Листопад 2015 року у Валенси чудовий
НУЛЬ клейковини - НУЛЬ токсичний - НУЛЬ відходи
коли «без глютену» веде до здоровішого та простішого життя.
Понеділок, 30 листопада 2015 р
Горіхи кеш'ю. сироварі!
Кешью тримає не підозрювані активи!
Завдяки їм і двом капсулам пробіотиків ми робимо якийсь «свіжий сир», дуже хороший, дуже хороший для розповсюдження.
Немає лактози в цьому типі "маг" або "фомаж". Солодкий та сирний смак горіха кешью ідеально підходить для приготування всіх видів «паштетів з овочевим ферментуванням», оскільки це має бути правильною назвою для цього виду приготування. Коли горіх кеш'ю поєднується з дріжджовими пластівцями, ми отримуємо смак, який туманно нагадує дуже цікаві сирні продукти.
Захоплення дня засноване на соку квашеної капусти!
 |
| Перець кешью кекс |
Після тижневого голодування кишкова флора потребує відновлення. Замість того, щоб їсти капсули, ідеально підходить трохи сиру кешью. я обожнюю!
Отже, цікаво? Я беру вас.
Квашена капуста Käse
(рецепт взято з книги Марі Лафоре "Fromages Vegan", видання La Plage)
- Замочіть 100 г горіхів кеш'ю на ніч у 250 мл соку квашеної капусти (у Мігросі, від торгової марки Alnatura)
- Наступного дня процідити і змішати з
- 3 ст. Ложки соку квашеної капусти
- 1/2 ч. Ложки солі
- 1 ст ложка розпушувача
- 2 ст. Ложки пюре з кеш'ю
Якщо вам подобається, посипте тріснутий перець знизу кола, а потім зверху.
Випікайте при 100 градусах 30 хвилин.
Дайте охолонути, проведіть кінчиком ножа по колу і обережно розліпайте.
| Квашена капуста Käse |
Понеділок, 23 листопада 2015 року
Кореневі ріллети: нічого не йде даремно!
- м'ясо, видобуте з яловичих хвостів, варилося кілька годин
- 1/2 бульби цибулі та часнику, витягнуті з відвару
- трави: петрушка, лимонний чебрець, а якщо є, свіжа кінза
- ароматичні речовини: сіль, перець, перець еспелетт (пюре або порошок), кілька горошин зеленого перцю, 1 кінчик ножа гарам-масали
- лимонний сік (2-3 ч. ложки)
- сільськогосподарське вершкове масло: кількість слід регулювати під час роботи, але для 2 скибочок оксихвостів (невелика миска м’яса) я додав близько 50 г вершкового масла
Неділя, 15 листопада 2015 р
Мій маленький домашній бульйон-кубик
Переглядаючи днями горщики з бульйоном у магазині, я детально розглянув композиції на пошуки глютену та прихованого цукру та. Я відступив! У моєму місцевому супермаркеті немає їстівного бульйону. І я вийшов, проклинаючи харчову промисловість, яка лікує нас мальтодекстрином, цукром, пальмовою олією, антиоксидантами, добавками.
| Для хорошого бульйону вам потрібно. |
Приготувати бульйон дуже просто. Але потрібно терпіння. Не слід залишатися поруч з горщиком протягом 8 годин, тому це сумісно з сучасним темпом життя. Ми починаємо все з ранку, кип’ятимо цілий день і ввечері, у нас чудовий бульйон! (Це також працює на ніч, якщо ми зможемо витримати запах бульйону вранці!).
Основні інгредієнти недорогі. Для цього потрібні кістки. Так, кістки, запитайте у м’ясника, який буде знати, звідки беруться його тварини, і може гарантувати їх якість. Слід віддавати перевагу кісткам, багатим на хрящі: кістковий мозок, бичачий хвіст; для птиці, ніг та голів на додаток до кісток туші, з якої з’їдено м’ясо (зберігайте їх у морозильній камері до достатньої порції); або рибні тушки. Кістки та овочі та зелень. Це все.
