Ліванський домашній хліб; Ліванський рецепт, ліванська кухня
Ліванський хліб - це жувальний корж, який роздувається, як повітряна куля, роблячи гарну кишеню, завдяки чому ідеально підходить для бутербродів з фалафелю та шаурм. Ліванський хліб також часто називають лавашем.
Швидкий і простий рецепт домашнього ліванського хліба:
Складність: легко
Час підготовки: 30 хв
Перерва: 2 год. 30 хв
Час приготування: 5 хв
Для: 10 хлібців
Інгредієнти:
- 2 склянки універсального борошна
- 1/2 склянки борошна грубого помелу
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 чайні ложки сухих дріжджів швидкого приготування
- 1 склянка теплої води
- 1/2 склянки борошна для замішування
Підготовка:
У великій мисці змішайте універсальне борошно з цільнозерновим борошном, розпушувачем, цукром та сіллю. (Якщо ви використовуєте активні сухі дріжджі, обов’язково активуйте їх, перш ніж продовжувати рецепт.)
Налийте в миску оливкову олію і воду, а потім перемішуйте, поки не отримаєте липку пасту.
На злегка присипаній борошном робочій поверхні вимішуйте тісто протягом 8-10 хвилин, поки не вийде м’яке і трохи липке тісто.
Потім сформуйте кульку, обмажте його оливковою олією і покладіть у велику злегка змащену миску.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися протягом 2 годин.
Через 2 години розділіть тісто на 10 маленьких кульок і накрийте їх кухонним рушником. Кожну кульку розкачайте, щоб вийшли диски діаметром близько 15 см, а потім дайте постояти, накрившись, ще 30 хвилин.
В печі:
Розігрійте духовку до максимуму (250-300 ° C) і випікайте ліванський лаваш протягом 5 - 6 хвилин, поки він добре не здується.
На сковороді:
Помістіть тісто на гарячу сковороду. Приблизно через 20 секунд на тісті з’являються маленькі бульбашки, потім переверніть тісто і дайте йому набрякнути протягом 1 хвилини, потім переверніть його і варіть іншу сторону.
Загорніть ліванський лаваш у чайний рушник, як тільки він вийде з духовки або каструлі, щоб він залишався м’яким.