Літні рецепти Баранина з лавандовим рататуєм
Вишукана трав’яна нотка робить цю страву чимось особливим
| 3 цілі | Цибуля (подрібнена) |
| 2 пальці ніг | Часник (подрібнений) |
| 6 ст | Часникова олія |
| 2 цілі | червоний солодкий перець (нарізаний кубиками 1 см) |
| 2 цілі | Кабачки (нарізані кубиками 1 см) |
| 1 ціле | Баклажани (нарізані кубиками 1 см) |
| 600 г. | Помідори (нарізані кубиками 1 см) |
| 150 мл | червоне вино |
| 1 чайна ложка | Лаванда (сушена) |
| 1 чайна ложка | чебрець |
| 1 щіпка | сіль |
| 1 щіпка | перець |
| 8 цілі | баранячі відбивні |
| 120 г. | панірувальні сухарі |
| 1 ст | м’якого вершкового масла |
| 2 ст | Петрушка (подрібнена) |
| 1 чайна ложка | гірчиця |
підготовка
- Для рататую обсмажте цибулю і часник на 4 столових ложках гарячої олії до напівпрозорості. Додайте нарізані кубиками овочі, деглазуйте вином і приправте лавандою та чебрецем. Тушкуйте на кришці 25 хвилин, приправте сіллю, перцем і додайте щіпку цукру.
- Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція: 180 градусів). Вимийте м’ясо, приправте сіллю, перцем і обсмажте все на решті олії.
- Для трав’яної скоринки змішайте панірувальні сухарі, петрушку, масло і гірчицю, порційно розділіть на котлети, запікайте в духовці до золотистого кольору і подавайте з рататуєм.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie