Harzer, Mainzer або Olmützer Quargel); Маринований сир або вершковий сир з відкритих посудин, таких як фета, овечий сир, трава кварк або моцарела.

Необроблена риба або молюски (наприклад, суші, устриці); заздалегідь приготовлені креветки та ракоподібні; копчена або маринована риба (наприклад, копчений лосось, копчена форель, гравілакс).

Сирі паростки; немиті фрукти, овочі та немита свіжа зелень та салати; подрібнені, упаковані змішані салати та салат з капусти Делікатесні салати та антипасти з відкритих посудин.

М'ясо, не приготовлене належним чином; свіжий фарш, тартар та подібні продукти, а також нарізки з сирого м’яса, такі як карпаччо; Сирі ковбаси, особливо мазні, швидко дозрівають сорти (наприклад, свіжий метвурст).

Остання рекомендація також особливо важлива з іншої причини: "Сире або недоварене м'ясо є одним з найважливіших джерел зараження збудниками токсоплазмозу", - повідомляє Хільдегард Дебертен. Це дуже рідкісне захворювання також зазвичай залишається абсолютно непоміченим для матері. Однак це може також нашкодити дитині: ризики варіюються від судом та затримки розвитку в більш легких випадках до важких інтелектуальних вад, погіршення зору та навіть сліпоти. Минулого року про Інститут Роберта Коха в Берліні було повідомлено про 20 випадків немовлят, які були інфіковані токсоплазмою в утробі матері.

Небезпека від підстилки

Слід знати про хворобу: збудниками токсоплазмозу є паразити, які розвиваються в кишечнику котів. У Німеччині до 70 відсотків усіх домашніх котів, ймовірно, заражені токсоплазмою. Після виведення інфекційні форми збудника закручуються в повітрі з калом і вдихаються. Це призводить до зараження домашніх тварин: від 30 до 80 відсотків свиней, близько 30 відсотків овець та один відсоток великої рогатої худоби заражені токсоплазмою.

Кип’ятіння, смаження або пастеризація вбивають токсоплазму. Важливо мати рівномірну температуру протягом усього шматка м’яса. Короткого нагрівання в мікрохвильовці недостатньо. Глибоке заморожування їжі має вбивчу дію, але цього може бути недостатньо, оскільки патогени також містять морозостійкі штами. Тому рекомендація така: М’ясо слід заморожувати принаймні вісім годин при мінус 20 градусах Цельсія, щоб знищити токсоплазми.

Оскільки збудники переносяться з вітром, їх також можна знайти на фруктах та овочах. Тому овочі та салати слід особливо ретельно мити під час вагітності.

Крім того, Фонд охорони здоров’я дітей радить особливо обережно поводитися з котами, особливо з кошиком для сміття. Вагітним жінкам слід залишити прибирання іншим, хто носить гумові рукавички та користується дуже гарячою водою. Вагітним жінкам також не слід купувати кошенят і бути особливо обережним при садівництві в багатих котами місцях через можливі екскременти котів у садовій землі.