Літня фруктова малина
Літо не за горами, і з підвищенням температури зростає і апетит до легких, свіжих закусок. Фрукти, зокрема, є ідеальним супутником влітку, адже фрукти не обтяжують вас і забезпечують організм важливими вітамінами та мінералами. Тут ми познайомимо вас із сімома смачними видами фруктів та дамо поради, як найкраще зберігати та готувати фрукти. Ми також виявляємо, що робить фрукти такими здоровими.
Полуниця
Полуниця не тільки добре виглядає на торті влітку, але й чудово підходить для полуничного коктейлю або фруктового смузі. Але полуниця також смачна свіжа з поля. Після того, як солодкі фрукти придбані, їх слід м’яко транспортувати та якомога швидше споживати, оскільки полуниця швидко гине.
Калорії та інгредієнти
Полуниця особливо багата вітаміном С - на 100 грамів більше вітаміну С, ніж така ж кількість апельсинів. Крім того, полуниця також містить інші важливі мінерали, такі як кальцій, магній і калій. Завдяки високому вмісту заліза регулярне вживання полуниці також може запобігти дефіциту заліза та анемії. Оскільки полуниця складається приблизно з 90 відсотків води, 100 грамів містять лише 32 калорії.
Рецепт: полуничний пунш
Половину або чверть 500 грам полуниці і підсолодити невеликою кількістю цукру. Дайте полуниці постояти в холодильнику дві години, а потім залийте їх пляшкою трояндового вина. Остудіть суміш протягом декількох годин, додайте пляшку ігристого вина безпосередньо перед подачею. Для полуничного пуншу без алкоголю залийте полуницю одним літром прозорого яблучного соку. Безпосередньо перед подачею додайте літр лимонаду лимонаду або квітки бузини замість пляшки ігристого вина.
Через освіжаючий смак кавуни надзвичайно популярні в спекотні літні дні. Однак через товсту зелену шкірку не завжди легко визначити, чи диня вже дозріла чи ні. Тож маленька порада: якщо ви постукаєте по шкірці і почуєте тьмяну, дзвінку нотку, кавун дозрів. Тоді м’якоть має соковитий, рожево-червоний відтінок. Вже порізані кавуни можна потримати в холодильнику ще кілька днів - найкраще накрити їх харчовою плівкою.
Калорії та інгредієнти
Кавуни складаються приблизно з 95 відсотків води і, отже, є особливо низькокалорійними фруктами: 100 грамів містять лише 24 калорії. Тим не менше, кавун містить багато цінних інгредієнтів, він багатий вітаміном А, вітаміном С і залізом. Ядра також містять білки та жири, а також інші вітаміни та мінерали.
Рецепт: кавуновий сорбет
Помістіть у каструлю ½ склянки води та 1 склянку цукру і варіть, поки суміш не стане в’язкою. Потім суміш пюрируйте разом з невеликою кількістю лимонного соку і 5 склянками кавунового м’яса в блендері. Потім поставте суміш у морозильну камеру і дайте їй охолонути протягом шести годин.
У період з червня по серпень повсюдно світяться соковиті червоні вишні з дерев. Незалежно від того, свіжа з дерева, чи у вигляді джему, соку чи пирога - вишня буває багатьох смачних сортів. Після того, як вишню придбано, її слід вживати якомога швидше, оскільки вишня не буде триматися в холодильнику більше двох-трьох днів. Старий слух про те, що вишня несумісна з водою, до речі, не відповідає дійсності. Однак у більших кількостях вишня може призвести до утворення газу.
Калорії та інгредієнти
Залежно від сорту, 100 грам вишні містять від 22 до 52 калорій. Червоні плоди особливо багаті вітаміном С і фолієвою кислотою. Фолієва кислота важлива для поділу клітин та утворення нових клітин. Існує підвищена потреба у фолієвій кислоті, особливо якщо ви хочете мати дітей та під час вагітності. Крім того, вишня також містить велику кількість кальцію, магнію, калію та заліза.
Рецепт: цільнозернова вишня кришиться
Вимийте і витріть 400 грам черешні. Наріжте 50 грамів вершкового масла невеликими кубиками і змішайте разом з 80 грамами борошна грубого помелу, 50 грамами цукру і половиною пакета ванільного цукру, щоб створити кришиться. Покладіть вишню в змащений жиром посуд для випікання, а потім покрийте кришкою. Випікайте на середньому вогні близько 30 хвилин. Потім подавайте з ванільним соусом або ванільним морозивом.