І маленький фокус м’ясника, щоб надати гарний смак.
| . кістки! |
(www.valesavabien.blogspot.com, усі права захищені)
У велику каструлю (моя містить 10 л) налийте 3-4 літри свіжої води і додайте:
- кістки з хрящами, які ми просмажимо в духовці близько десяти хвилин (річ із м’ясником!)
- 2-3 кістки мозку
- 2-3 товстих шматочки бичачого хвоста
При необхідності доведіть до кипіння та знежиріть.
Потім додайте:
- овочі (1 цибуля-порей, 4-5 моркви, 5 стебла селери, 6 зубчиків часнику, 2 неочищені цибулини, посипані гвоздикою)
- спеції (2 лаврових листа, чебрець та розмарин, зв’язані в пучок, петрушка, 5 стручків кардамону та 1 шматочок імбиру, розділений навпіл)
- 4-5 ст. Ложки сухого білого вина, або яблучного оцту, або лимонного соку
- солі (1 ч. ложка солі на літр), але не перцю, який при дуже тривалому варінні може зробити гірким.
| Кисла рідина, необхідна для успіху бульйону |
Потім видаліть кістки та овочі (їх слід викинути, бо вони вже зовсім не поживні), відновіть м’ясні волокна оксихвостів та кісткового мозку, процідіть, смакуйте. ням-ням, це добре, га?
| Овочі та кістки після варіння. |
| Волокна оксихвостів. зарезервувати на ріллети! |
| Фільтр для видалення міні-шматочків розчиненої кістки |
| Це красиво, це добре, мій бульйон! |
| У горщиках, або. |
| . кубиками! Це дуже практичний день у день! |
Доведеться намагатися випивати по чашці кожного дня, як тільки коліна згадують мої приємні спогади. Коли я виходжу з посту, вони, як правило, залишають мене на кілька місяців. Я вам ще раз скажу!
(Вибачте, що спізнився на день порівняно з тим, що я оголосив у FB. Паризькі новини мене дуже потурбували.)
П'ятниця, 13 листопада 2015 року
Поїздка без сніданку: чи корисно це для вашого здоров’я? Наука відповідає десять разів так!
Цю статтю можна було б озаглавити: "10 переваг для здоров’я, якщо не снідати на основі наукових доказів".
Або також "Як легко отримувати переваги від посту щодня"!
Знаєте, вірні читачі, я є послідовником щорічного посту одного тижня, навіть десяти днів, максимуму, який я пережив із щастям. Я не знайшов нічого кращого, природного та дешевшого від голодування, щоб подолати регулярну мігрень, лікувати свою тендітну печінку (перша, безсумнівно, пов’язана з другою!) І боротися із запальним болем у колінах. А також сприяти справжньому розумовому відпочинку.
Ідуть роки, як і всім жінкам, мені доводиться стикатися з гормональними змінами. Вдома, дуже загадково, це спричинило (серед інших недуг та різних недуг) раптова неможливість поснідати. Немає більше апетиту, нудоти, якщо я наполягаю на їжі, або ще гірше. Випити чашку чаю, все ще проходить. Але друга чашка, з іншого боку, мене нудить у ванній. Якби мені це передбачили, я б ніколи не повірив, так мені сподобався "сніданок", раз і навіть двічі, не хвилюючись, через три години!
На щастя, побачивши, що я переживав піст до цього поворотного моменту в загальному здоров’ї, я сприйняв це не трагічно, а скоріше з певною цікавістю. Це тривало? Рідні хвилювались: чи не варто їхати до лікаря?
Не знаючи цього, "Векселяхрен", як це добре висловлює німець, поставив мене на шлях "переривчастого посту". Я вже рік не снідаю і роблю це як оберіг. З минулої осені я багато шукав, читав і дізнався про періодичне голодування і перш за все, надзвичайну користь, яку він приносить здоров’ю.
Стаття на сайті "Організація харчування" настільки добре узагальнює останні знання про періодичне голодування, що я взявся перекласти їх для тих, хто недостатньо знає англійську мову. Цей сайт мені здається цілком надійним: створений у 2012 році лікарем, який оточив себе невеликою групою медичних працівників (дієтологів, дієтологів), він публікує науково-популярну інформацію, але насамперед цей сайт не має чого продати!
