Люди, які недоїдають - голодують у будинках для престарілих (архів)
Автор Удо Полммер
Бідна голодна стара. Близько третини мешканців будинків для людей похилого віку вважаються недоїдаючими. Скандал для харчового хіміка Удо Полммера. Він розглядає як обов'язок оператора покласти на стіл багато м'яса замість дорогих методів лікування.
У цьому прес-релізі Товариства гастроентерології, захворювань органів травлення та метаболізму майже перехоплює дух: до 60 відсотків людей у будинках для людей похилого віку, будинках престарілих та лікарнях, як кажуть, недоїдають або недоїдають. І що б ви з цим зробили? Звичайно, те саме, що ви робите за участі громадськості у випадку неврожаю, стихійних лих та голоду в Африці: Ви даєте жертвам щось поживне, бажано те, що їм найбільше подобається. Таким чином ви зможете швидко відновити свої сили. В усьому світі хороший кухар та уважний персонал творять дива.
Листковий торт! Лікарі та дієтологи сприймають це зовсім інакше: коли мова заходить про їжу, замість хороших кулінарів потрібні добре оплачувані фахівці, щоб пацієнтам замість апетитної їжі можна було подати "дієтичну терапію". Зважаючи на калорійну фобію серед відповідних професійних груп, тим, хто потребує догляду, та людям похилого віку доводиться очікувати найгіршого: гастроентерологічне товариство прямо вимагає великої кількості овочів, які зазвичай є низькокалорійними, разом з великою кількістю цільних зерен - імовірно, щоб худі люди похилого віку також відчували голодний біль. . Ви можете отримати лікування у свого гастроентеролога.
Літні люди потребують достатньої кількості калорій
Скарга на недоїдаючих літніх людей не така вже й нова. У 2012 році Європейський продовольчий інформаційний центр (Єуфік) забив на сполох: недоїдання вже коштувало суспільству вдвічі більше мільярдів, ніж так звана епідемія ожиріння. Цитую: "За оцінками, 33 мільйони людей у Європі ризикують недоїдати". Тим часом їх має бути ще кілька - адже люди старіють. До речі: анорексики досі відсутні в цьому підрахунку. Брюссельська установа була стурбована лише тими, хто мимоволі погрожує померти з голоду - особливо людьми похилого віку та тими, хто потребує догляду.
Недоїдають пацієнти та люди похилого віку мають підвищений ризик зараження та падіння, що в свою чергу призводить до перебування в лікарні. Існує чіткий зв’язок між погіршенням стану харчування та функціональним дефіцитом, таким як втрата здатності доглядати за собою. Літні люди потребують достатньої кількості калорій, оскільки часто можна їсти лише невеликі порції. Насуплені вершки та масло творять чудеса. Тваринний білок - у вигляді фаршу, яєць або вершкового сиру - підтримує регенерацію та підтримує здоров’я.
Чому економлять на крокетах та котлетах?
Коли на маленьку квартиру в будинках для пенсіонерів щомісяця потрібно відраховувати тисячі євро, незрозуміло, чому в багатьох місцях люди економить на порціях консоме, крокетів і фрикадельок. І залишається незрозумілим, чому у багатьох клініках, будинках престарілих та будинках для людей похилого віку немає часу розпізнати та уникнути недостатньої ваги. Чому ніхто не помічає, що пацієнти часто втрачають апетит, як тільки отримують низькокалорійну їжу? Під час годування ніхто не бачить, що пацієнт скоро впаде з м’яса? У багатьох випадках керівник адміністрації повинен цілий день обслуговувати своїх гостей сумою, яку потрібно заплатити за три миски для котячих продуктів із супермаркету. Як не дивно, але не вистачає грошей на абсолютно безглузді, але надзвичайно дорогі методи лікування.
Ганебна харчова ситуація в деяких будинках та лікарнях - це скандал. Сам факт того, що проблеми з недостатньою вагою мають бути значно рідше серед тих старих людей, які перебувають самі по собі, підкреслює, що скарги є чим завгодно, але не даними Богом. Це смішно: там, де медичні працівники та дієтологи не можуть дати поради, люди, як правило, залишаються сильними. Можливо, розумні кухарі зрештою були б кращими терапевтами. Приємної їжі!
література
DGVS: Небезпечна втрата ваги у людей похилого віку: виявляти та лікувати недоїдання в літньому віці на ранніх стадіях. Прес-реліз від 11 лютого 2015 року
Seitz H: Недоїдання коштує 13 мільярдів євро. Гохрейн-Цайтунг 9 березня 2009 р
Lochs H, Dervenis C: Гіпотрофія - ігнорований фактор ризику. Захворювання органів травлення 2003; 21: 196-197
Söderström L et al: Поживний статус передбачає передчасну смерть у літніх людей: перспективне когортне дослідження. Клінічне харчування 2014; 33: 354-359
Евфік: Настав час визнати недоїдання в Європі. Їжа сьогодні 2012; Видання 3
Meijers JM та співавт .: Поширеність недоїдання в Нідерландах: результати щорічного вимірювання поширеності голландських проблем догляду. Британський журнал харчування 2009; 101: 417-423
Хаджар Р та ін: Недоїдання у старінні. Інтернет-журнал геріатрії та геронтології. 2003; 1 (1)
Розв'язувач C: Недоїдання в лікарні: клінічні та економічні наслідки. Deutsches Arztebl Int 2010; 107 (51-52): 911-7;
Ljungqvist O, de Man F: Desnutrición, un problem sanitario de gran magnitud en Europa. Nutrición Hospitalaria 2009; 24: 368-370
докладніше на цю тему
(Deutschlandfunk, Навколишнє середовище та споживачі, 4 березня 2013 р.)