Литва, кулінарні звички в Литві, гастрономія, кулінарні рецепти та традиції в Європі
Традиційна кухня Литви
У них проста, але смачна кухня. Страви гострі, головним чином, на основі риби, супів, свинини, картоплі, капусти, буряка та гороху.
Людина, яка готує їжу, як правило, є матір’ю, і вона з великою обережністю передає свої секрети кулінарії своїм дітям.
Раніше страви готували лише з сезонних продуктів, але протягом 25 років свіжі фрукти, овочі та зелень доступні цілий рік, те саме стосується м’яса. На сьогоднішній день стає більше свіжого м’яса, і менше вживається копченого або соленого м’яса Литовська кухня зберігала вплив сусідніх країн протягом століть. Хороший приклад - картопляний пиріг "кугеліс", який литовці відновили з німецької кухні.
Литва розділена на 5 регіонів, кожен регіон має свої кулінарні звички.
Гірські люди або "Aukдtaiciai" живуть у північно-східному регіоні країни. Цей багатий регіон відомий своїми різними млинцями та сирними стравами.
Жемайті "Zemaiciai", північно-західний регіон, відомий своїми кашами, крупою та кислим маслом.
На південному сході, де знаходяться ліси, а грунт піщаний, дзукай вирощує гречку у всіх її видах, гриби та картоплю.
Мешканці південного заходу Сувалькієяї воліють копченості, ковбаси .
Ця знаменита ковбаса називається Скіландіс
відомий литовський делікатес називається " цеппелінаї ", його роблять із сирої тертої картоплі та фарширують м'ясом. Свою назву вона бере за формою, яка нагадує цепелін.
Для мешканців узбереж озер та річок риба відіграє важливу роль у їх харчуванні.
Усі ці кулінарні відмінності сьогодні менш помітні, але раніше це було набагато очевидніше.
Основний прийом їжі зазвичай складається з супу. Чай, молоко та кава - найпоширеніші напої.
Зазвичай ми їмо триразово,
сніданок між 7 і 9 ранку,
основний прийом їжі між 13 і 15:00,
легший прийом їжі між 18 і 20:00.
Опівдні більшість литовців повертаються додому або обідають у їдальні на своєму робочому місці.
Посада членів сім'ї за столом поважається: батько сидить за столом, а дружина - з іншого боку. Праворуч від батька знаходиться старший син та решта членів, що стоять поруч з ним.
Ця традиція розсаджування донині практикується сьогодні в дні святкувань, коли сім'я збирається разом.
На цій фотографії ви можете побачити деякі типові продукти, які можна знайти в Литві: знаменитий чорний хліб, сир, мед та ковбаса " Skilandis "
Також традиція ставити хліб на стіл спочатку і дотримується і сьогодні. Якщо відвідувач приїжджає, коли сім'я за столом, він або вона повинні привітати сім'ю, сказавши "сканаус" (хороший апетит). Якщо батько відповідає "прасом" (ласкаво просимо), це означає, що гість може приєднатися до столу. З іншого боку, якщо батько відповідає "aciu" (дякую), тоді відвідувача не запрошують приєднатися до столу. Коли трапеза закінчена, ложка, перевернута догори дном, означає, що їжа була хорошою і що ми добре поїли. Ніхто не покидає стіл, поки всі не закінчили їсти і не подякували тому, хто приготував їжу, зазвичай одному і тому ж, хто у відповідь відповідає "I sveikata" (на ваше здоров'я)
Страви подаються з чорним хлібом з жита. Останній має форму дуже щільних прямокутних батонів із закругленими кутами. Іноді ароматизується насінням кмину.
Протилежний приклад литовського сиру (трохи схожий на текстуру чеддера)
Роздача сиру на вечірці
Десерти:
В основі десертів лежать компоти з фруктів: сливи, яблука, ревінь тощо, пиріжки з меду або сиру. Є також хороші великі шоколадні торти, а також Наполеон Міллефей. натисніть на посилання
Найвідоміший десерт - Сакоті або його називають рагуолісом: це пиріг, випечений на косі з яєць, цукру, борошна та лимона.
Ви можете знайти знамениті сакоті, прикрашені трояндами та шоколадом для особливих випадків, таких як весілля.
Напої:
За столом ми п’ємо газовану мінеральну воду (одна з них має солоний смак), промислові безалкогольні напої, пиво.