Отже, цікаво дізнатись, що можна отримати від сніданку (звичайно, коли ти дорослий і маєш відносно хороше фізичне та психічне здоров’я)? Ходімо!
Примітка: у дужках примітки посилаються на опубліковані наукові дослідження, з якими порадитимуться дуже, дуже цікаві та скептики.
10 переваг для здоров’я від періодичного голодування на основі наукових доказів (стаття опублікована на сайті Autority Nutrition)
Періодичне голодування (або СВ) - це спосіб харчування, який чергується між періодами, коли ви їсте, та періодами, коли ви постите.
Багато досліджень показують, що періодичне голодування може забезпечити потужну користь для вашого тіла та розуму.
Ось 10 переваг для здоров’я від періодичного голодування на основі наукових доказів.
1. СВ змінює функції клітин, генів і гормонів
- Рівень інсуліну: рівень інсуліну в крові значно падає, що полегшує «спалювання» жиру (1).
2. СВ може допомогти вам схуднути і жир на животі
3. СВ знижує інсулінорезистентність, знижуючи ризик розвитку діабету ІІ типу
4. СВ може зменшити окислювальний стрес та запалення в організмі
Окислювальний стрес є одним із етапів, що призводить до старіння та багатьох хронічних захворювань (14).
5. СВ може принести користь здоров’ю вашого серця
6. СВ індукує різні процеси відновлення клітин
7. Періодичне голодування може допомогти запобігти раку
Доведено, що голодування має кілька сприятливих ефектів на метаболізм, що призводить до зниження ризику розвитку раку.
Хоча дослідження на людях все ще необхідні, багатообіцяючі результати досліджень на тваринах вказують на те, що СВ може запобігти раку (27, 28, 29, 30).
8. Періодичне голодування корисно для мозку
- справжня, необроблена, сезонна їжа, з продуктами, крім злаків, які з’явилися в кінці еволюції людини і для яких наш геном не пристосований; дієта на основі овочів, а також м’яса та риби (але не надмірно і звертаючи увагу на непромисловий спосіб виробництва).
- щоденні фізичні вправи, інтенсивний спорт раз на тиждень
- достатньо сну
- зберегти задоволення від гри часто.
9. СВ може допомогти запобігти хворобі Альгеймера
10. Періодичне голодування може змусити вас жити довше, покращуючи тривалість життя
Висновок
Словом, ви це зрозуміли: не поснідати - це не проблема, навпаки! Людина не завжди була такою "homo cenare" - кожні чотири години! Жодного супермаркету та жодної пекарні в савані наших предків! Тож перестаньмо почуватися винними! Їсти три рази на день із закусками (вуглеводи, якщо це можливо) - це просто приманки, які промисловості вдалося передати в офіційних повідомленнях про здоров’я: насправді, споживаючи рафіновані вуглеводи з кожним прийомом їжі, немає кращого способу дуже зголодніти незабаром, через 3-4 години після останнього прийому їжі. Хто виграє в бізнесі? Звичайно, не всі з точки зору здоров’я. Це шаленство від необхідності їсти кожні 3-4 години зробило нас переддіабетиком, потім діабетиком, зайвою вагою, постійно запаленим, готовим до серцево-судинних захворювань та нейрональної дегенерації (серед інших - Альцгеймера). З точки зору прибутку, з іншого боку, отримують інші.
Для дорослих голодування від 16 до 20 годин на день є чудовим для їхнього теперішнього та майбутнього фізичного та психічного здоров’я. Але будьте обережні, піст - це піст: все, що ми робимо - це пити (без цукру та без молока), і ми нічого не клюємо, навіть у невеликих кількостях. В іншому випадку ми порушуємо піст і не отримуємо ніякої вигоди, навпаки.
Не слід плутати періодичне голодування з традиційними так званими дієтами "обмеження калорій", коли ми їмо від 3 до 5 прийомів смішними порціями або ще гірше, з часом зниженими (жирами, але не цукром), неможливими дієтами. СВ також призводить до обмеження калорій, обов'язково, але метаболічні процеси зовсім не однакові, що пояснює, чому ми довго живемо, постуючи щодня.