Літо буде таким смачним Десять найважливіших харчових тенденцій 2015 року
Харчові тенденції 2015 року прогнозують підйом здоров’я на літо! У Hugo та quinoa був свій день, зараз приходять екзотичні продукти, такі як пивні коктейлі та овочевий йогурт. Але також важливі традиції та регіональні речі.
З news.de волонтер Ліза Фолькманн
Великий хіт цього року: капуста! Зображення: Fotolia
Ніщо не є таким мінливим, як харчова промисловість. Тенденції з’являються з нізвідки, надзвичайно роздуті - а потім знову швидко зникають. Ми пам’ятаємо Bubble Tea, Cakepops та Hugo.
Foodtrends 2015: Щорічна тенденція до наймодніших страв та напоїв
Тим не менше, прогноз для гастромоду можна дати на кожен рік. Деякі тенденції стають справжніми рухами. Експерт з питань харчування та дослідник харчових тенденцій Ханні Рютцлер присвячена цій галузі. У своєму щорічному звіті про їжу, який публікує "Zukunftsinstitut", Рютцлер пояснює, що нас чекає влітку 2015 року з точки зору їжі.
Помітно, що мова йде менше про конкретні продукти харчування, а більше про концепції, пов’язані з їжею. Загалом тенденція йде до регіональної. Наприклад, більше уваги приділяється хорошому м’ясу, ніж м’ясу з фабричного господарства.
Сполучення їжі та гібридна їжа: це все про ідеальну суміш
Люди їдять дедалі більше свідомо і цінують саморобні речі - і нові комбінації! Харчові пари стають трендом цього літа. Справа не лише в тому, щоб випити гарне сухе червоне вино зі стейком або пшеничне пиво з кренделем. Швидше, мова йде про оптимальне поєднання смаків для нових вражаючих можливостей.
Він також залишається вражаючим, коли мова йде про гібридну їжу. Такі фірмові страви, як кронут (круасан + пампушка) або крифін (круасан + булочка), були створені минулого року. Цього року це відбувається креативно та весело, є абсолютна свобода поєднання! Тому що зараз є крагель (круасан + бублик) і бруффін (бріош + булочка)! Але справа не лише у випічці: 2015 рік буде більш здоровим. Нещодавно був представлений сплав брюссельської капусти та капусти, і все це має мелодійну назву Калетт.
Бранч, Ліннер - Бріннер: закуски - це тенденція!
Злиття продовжується із самими трапезами. Після поєднання сніданку та обіду (пізній сніданок), а також обіду та вечері (лайнер) тепер настає велика коаліція: Бріннер! Сніданок та вечеря в одному, це означає: Смачні делікатеси на сніданок, такі як бекон та яйця, мюслі чи млинці, подаються ввечері, а не вранці. Чому хтось не думав про це раніше?