Літні рулетики зі спаржею і тофу рецепт - ПРИГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

Вони бачать, як я кочуюся: веганські літні булочки наповнені наповненою пропареною зеленою спаржею, мигдальним та кунжутним тофу, морквою та авокадо. Вони отримують багато смаку завдяки гострому імбирно-соєвому соусу.

Інгредієнти для рецепту літніх рулетів зі спаржею і тофу

30 г маринованого імбиру (азіатський магазин)
1 органічне вапно
2 ст. Ложки коричневого цукру
2 ст. Ложки соєвого соусу
250 г зеленої спаржі
Сіль, цукор
2 моркви
0,5 стиглого авокадо
200 г мигдально-кунжутного копченого тофу (або копченого тофу див. Підказку)
2 стебла м’яти
1 жменя крес-салату або руколи
4 аркуші рисового паперу (приблизно 30 см Ø)

Для занурення Імбир злити і дрібно нарізати. Промийте вапно гарячою водою, обсушіть і дрібно натріть шкірку. Половину лайма пополам, вичавити сік. Доведіть імбир, цедру лайма, сік, цукор і 50 мл води у маленькій каструлі до кипіння і варіть до повного розчинення цукру. Час від часу перемішуйте. Перемішайте соєвий соус. Візьміть його з плити і дайте йому охолонути.
На літні ролі приблизно 1 літр води з 1 чайною ложкою солі і
У каструлі відварити 1/2 чайної ложки цукру. Вимийте спаржу, відріжте від кінців приблизно 1,5 см і тушкуйте спаржу у киплячій підсоленій воді протягом 5–7 хвилин. Тим часом очистіть і почистіть моркву і наріжте дрібною соломкою за допомогою очисника. При необхідності смужки знову навпіл навпіл. Начистіть авокадо кісточками, обережно видаліть м’якоть зі шкіри столовою ложкою і наріжте соломкою.
Наріжте тофу тонкими смужками (слід використовувати звичайний копчений тофу - див. Нижче). Вимийте м’яту, струсіть насухо і відірвіть листя. Помийте крес-салат або ракету і добре просушіть. Спаржу злити і промити в холодній воді. Треті спаржеві списи.
Покладіть на робочу поверхню вологий чистий чайний рушник. Коротко протягніть рисовий папір окремо через холодну воду, злийте, покладіть поруч на чайний рушник і
Дайте йому просочитися 2-3 хвилини. Покладіть рисовий папір посередині з морквою, спаржею, тофу, авокадо, м’ятою та крес-салатом/ракетою. Складіть нижню коротку сторону рисового паперу, яка звернена до вас до середини. Потім складіть дві зовнішні сторони над овочами. Згорніть літній рулет знизу вгору. Тепер просто розріжте його навпіл і подайте до соусу з імбирно-соєвим соусом.

Правильно готуйте копчений тофу

Смажте "звичайний" копчений туфо цілком на сковороді з покриттям. Для цього на сковороді розігрійте 1 столову ложку олії. Смажте тофу приблизно 5 хвилин, поки він не стане хрустким. Приправити сіллю. Дістати і нарізати паличками.

Закуска або основна страва?

Ми призначили 4 порції як закваску. Стільки ж було б також достатньо для двох людей як основне блюдо.