Персики особливо популярні влітку завдяки своєму солодко-фруктовому смаку. Їх волохата шкіра чітко відрізняє їх від нектаринів, які мають гладку шкіру. Персики вже можна придбати, коли м’якоть ще тверда, оскільки плоди все ще дозрівають вдома. Якщо м’якоть поступиться тиску, персик можна їсти.
Калорії та інгредієнти
Персики мають низьку калорійність, оскільки вони містять понад 85 відсотків води. Отже, 100 грамів призводять до 40 калорій. Окрім високого вмісту води, персики також містять такі важливі мінерали, як кальцій, магній і калій. Солодкі фрукти також містять багато вітамінів, а саме вітамін А, вітамін В і вітамін С.
Рецепт: рисовий пудинг з персиками
Помістіть у каструлю 1,5 літра молока з 60 грамами цукру, 350 грамами рисового пудингу та щіпкою солі та розігрійте. Потім варити на повільному вогні чверть години. Тим часом ошпарити персики окропом, промити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Змішайте кубики персика з рисом і варіть до готовності рису.
Абрикоси менш соковиті, ніж персики та нектарини, і тому їх, як правило, можна без проблем їсти з рук. Стиглі абрикоси дуже солодкі на смак і мають борошно-м’яку м’якоть. Під час покупок ви можете розпізнати стиглі абрикоси за тим, що м’якоть трохи піддається при натисканні.
Калорії та інгредієнти
Абрикоси є одними з найбільш поживних плодів з усіх: абрикоси містять вітаміни А, В1, В2 і С, а також калій, кальцій і фосфор. Завдяки своїм цінним інгредієнтам солодкі фрукти позитивно впливають на наше волосся та нігті, а також зміцнюють нашу імунну систему. Крім того, абрикоси корисні для лінійки, оскільки в 100 грамах лише 40 калорій. Однак слід бути обережним з курагою, оскільки вона додає до 240 калорій на 100 грам. Однак курага також містить значно більше корисних речовин, ніж свіжі фрукти.
Рецепт: абрикосовий чатні
Очистіть від кісточок 1 кілограм абрикосів і наріжте невеликими шматочками. Потім дрібно нарізати 250 грамів цибулі і серцевину двох перців чилі і нарізати тонкою соломкою. Потім покладіть абрикоси, цибулю та перець чилі в каструлю. Додайте 400 грамів цукру, 1 чайну ложку солі та 200 мілілітрів білого винного оцту і кип’ятіть суміш у відкритому посуді протягом години. Час від часу перемішуйте. Через годину розлийте чатні в гарячі стерилізовані банки і щільно закрийте банки.
Диню медовуху можна легко впізнати в супермаркеті за яскраво-жовтим кольором. Визріли солодкі фрукти чи ні, важче визначити: солодкий запах дині та шкірка, що поступається тиску, вказують на стиглу диню медової роси.
Калорії та інгредієнти
Як і кавуни, дині з медової роси в основному складаються з води. Тим не менше, ви отримуєте значно більше калорій в середньому, тому що дині з медовою росою мають більшу частку фруктози. В середньому 100 грам містять 50 калорій. Незважаючи на дещо вищий вміст фруктози, дині з медовою росою все ще здорові: крім вітаміну С та вітаміну В, вони містять велику кількість провітаміну А, важливого для росту та зору. Завдяки 150 грамам дині з медовою росою щоденна потреба у вітаміні А вже повністю покрита.
Рецепт: диня медова з пармською шинкою
Розріжте диню медової роси навпіл і видаліть кісточки. Наріжте м’якоть дині трохи більшими шматочками і за допомогою зубочистки прикріпіть до дині вирізаний шматок пармської шинки. Як варіант, можна обернути диню пармською шинкою.
У порівнянні з іншими ягодами малина особливо ароматична. Але малина не тільки смачно смакує, але й підтримує здоров’я: антиоксиданти, які вони містять, вловлюють вільні радикали і повинні мати можливість захистити від раку. Оскільки малина чутлива до тиску і легко пліснявіє, її слід вживати якомога швидше. Зазвичай вони не витримують довше трьох днів у холодильнику.
Калорії та інгредієнти
Малина багата вітаміном В1, вітаміном В2 та вітаміном С, що сприяє підвищенню імунітету. Вітамін А і залізо також містяться у великій кількості в червоних плодах. Через багато цінних інгредієнтів малина часто використовується для лікування соків. У 100 грамах смачних ягід також є всього 34 калорії - тому малина також корисна для фігури.
Рецепт: малиновий крем
Пюрируйте 150 грамів малини в блендері. Змішайте 200 грам нежирного кварку зі 100 мілілітрами молока і 50 грамами меду. Збийте 100 мілілітрів вершків до стійкості і складіть у крем. Потім по черзі вилийте вершки і малину в миску.